De bästa glassbarerna i Madrid för att slå värmen
1. MISTURA, GASS SOM SKAR HAND OM PLANETEN
I stadsdelen Chueca _(Augusto Figueroa, 5) _ hittar vi en glassbar med läckra produkter vars filosofi bygger på att ta hand om miljön: Mistura. Här finns inte ordet industri: glassarna är bortskämda på ett hantverksmässigt sätt från första stund. Deras hemlighet är att de bara använder kvalitetsråvaror: mjölk, grädde och yoghurt kommer från en liten gård i utkanten av Madrid där utfodringen av korna är mycket noggrann. I den här glassbaren vet de inte vad konserveringsmedel, förtjockningsmedel eller konstgjorda ingredienser är. Allt är 100% naturligt.
Deras meny med smaker får dig att gå vilse: de serveras med intensiv choklad, Baileys, pistage, dulce de leche... En annan hemlighet: De förbereder smaken och toppingen på en granitplatta för att förbättra dess krämighet. De serverar även ekologiska teer och rättvisemärkt colombianskt kaffe, samt färsk fruktsorbet och renande juice (den de gör med spenat, citron, selleri, äpple och päron är bomben). Som en kuriosa, praktiskt taget allt du ser i lokalerna är återvinningsbart , liksom teskedarna, gjorda av majs och vegetabiliska oljor och, naturligtvis, biologiskt nedbrytbara.
Glassar som tar hand om planeten
två. UNDER NOLL, DRIVA SMAKER
Design, avantgarde och mycket vågade glassar är vad vi hittar i Bajo Cero (Glorieta Quevedo, 6). På en plats med minimalistisk inredning där vitt råder och en chic atmosfär ställer en monter full av färger en existentiell fråga: vad ska man begära? Vi älskar mascarpone med macererade fikon, rå mandel med tahitisk vanilj , rosenbladsglass eller jordgubbsglass med te. De är alla handgjorda glassar och utan tillsatser. Den hälsosammaste. De designern Roberto Torreta och modellen Nieves Álvarez ligger bakom denna glassbar som även gör läckra bakverk, milkshakes och cocktails.
3. ALPERNA, EN VETERAN
En glassbar med många års erfarenhet bakom sig och som kommer direkt från Italien är långlivade Los Alpes. Ursprungligen från Toscana, På 1950-talet bosatte sig den berömde glassmakaren Andrés Galisteo på Calle Arcipreste de Hita. . Idag håller den tredje generationen av familjen liv i den stora charmen med denna traditionella verksamhet som tillagar några av de bästa glassarna i huvudstaden. 1950 erbjöd den bara åtta smaker. Idag är menyn (alla handgjorda) mycket mer omfattande och innehåller kakor, granitas och en horchata som tar dina sinnen ifrån dig.
Till sin hasselnötsglass arbetar de med hasselnötter från Reusområdet och rostar dem långsamt i tre dagar; för pistaschman får de nötterna direkt från Sicilien; citronerna kommer från Murcia, chokladen är från firman Valrhona och den färska är ekologisk -inte jordgubbar-. En rekommendation: tiramisu glass överträffar alla förväntningar.
modernistisk glass
Fyra. LA ROMANA GELATERIA, REN ITALIENSK TRADITION
I La Romana (Paseo de la Habana, 27) har familjen Zucchi tillverkat glass sedan 1947. De är autentiska hantverksglassar mycket framgångsrika : det finns rosa grapefrukt, vattenmelon och grönt äpple, förutom de traditionella, som mörk choklad, mango eller pistasch , Kronjuvel. Och det är att för att göra det, tar de pistagenötterna direkt från Bronte , Sicilien.
Du kommer inte att kunna motstå att försöka en Cialdotto , en våffelstrut med fyra kulor glass och färsk vispad grädde. Total, mer än 60 smaker cigarrer med lätta texturer för att bekämpa Madrids kvävande hetta. En annan detalj: i denna vintage dekoration plats de använder Spansk frukt från ekologiskt jordbruk , bananer från Kanarieöarna och jordgubbar från Huelva. Och det märks på resultatet.
Du kommer att älska Cialdotto
5. NAPOLI, GASSSALADETER
Kan du tänka dig en grön sparrisglass? En annan oliv- eller laxolja? Nej, det är inte ett skämt. I Napolis glassbar gör de dem och de är mycket framgångsrika. Den ligger i Retiro-området _(Avda Ciudad de Barcelona, 19) _ och har tillverkat glass sedan 1980-talet. Vill du veta vilka andra sällsynta smaker du hittar här? Notera: boletusglass, roquefortglass, keepchupglass och stjärnrätten, en kula böngrytaglass med chorizo. Om du är mer klassisk, bli inte chockad, de serverar även mer 'normala' smaker som apelsinchoklad eller färskost med hallon. Alla läckra.
6. GIANGROSSI, COCKTAILS GJORDE GASS
Giangrossi är en glassbar där det bästa av italienska recept blandas med Argentinas tradition. Vad hittar vi i ditt fönster? Gör dig redo: After Eight-glass, hemgjord flan, äpple, hemgjord dulce de leche, morot och mandarin, mascarpone med röda bär och en lång lista som bara tänker på det får oss att vattnas i munnen. Totalt erbjuder de mer än 30 smaker av hemlagad och mycket krämig glass . Och för dem som älskar cocktails också de serverar mojito-glass och gin och tonic . Stället är modernt och inredningen är enkel, men vårdas in i minsta detalj. Det är en plats där du känner för att stanna för att njuta av din glass i gott sällskap. Du hittar den på Velázquez 41 och i Cava Baja 40.
Över 30 smaker att välja mellan
7. GIUSEPPE RICCI, SOJAGASS
Om det är något som skiljer Giuseppe Riccis glassbar (Huertas, 9) från resten, så är det dess läckra produktion av sojabaserade glassar, utan mjölk eller socker (istället använder de fruktos). Den är perfekt för personer som lider av någon typ av intolerans och är sugna på att prova en glass. Med Italiens färger som flagga hittar vi i dess fönster smaker som t.ex vattenmelon, ananas, grönt äpple, sockerkaka, fruktsallad eller mojito . Varning: om du passerar Barrio de las Letras och stöter på denna glassbutik kommer du att få den okontrollerbara frestelsen att gå in.
8. OHMYGOOD LÄNGE LEVE ICE CREAM JOGUR!
OhMyGood är kungen av fryst yoghurt, en trend som kommer direkt från Sicilien. Det räcker med att titta på en av deras kraftfulla glassar för att bli hypnotiserad. De har alla möjliga smaker att välja mellan och som pålägg finns det från nötter, flingor, choklad och färsk frukt . Har du en söt tand? Nåväl, släng några conguitos eller browniebitar på din glass och du kommer direkt till himlen.
Dessa "frysta" är naturliga och innehåller inga konserveringsmedel. Och för dem som är på diet, goda nyheter: de har låga kalorier . Vi kan hitta detta märke i flera områden i Madrid, som Calle Sagasta 32 och Plaza Republica Dominicana 8.
_ Du kanske också är intresserad av det_*
– Världens bästa glass
- Kontrend: mer designerglass
– Det nya sättet att slicka sommaren
- Till Rom på sommaren: med två bollar
- Madrid ska äta det: sex restauranger med sitt eget namn
- Cuquis cafeterier i Madrid där du kan känna dig som hemma - 13 platser i Madrid där du kan hämta eftermiddagssnacksen
- De bästa bläckfisksmörgåsarna i Madrid
– Fem nyheter att ta av sig hatten i Madrid
– 100 saker om Madrid du borde veta
– 57 saker som du bara kommer att förstå om du är från Madrid
- Guide till Madrid
- Alla Almudena Martíns artiklar
kärlek till fryst yoghurt
Med ett par uppfriskande smaker är värmen något annat