Det stämmer OVNEW.
** OVNEW ** ligger under kupolen på Hotel Hesperia Tower i Barcelona , designen av den anglo-italienske arkitekten Ricarch Rogers, författare till Georges Pompidou Centre i Paris och Terminal 4 på Madrid-Barajas Adolfo Suárez flygplats.
Det här nya projektet ligger på taket av vad många av oss har kallat ett smeknamn i flera år "Barcelona UFO" , som ligger på 29 våningar över marken Y 105 meter hög . En struktur som väger 32 ton, med en yta på 500 m2 och en diameter på 24m som existerar tillsammans med staden sedan 2005 och som har varit värd för andra framgångsrika gastronomiska projekt som Evo de Santi Santamaría.
Upplevelsen kan inte annat än delas med utsikten över Barcelona, som på natten är ännu vackrare, om möjligt. Därför har OVNEW endast öppet under middagsskiftet att dra nytta av stadens belysning.
En föreställning på 105 meters höjd.
OVNEW är den nya 360º-upplevelsen från kockarna Jon Giraldo och Jaime Lieberman infödda i Colombia och Mexiko. Båda har en lång historia i köket, eftersom de redan framgångsrikt har varit kapten Klubb Spoonik 2013 och Spoonik restaurang med vilket de vann National Hospitality Award i kategorin innovation 2017 för sina "neurogastronomi".
De två är helt enkelt icke-konformister, det är därför det här nya galna förslaget bara kunde komma från dem. OVNEW är inget du kan förvänta dig, Det är många saker och allt är överraskande.
Först börjar med teknologi de har lanserat i kupolen. Mer än 60 ljudpunkter framkalla en uppslukande sensation med Sfëar 3D-ljudteknik , skapad på Eurocat och 1 000 programmerade digitala ledpunkter som skapar en atmosfär i varje del av menyn. Tänk om vi berättade att det är ett unikt ljud- och ljusprojekt i världen?
Jon Giraldo och Jaime Lieberman fördjupar sig återigen i konceptet neurogastronomi för att gå längre. De poserar dig på en resa genom de fem kontinenterna ett 20-tal provningar (nej, här blir du inte hungrig) och fem desserter som speglar vårt förhållande till mat, råvaror och våra värderingar.
“ Människor äter inte genom en instinktiv handling men det är ett spel där de fem sinnena ingriper, och andra mentala processer som minne, upplevelser, utbildning, känslor eller förväntningar som en maträtt genererar när den står inför den”, påpekar de från OVNEW.
En av plattorna som bildar Synesthesia.
De gastronomisk upplevelse , som blandas med livemusik och konst, börjar med förrätterna från kontinenterna: en explosion av smaker där du kommer att upptäcka ingredienser som är lika atypiska i våra kök som de är i hela världen.
Du måste testa din synestesi i de första smakerna sägs det om den sekundära eller associerade känslan som uppstår i en del av kroppen som ett resultat av en stimulans som appliceras på en annan. Och du kommer att fortsätta resa genom långt österut där du kommer att bli överraskad av smaken av en Palamós räkor med grön currykräm, tandoryfläsk och sjöborre, bland andra lika intressanta rätter.
I A mazonien du kommer att upptäcka stora gastronomiska pärlor som t.ex rökt röd mulle insvept i bananblad , Samtidigt i Arabiska det blir mer som Babaganush-rullen med rökt aubergine, pinjenötter, pistagenötter och dadlar.
Vi måste applådera inte bara det slutliga resultatet av rätterna, utan all forskning och arbete bakom det, som bara kan komma från ett team av kreativa hjärnor.
Rätter för att upptäcka de 5 kontinenterna.
“Desserten måste vara spektakulär eftersom den kommer när gourmeten inte längre är hungrig” , påpeka från OVNEW omskrivning av A.Grimod. Och så, att nå extas, delikatesser som sacher av passion , den Papaya tatin och skum eller den Mango och pistage strömmer sig.
Definitivt, OVNEW är mer en resa än en restaurang.
Att njuta av utsikten över Barcelona.
Adress: Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat 08907 Hospitalet de Llobregat Barcelona – Spanien. Hesperia Tower Hotel – 29:e våningen Se karta
Telefon: 937070760
Schema: Tisdag till lördag från 21:00.
Ytterligare schemainformation: Upplevelsens längd: 2 timmar