Ribadavia, Ourense
"Vad kommer det att bli av mig? I främmande länder kommer jag att dö", reciterade den populära sången av de judar som fördrevs från Spanien 1492, sefarderna. Var finns dess kulturella, gastronomiska, vitala vittnesbörd?
De Nätverk av spanska judiska kvarter har räddat texterna till ett viktigt kapitel i vårt lands historia i mer än tjugo år.
Galicien var en tillflyktsort för många judar från söder som med tanke på almohadens intolerans emigrerade norrut.
I de galiciska länderna, långt borta och bort från maktens centra, fann de en oas där de kunde leva i fred. Caminos de Sefard anländer till Galicien för att öppna gardinen för en verklighet så rik som den är okänd.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
De judiska vittnesmålen från staden Lugo på stranden av floden Cabe är utspridda genom dess gator speciellt för samtalet Falagueira, idag Cruz Street, där butikerna fanns, och i de som är uppkallade efter deras skrå, som t.ex Skoaffärer eller Pescadería Street som fortfarande bevarar det som var familjen Gaibors sefardiska hus.
Historikern berättar Felipe Aira Pardo, författare till boken Jews and Converts of Monforte de Lemos, som också talar om den feodala perioden, 1100-talet, av Monforte de Lemos när greven av Lemos regerade, från dess slott – idag ett Parador Nacional –, Del av Monumentalt komplex av San Vicente de Pino, bredvid Torre de Homenaje och klostret San Vicente.
Att upptäcka det sefardiska fotavtrycket genom Monfortes gator är att blunda och föreställa sig närvaron av de som under många år levde, handlade och var en del av de tre kulturer som utgjorde Spanien; ta reda på deras seder, ordspråk och njut av godis och kryddor som redan är integrerade i det populära dagliga livet.
Att gå in i Escorial Gallego är att göra det i stadens historia. De College of Our Lady of Antigua , byggd i slutet av 1500-talet under beskydd av kardinal Rodrigo de Castro, är ett monumentalt komplex som har kyrkan, klostret och museet.
I altartavlan i valnöt, verk av Francisco de Moure , observeras märkliga detaljer såsom omskärelsen av Jesusbarnet. Medan museet håller två oljemålningar av El Greco och fem paneler av Andrea de Sarto.
Vår Fru av Antiguas skola, Monforte de Lemos
'Kunskapen' för det judiska folket har varit av avgörande betydelse. Många gånger var de tvungna att lämna allt och kunde bara ta den kunskapen som de förmedlade till sina ättlingar.
I tider då en stor del av det kristna samhället var praktiskt taget analfabet, feodalherrarna förlitade sig på judarna för förvaltningen av deras gods, handel och transaktioner.
Faktum är att hebréerna var kungens arv och brukade bo innanför murarna som ett tecken på skydd. **Det fanns några omvända familjer i Monforte de Lemos som Coronel, Gaibor, Céspedes eller Pereira som hade stort inflytande på samhället. **
På denna resa längs de sefardiska stigarna, det gastronomiska kapitlet är en prioritet. Parador de Monforte de Lemos erbjuder en sefardisk meny med potatis- och sesamburekas, kräm av linser och färskost, lammstek rostad med rosmarin och en kall kräm av pistagenötter till efterrätt, sköljs ner av dess viner från Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
Den modiga bergsvinodlingen har sitt maximala uttryck i terrasserna i Ribeira Sacra. Föredragen plats att observera vingårdarna är Duque Viewpoint och floden Sil Pier.
De terrasserade vingårdarna bildar ett spektakulärt landskap och speglar kärleken till marken och vinet hos dem som odlar dem. och att de räknar med att lämna det arvet till sina arvingar till vilka de har överfört sitt sätt att leva, hårt och vackert.
Det är så det sänder Fernando González, ägare till vingården Algueira, grundades tillsammans med sin fru Ana 1998.
För Fernando är det spännande att njuta av dessa viner vars vinstockar på Sils strand har trotsat sluttningen, vinden, regnet och solen att extrahera buljongen från sina druvor.
Mineraliska, strukturerade, komplexa, intensiva och eleganta viner. Fernando säger hur mikroklimatet som bildas i Ribeira Sacra, Medelhavet vid Atlantens stränder, gynnar odling av vinstockar, olivträd och citrusfrukter.
Komplementet till Fernandos provning och utställning är besöket på Ribeira Sacra Wine Center, där du kan lära dig mer om denna form av odling. och avsluta i din tapería och njut av det du har lärt dig.
RIBADAVIA-RIBIERO-VIN (OURENSE)
I sökandet efter den judiska passagen genom Ribadavia, ledd av chefen för kommunfullmäktiges turistavdelning, Antonio Míguez, vinodlingen i Ribeira Sacra ger plats för Ribeiro-vinet, en av de äldsta reglerna, i vars handel den judiska befolkningen i Ribadavia spelade en viktig roll och exporterade vinet till hela Europa.
Till provningen och den utmärkta presentationen om vin i etnologiska museet, av Jorge Vila, chef för Galicia.wine, följt av det starkt rekommenderade besöket på Galiciska vinmuseet , där vinodlingsvägen för dess fem valörer är exponerad, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras och Monterrei att avsluta med att njuta av mycket speciella viner som åtföljer den utsökta avsmakningsmenyn på restaurang Sábrego, belägen på landsbygdsturismhotellet Armans hus.
Sefardiska museet i Galicien, beläget i Ribadavia, tjänar till att uppskatta vikten av det judiska arvet. viktigt att veta Herminia tafona, vars skafferi bär Davidsstjärnan.
Herminia har varit specialist på judiskt godis sedan 1990, när Centrum för medeltidsstudier bad honom att ordna ett bord med hebreiska bakverk för en konsert med sefardisk musik.
Mamules av nötter och apelsinblomvatten, mandel kupferlin eller kijelej de mon med trevliga vallmofrön Det här är några av de sefardiska godisarna och hemligheterna hos den underbara Herminia som välkomnar sina besökare med ett ironiskt leende och mycket kärlek till sitt arbete.
En annan vacker berättelse om Ribadavia, fiktiviserad och presenterad på skärmen, är den om systrarna Touza, som gömde förföljda judar under andra världskriget, på sitt flyg till Portugal.
På gatan i Judería dokumenteras synagogans existens, och den medeltida layouten av det judiska kvarteret mellan det stora torget och muren kan fortfarande ses.
De Grevarnas slott av Ribadavia Det var en av de största medeltida fästningarna, och i Romanska kyrkan San Juan en symbolisk stjärna av Salomo sticker ut.
Nattbadet i Prexigueiros varma källor, omgivet av skogar och upplyst av månen och stjärnorna är ytterligare ett incitament att passera genom Ourense, känd för sina varma källor och sitt mikroklimat.
Ribadavia och dess sefardiska arv
TUI, EN KLUCK AV ALBARIÑO (PONTEVEDRA)
Ankomsten till Tui i skymningen är drömlik. Och mer när logi på Hotel A Torre do Xudeo har utsikt över mynningen och är granne till katedralen Santa María de Tui som dominerar scenen.
under middagen i O Novo Cabalo Furado njut av en välsmakande kulinarisk variant där galiciska delikatesser paraderar runt bordet, denna gång vattnas av den lokala albariño.
Suso Vila, historiker och författare till judar, konvertiter och inkvisition i Tui, delar med sig av sin kunskap om denna stad, som har en rik dokumentation och punkter av judisk närvaro i staden, som den som var synagogans hus, Salomos hus... och de judiska spåren av katedralen, reflekterade i menoran ingraverad i ett hörn av klostret , troligt vittnesbörd om den judiska donationen för det nämnda klostrets verk.
Suso bekräftar att det finns bevis för slaktaren Pedro Judeu i Tui så tidigt som 1421, och även för judarnas betydelse för silkesmän, vävare, skomakare och hantverkare, särskilt silversmeder.
Om den judiska närvaron märks i varje hörn av Tui, gå in stiftsmuseet där de berömda Sambenitos finns, överväldigar Inkvisitionens svarta historia är påtaglig när, utvisade judarna 1492, konvertiter dyker upp, med stor ekonomisk och social makt, och med dem misstroende, uppmuntrade av inkvisitionens heliga kontor som "slappnade av" denna gemenskap, ett märkligt uttryck för dem som hamnade på bål.
Sambenitos hängde från kyrkorna och anspelade på efternamnet på den "avslappnade" så att ingen skulle våga närma sig hans ättlingar.
Efter besöket till Alonso tobakshandlare , efter doften av dess många kryddor och sina egna recept, maten in La de Manu restaurang, med spektakulär utsikt över Miño och den närliggande portugisiska staden, på andra sidan floden, Valença do Minho , ger möjlighet att prova de berömda och nyfikna Bordeaux lamprey, en typisk Tui-rätt.
Oliveira Street (nu Las Monjas Street), i Tui