"Al fresco dining" London stil
Öde gator, utan tecken på folk som handlar Carnaby Street i London, utan det liv och rörelse som kommer från pubarna där vänner samlades efter jobbet till har ett par pints och utan besväret med servitörer som ducka för bord för att ge mat till sina kunder . Kvarteret som nästan aldrig sover blev nästan helt tyst 16 december när den tredje instängningen i England trädde i kraft . fyra månader senare, Soho vaknar med öppningen denna måndag den 12 april av barer, restauranger och kaféer som har en terrass eller uteplats.
Livet återvänder till Soho och resten av staden med hotellbranschen som tar fram sina bord och stolar på 60 gator i huvudstaden tack vare Färsk ’. Med detta initiativ kommer vägarna att vara stängda för trafik fram till slutet av september, vilket upprepar tanken från förra sommaren som var så framgångsrik.
"Det här initiativet togs som en nödåtgärd för att hjälpa företag att överleva under pandemin. Många skulle gå i konkurs om detta inte hade gjorts”, förklarar John James, Soho State verkställande direktör och styrelseledamot Soho Business Alliance (Soho Business Alliance) , som lanserade initiativet "Save Our Soho".
De flesta av lokalerna i det här kvarteret hade ingen terrass eller om de gjorde det så var det bara två eller tre bord på en smal trottoar, men med "Al Fresco Dining" , började Soho imitera europeiska städer där terrasserna blir huvudpersonerna så fort vädret är bra.
James berättar att " Sohos DNA består av små och oberoende restauranger och de är de mest utsatta " just nu. Detta är fallet med Zima på Frith Street , en restaurang med rysk mat som inte hade en terrass förrän "Al Fresco" lanserades. På måndag öppnar det och placerar sex bord på gatan för 18-20 matgäster.
Zima, avantgardistisk rysk mat i Londons Soho
Lukas Rackauskas , en av ägarna till restaurangen, är nöjd med initiativet och vet att "denna måndag kommer att bli en mycket hektisk dag, Det spelar ingen roll om det regnar, snöar eller om det är en tornado”.
Zima erbjuder traditionell rysk mat med en modern twist . – Rysk mat kan vara ganska tung och inte tilltalande för ögat, så vi har anpassat den lite till den västeuropeiska smaken, förklarar Rackauskas. I ditt brev, det råder ingen brist på zakuski, typiska ryska aptitretare som saltgurka, sillsallad, traditionella soppor och nötkött Stroganoff . Som en bra rysk restaurang kunde du inte missa vodkan, här erbjuder de dig nastoyka, vodka infunderad med nio olika smaker som går från det söta björnbäret till den bittra pepparroten.
Zima är ett exempel på gastronomins smältdegel som man kan smaka i Soho. På bara några gator möts kök från hela världen, som franska med Blanchette, kinesiska med Yautcha eller peruanska med Ceviche. Vi kan inte glömma Spansk mat, representerad av olika restauranger som Barrafina , som har fyra platser i London och en av dem är i Dean Street , en av huvudgatorna som utgör ryggraden i Soho. Denna plats är en av favoritplatserna för Londonbor att njuta av tortillaspett, torskfritter och babybläckfisk.
Med Al Fresco kommer platsen att gå från att ha en liten terrass från 9 matgäster till 29 och under den första månaden kommer det att finnas 49 när man tar över Quo Vadis utrymme , en systerrestaurang som inte öppnar förrän den 17 maj, då folk kan äta inne.
Jimmy Hart, en av ägarna till Barrafina, och som talar spanska eftersom hans mamma är från Mallorca, säger att det har varit ” extremt läskigt att se hur en plats som har så mycket liv, liv och energi gick in i koma med knappt några tecken på liv . Det är nästan apokalyptiskt."
Men denna atypiska bild av Soho slutar idag med att liv och rörelse återvänder till dess gator och beviset på detta är att många platser inte längre accepterar reservationer. Barrafina har nästan allt reserverat till 17 maj.
Barrafina-kroketterna är tillbaka
Den spanska restaurangen är inte det enda stället som har sett sina reservationer skjuta i höjden. Att få ett bord de här första veckorna har blivit ett nästan omöjligt uppdrag eftersom folk började boka för månader sedan. ”När Boris Johnson tillkännagav nedtrappningsplanen (22 februari) bokade vi bord till den 17 april kl. ZiggyGreen . Vi visste att den första helgen med öppna terrasser skulle bli galen”, detaljer Dipen Patel, 33-årig Londonbor.
Hart konstaterar att "Soho har alltid varit en fantastisk plats att umgås på, med teatrar, nattliv och, naturligtvis, mat. Medan nattliv och teatrar har varit sorgligt frånvarande, gästfrihet har varit en av de delar av Soho som har hållit det vid liv”.
Och det är den 12 april Soho hänger upp den öppna skylten igen och det gör det med påståendet att njuta av en av de mest livfulla områdena i staden, med större gastronomisk mångfald och med attraktionen att göra det "Al Fresco".
”När gatorna är avstängda och borden och stolarna är uppställda ger det intrycket att vi är på en stor fest och det är en otrolig känsla. Som händer på sommaren i Madrid och Barcelona när terrasserna är fullsatta till sent . Det är så "Al Fresco" får dig att känna, som om du är på semester och inte i Storbritannien, säger Rackauskas.