London går vin!
Den gastronomiska revolutionen som har pågått i några år London har spridit sig, hur kunde det vara annorlunda, till världen av viner . Många kritiker lyfter fram staden som en av de bästa platserna i världen för vinälskare.
Vi inbjuder dig att upptäcka sex vinbarer som sätter farten i den brittiska huvudstaden.
Vinälskare, låt oss pilgrimsfärda till London
SYLTA _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Denna restaurang ligger i lugna Columbia Road -tyst alla dagar utom söndagar, då det är blomstermarknad och gatan blir livlig och färgstark-.
Brawn började som en vinbar och är nu en restaurang som förutom en underbar naturvinlista även har ett mycket duktigt team i köket. På Brawn är servicen mycket uppmärksam, alla har stor kunskap om de viner de serverar, sorterna och de bästa kombinationerna.
Vinlistan är mycket omfattande. , för många outgrundliga. Från sherry till champagne, dess meny är uppdelad i flera sektioner. Utbudet fokuserar mycket på franska och italienska viner , men den har också plats för viner från resten av världen. **Vita och röda från Frankrike** har en speciell roll i listan och är indelade efter region i enskilda sektioner. Faktum är att en hel sida av menyn tillhör vinerna från familjen Ganevat (Jura). **Italien** har också en egen nationell sektion. Bland vinerna från resten av världen hittar vi ett par spanska viner, Som den Braid of Luck of the Marquis.
Att äta, presenterar dess meny moderna europeiska recept och är strikt baserad på säsongens råvaror. På söndagar mellan 12:00 och 16:00 serverar de en trerätters meny mindre än £30 (ca 34 euro) vilket är en fröjd.
SAGER + WILDE _(193 Hackney Road) _
Grundat av Michael Sager och Charlotte Wilde, inspirationen att öppna denna vinbar kom till dem när de bodde i San Francisco .
Michael arbetade med den berömda Sommelier Raj Parr och vinlistan som erbjuds på Sager + Wilde lämnar inget utrymme för tvivel: det noggranna urvalet görs av vinfans och ändras dagligen.
Denna bar har viner från hela världen, varav många kan beställas på glas och till rimliga priser för London-standarden. Listan är ganska omfattande och alla människor som jobbar i baren de har encyklopedisk kunskap om vin och de kan guida både en sommelier och den initierade.
Dessutom har den också en i intressant utbud av snacks , såsom Marcona-mandlar, ostar och charkuterier -deras meny innehåller spanska representanter med ädelost från Picos och cecina från León-, samt deras hyllade osttoaster med olika ingredienser, som karamelliserad lök eller jalapeños.
Inredningen på hans första bar (Hackney Road) är rustik och elegant. Baren är inte särskilt stor, men det finns tillräckligt med utrymme och, till skillnad från andra, är det inte kvävande. Din järnstång är det bästa stället att stå på Och det är värt att fråga personalen om råd.
Även i Sager + Wilde anordna evenemang med producenter mycket ofta, unika tillfällen att smaka viner i händerna på vinägarna. Till skillnad från andra provningar, Du betalar bara för det du dricker och alla viner säljs per glas.
BOTEMEDLET _(124 Cleveland Street) _
Vinlistan för denna lilla bar det ändras nästan varje vecka och presenterar etablerade producenter tillsammans med andra nyare, så det finns viner för alla smaker.
Med en ostron happy hour mellan 16:00 och 18:00 på vardagar (£1 per ostron) och med en annan kampanj som kallas Måndagsfeber , tack vare vilket de erbjuder varje måndag 12 olika viner till försäljningspris –ja, det finns bara möjlighet att beställa hela flaskan, inte på glas-, i The Remedy finns det alltid folk eftersom det alltid verkar som att något intressant händer.
Stilen på baren är rustik, med synligt tegel på väggarna och med träbord och en lång bänk och atmosfären är mysig.
Ostron, Padrón paprika, burrata, kaninterrin, gnocchi eller grillad bläckfisk är bara några av de rätter de erbjuder, förutom de återkommande tapas till vinet , såsom oliver, mandel eller en ostbräda.
De ändrar vinlistan nästan varje vecka
10 FALL _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Bekvämt beläget i Covent Garden , det finns ingen ursäkt att inte besöka den. 10 fall är en brittisk bistro som ger ett märkligt förslag.
Som namnet tillåter att gissa, vinerna köps i lådor om 10 st och när det är slut är det slut. Din meny inkluderar 10 röda och 10 vita viner , plus några roséer och söta viner, och grundarna Will Palmer och Ian Campbell skryter med att de inte har haft ett återkommande vin på menyn sedan de öppnade sin bar 2011.
Alla viner kan beställas i tre format: glas, burk eller flaska och priserna (för att vara i Londons turisthjärta) är mycket rimliga.
De mat meny är också avgjort enkel och byter en gång i månaden. Ditt erbjudande inkluderar tre förrätter, tre huvudrätter och tre desserter , förutom flera rätter i tapasstil speciellt utformad för att dricka medan du dricker vin.
Sedan 2013 också de har en vinbutik (Cave a Vin) och bar i lokalerna kopplade till originalet , där du kan prova mer än 300 viner från länder med vinodlingstradition. I motsats till de ursprungliga lokalerna, där tar de inte emot reservationer, försöker ge en mer informell och sorglös karaktär. Förutom att köpa flaskor vin kan du även dricka och äta, samt dricka en flaska som köptes där i butiken. Naturligtvis med en korkavgift på £12.
40 MALTBY STREET _(40 Maltby Street) _
40 Maltby Street ligger i södra London, **i Bermondsey, under en av tågbågarna på Maltby Street**, en gata som vaknar till liv på helgerna tack vare den gastronomiska marknaden med samma namn. fokuserar på producenter som odlar sina vingårdar ekologiskt, utan bekämpningsmedel eller gödningsmedel.
Baren är formad som långsträckt tunnel och dess dekoration är enkel, med ett litet, öppet kök och flera bord och pallar vid barerna, varav ett är mittemot köket.
Det är vanligtvis på helgerna när det är som mest hektiskt, så de som lider av klaustrofobi gör klokt i att välja en annan tidpunkt att besöka.
De flesta av vinerna på menyn är från Frankrike och Italien. Också har slovenska viner och viner från en spansk producent, BarrancoDark.
Den utmärkta menyn ändras ofta och, som med vinerna, också De försvarar den ekologiskt odlade produkten.
FRANKRIKE _(107 Lower Clapton Road) _
Det här är en av Londons trendigaste barer och det är lätt att förstå varför. Beläget i hjärtat av moderna London, i Hackney , förutom att vara en vinbutik, i P. Franco också servera läckra och innovativa menyer av gästkockar som tillbringar säsonger med att laga mat där, som bostäder.
Menyerna är korta. inte mer än tio alternativ som vanligtvis är rätter i tapasstil. Kockarna roterar och matlagningsstilarna varierar, men det är alltid fullt.
Grundades av Liam Kelleher och James Noble, direktörerna för Noble Fine Liquor vinbutiker som finns på Broadway Market och Farringdon, på P. Franco fans av naturviner har sitt eget paradis.
Den lilla platsen har ett långbord i mitten och två små bommar på var sida om dörren, samt en vägg av flaskor som går från golv till tak. Atmosfären är trevlig, vänlig och avslappnad och det finns inte ett spår av enstaka snobbism som ibland följer med vinbarer. De säljer vin per glas och priserna börjar vanligtvis på £5 (cirka 6 euro) .
Eftersom det förutom att vara en restaurang och bar även är en butik så är fördelen att du kan köpa flaskor direkt där . De vanligaste vinerna är huvudregionerna i Frankrike och Italien , men de har också viner från Tyskland eller Spanien, bland andra. Värde få råd av personalen eftersom de vet mycket väl vad de pratar om.
Det är stängt på måndagar och under butiken och vinbaren är öppen tisdag-söndag, köket är endast öppet torsdag-söndag. De tar inte emot reservationer och att få sitta är en utmaning. Det är bäst att gå tidigt.