Det finns så många glassbarer i Malaga att det är svårt att välja...
I Malaga , vi har redan sagt det, sommaren varar från april till oktober (åtminstone), så det är normalt att vi, utan att vi är Italien eller Valencia, har fler glassbarer per kvadratfot än nästan någonstans i världen . Tja, vi kanske överdriver, men det är inte mindre sant att glassbarer under de senaste åren, skyddade från urban turism som har tagit över huvudstaden i massor, har vuxit till frysta yoghurtbutiker/svampanläggningar.
Mitt i det kaoset är det lätt att inte veta vilken vitrin med svävande delikatesser man kan lita på när man trycker på terralen. För att du inte ska gå vilse har vi förberett denna guide skriven av en glassätare från Malaga kryddat med rekommendationer hans girigaste landsmän . Här kommer det:
De vanliga:
SE HUS
En klassiker bland klassiker, Casa Mira är en av de äldsta glassbarerna i Malaga. Dess första butik, stängd 2016, installerades på Calle Nueva i 1890! Där tog Severino Mira med sig Jijonas kunnande, som han översatte till nougat, mantecados, tigernötter och frysta bonbons, som hölls svalt med snö hämtad från Ronda.
Fyra generationer av familjen gick genom huvudkontoret och idag driver de fortfarande ett stort antal lokaler: den på Plaza Pío XII -öppnades 1968-, den i Compás de la Victoria -1975-, den i Calle Andrés Pérez -invigdes 2015- och framför allt den på Calle Larios, där det inte är ovanligt se köer av lokalbefolkningen och turister smaka på traditionella smaker som föreställs innan de syns, eftersom de, som tidigare, är dolda för allmänheten.
I Santa Paula (avda. de los Guindos) finns det också Teresa Miras barnbarnsbarn , där de serverar läckra glassar som har erövrat kvarteret med smaker som apelsinsorbet med choklad och exceptionell behandling.
LAURI GASS
Eliseo Lauri, en valenciansk från en glassfamilj, öppnade sin första anläggning i Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) i 1952 ; I dag fortsätter hans familj att erbjuda samma hantverksprodukt där, och i huvudkontoret som de också har ägt i nästan ett halvt sekel på Bolivia street. Få smaker, klassiska och säsongsbetonade, presenterade i tankar och gjorda utan genvägar : med riktig mjölk istället för pulver (de pastöriserar det själva), och utan att ens avlägset närma sig "moderniteter" som emulgeringsmedel. Dess horchata är nödvändig och njut av nougatglassen i en av dess strutar, gjorda för hand av dem själva.
Grannskapet:
INMA GASSBUTIK
De tar med sig pistagenötter från Sicilien, pinjenötter från Valladolid och hasselnötter från El Piamonte, men det är inte det första folk kommer att berätta om Inma Ice Cream när du nämner det; de kommer utan tvekan att berätta om sina svansar. Så många att sedan 2006, du måste ta ett nummer för att delta i det här kvarterets glassbar med nästan ett halvt sekel bakom sig. Det erbjuder mer än 40 smaker som ändras ofta, och det är en av få som lyckas sälja sin produkt även när det regnar.
KALUA
Kalúa, en av de första glassbarerna som förde "exotiska" smaker till Malaga (citronkaka, mille-feuille, muffins...) utmärker sig för att erbjuda mer än 40 smaker i sina anläggningar, som också uppdateras ständigt. Förmodat hantverk, och erbjuda fler sockerfria och laktosfria produkter än genomsnittet , för vilket de också är mycket älskade. Dess lokaler, i Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) och Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) är vanligtvis fulla.
FRAGOLA OCH TUTTI FRUTTI
Fragola (Jerez Perchet street) har funnits i Ciudad Jardín i nästan 20 år. Dess ägare, bror till ägaren av glassbaren Tutti Frutti på Calle Tomás Escalonilla - där tiramisu-glass har riktiga fans - lanserades i verksamheten med syftet att skapa en anläggning där glass de kommer att göras varje dag med färsk mjölk och högkvalitativa produkter , som den rena pistagenötter eller nationalpinonen. Den har väldigt traditionella smaker, som t.ex galen tårta.
FRATELLY
Knappt fem år har räckt för detta bröderpar att vinna över allmänheten på Huelin (Tomás Echevarría-gatan). Pablo och Santiago, som regelbundet reser till Italien, glassens vagga, utvecklar sina smaker med mycket malagueña råvara : jordgubbar, mango och björnbär från Axarquia, men också Casa Kiki palm, mytiskt namn i grannskapet -och i staden-. Vissa skriker från hustaken att de skulle släppa allt för sin Happy Hippo-glass.
De i mitten:
BICO AV XEADO
För inte så länge sedan anlände chefen för glassbaren Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) till Malaga från Galicien och bjöd på utvalda smaker och handgjorda med mjölk från den ekologiska gården O Cancelo , där korna mjölkas till den klassiska musikens rytm. "Våra processer och råvaror garanterar oss en oslagbar textur och fullständig homogenitet i glassens kropp, som innehåller en mindre mängd luft i sin blandning och en unik krämighet", säger de. . Oförglömlig rispudding , där det är möjligt att njuta av de små kornen kokta på låg värme.
FRESKITTO
Låt inte dess turistiska läge på Calle Granada få dig att passera: glasskiosken Freskito, öppen sedan 1999, har varit p Prisbelönt i olika internationella tävlingar för kvaliteten på sin produkt. Dess kock, José Antonio, älskar att skapa nya smaker, som den han nyligen presenterade på Hospitality Innovation Show, med bas av vit choklad och mördegskaka med marmorering av vit choklad och choklad med hasselnötter . De har också klassiker, som Malaga smak, gjord på muskatelvin från Bodegas Quitapenas och russin från provinsen. Dessutom har de precis öppnat en filial i Cerrado de Calderón.
Italienarna:
FLAMBÉ GELATERIA
Direkt från Italien kommer glassarna från Gelateria Flambé (Maritime Walk of Rincón de la Victoria). De är gjorda av ett ungt par från landet som kommer från en glassfamilj och fortsätter att träna kontinuerligt. Laura och Davide öppnade etablissemanget 2013, som har i sitt skyltfönster med 30 smaker skapade med maskiner och italienska råvaror , som den sicilianska pistagen, en av hans hits. De serverar även innovativa smaker, som t.ex avokado med honung -detta, producerat med frukt från provinsen- eller ingefära. Dess kundkrets lyfter fram kvaliteten på glassarna, men också på resten av produkterna de gör: kakor, crepes, våfflor, milkshakes... De gillar det också för dess terrass med havsutsikt och hans oslagbara behandling.
D'LORENZO GELATO
På bara tre år har D'Lorenzo erövrat invånarnas hjärtan i Malaga från Teatinos (gatan Andrómeda), en marknad som redan är full av goda glassar. Han gör det med Italiensk-argentinska läckerheter skapad av Lorenzo Blanco, tredje generationens glassmakare och en stor referens i världen med internationell erfarenhet och flera utmärkelser bakom sig . Hans meny slutar aldrig att förvåna: varje vecka ändrar han smaken på sin "mega hink", ett sant bildkonstverk som också är utsökt, med smaker som banana split och brownie del nonno (farfars), pumpa med kola, buffelmjölk, bacon från himlen och karamelliserade valnötter , Madagaskar chokladmousse med tahitisk vanilj och schweizisk vit chokladkräm...
CAPO BONIFATI
Dess minikon med smält choklad, dess crepes och dess generösa portioner är det andra som alla fans av Capo Bonifati (Avda. Plutarco) entusiastiskt kommer att försvara. Det första är förstås den italienska glassen från denna anläggning som öppnade för bara ett år sedan, som även serverar de ursprungliga bubbelvåfflorna och som definierar sin produkt som "krämig, saftig och smakrik". En intressant poäng är det hans verkstad är i sikte, som köken på bra restauranger. lova det de kommer att transportera dig till Italien på en tugga...