Pranalu cheesecake.
En cheesecake utan ost? Är det verkligen möjligt? Är det fortfarande en cheesecake? Vi vet att det är svårt att hitta en cheesecake som La Viña i San Sebastián, och just nu efter att ha läst den här rubriken, du kommer att ha ett hav av tvivel i ditt huvud.
Det finns recept som är unik och oefterhärmlig , och vi vill inte att du ska drömma om klassisk cheesecake, vi vill att du tänker längre eftersom nåden med traditionella recept är att alla anpassar dem efter sin stil och matpreferenser.
Om du är vegan eller vegetarian , du kommer att älska denna cheesecake och om du inte är det spelar det ingen roll, du kommer att gilla det också.
Pranalu (Carrer Vallmajor, 33) är den nya veganrestaurangen i Barcelona som är engagerad i en vegansk meny med hemlagade rätter och inslag av latinamerikansk mat. Och det är just här du hittar denna lilla gastronomiska skatt.
Inom ramen för hinduismen är prana eller pr a ett sanskritord som betyder andades luft antingen vital energi . Och under den filosofin vill de impregnera var och en av sina rätter, det är därför var och en av dem är utarbetade med ingredienser som ger energi och vitalitet.
En universell cheesecake.
Som Enrique, ägaren, sa till Traveler.es, de har inte velat imitera icke-veganska rätter , det är därför det finns ett brett utbud av rätter på menyn -som du bör våga med-; ändå, De har någon referens att de har anpassat sig till sin filosofi, såsom vegansk ostkaka .
För att förstå det bättre måste du först vara tydlig vad är inte en vegansk cheesecake . "En vegansk cheesecake skiljer sig från en vanlig cheesecake på grund av att den förbereds inga ingredienser av animaliskt ursprung har integrerats . Det är en hälsosam kostmodell inriktad på hållbarheten för vår planets resurser. Det är utsökt och fyller dig med energi direkt”, påpekar de från Pranalú.
Den främsta fördelen med deras cheesecake är smaken, naturligtvis är den väldigt smidig och smakar inte som ost, men ja till cashewnötter och hemmagjord sylt . Den särskiljande punkten ges av den nedre delen gjord av datum.
Både dess konsistens och smak är perfekt balanserade , ja, det håller utrymme i magen eftersom det är mycket energiskt. Det som är bra är att du kan gå och prova på deras restaurang eller beställa den att ta bort.
RECEPTET PRANALÚ OSTKAKA
Ingredienser:
150 g råa cashewnötter
1 kopp havredryck
1 matsked agar-agar beredd i ½ kopp vatten (blanda med vattnet, koka upp och ta bort från värmen)
½ dl kokosgrädde
1 lime (bara saften)
2 matskedar bryggjäst
100 g agavesirap
150g rostade hasselnötter
100 g dadlar utan kärnor
250 g jordgubbar
Hur tillagas denna delikatess?
Vi rostar hasselnötterna, skär dadlarna i små bitar och vi krossar i roboten eller för hand tills det blandas mycket väl. Sedan, i en form, förbereds och reserveras en 5 mm tjock bas.
för grädden cashewnötterna, som tidigare blötlagts natten innan, läggs i mixern och blandas i flera minuter med resten av ingredienserna.
för sylten Jordgubbar skärs i små bitar och läggs i en kastrull tills konsistensen av sylt erhålls (använd inte någon typ av sötningsmedel).
När basen och krämen är klara, fortsätt att lägga krämen på basen och kyla. Vid serveringen läggs jordgubbssylten på varje portion.