ODD restaurang
Mät gastronomisk puls till Barcelona Det är inte alltid en lätt uppgift, även om ankomsten av falla det verkar som att det lämnar avgjort några av de tendenser som har dykt upp diskret under resten av året.
Med utbudet av Michelinstjärnor redan konsoliderat i den katalanska scenen, verkar det som om konstellationen inte tänker expandera för tillfället och satsningarna rör sig mot andra riktningar, såsom återhämtningen av en enkelt kök, traditionella recept , av bra produkt och naturligtvis från smak.
Även om Barcelona inte är en stad där du kan äta billigt (du kan köpa en portion bravas till skaldjurspriser) är det ingen som tvivlar på att det idag är en av städerna med den bästa maten . Bortsett från mode, som inte är brukligt i Barcelona, har den tiden på året kommit när sommarens mojitos och paella ger vika för en höst som aldrig tar staden på avstånd.
Nyheterna gastronomiska förslag kombinera från den berömda tapas till gourmetmenyerna går igenom den udda popupen av de mest hemliga ... fram till idag.
Ett PRO-peck på ODD
HEMLIGHETEN
Och det är att efter framgången förra året med dyka upp från speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell) **, en av de bästa cocktailbarerna i världen - om inte den bästa - där exklusiva cocktails och korv från prisbelönta kockar smakades, dyka upp i år på Mandarin Oriental hotel tar oss till Bar Boulud , som kommer att landa i Barcelona för att föreslå en månad full av rätter med fransk-amerikansk stämpel.
De Bar Boulud Pop-up kommer att vara närvarande i staden Barcelona 11 november till 16 december , och för tillfället brevet av den Bankers Bar (hotellbaren) för att återskapa Bar Boulud, där traditionella hamburgare i fransk stil härskar. För att hysa Bar Boulud-menyn kommer Banker's Bar att flytta och bli en industriell New York Bistro, i bilden av några av de lokaler som den prestigefulle franske kocken Daniel Boulud värdesätter i USA.
PERFEKT ATT DELA
Bortsett från de franska nyanserna och hedra ett av de mest framgångsrika lokala köken som vi hittar i Barcelona, UDDA premiär med avsikten – det verkar uppfyllt – att återställa ” tappad smak av matlagning i enkla och traditionella recept ”, enligt ord från hans gastronomiska rådgivare, kocken Carles Weaver.
Ligger i sin helhet Barcelona Diagonal Avenue och vid foten av det nya hotell sofia , är det första gastronomiska utrymmet som presenteras av det emblematiska hotellet, som efter nästan två år av minutiösa reformer äntligen tar form. Med mer än 600 m2 är det en plats full av medelhavspersonlighet designad av inredningsarkitekt Jaime Beriestain.
Och här, mitt i en atmosfär av de mest sofistikerade, kosmopolitiska och välkomnande , rätter som t.ex burratina med zucchini och pesto , den havsabborreceviche med kokos och avokado , den kycklingrisgryta med kronärtskockor eller det välsmakande grillad bläckfisk med Limas sak i ett erbjudande som sträcker sig från middag till sent på eftermiddagen. Och märk, spara plats för efterrätt , eftersom den traditionella krämiga chokladen med bröd, olivolja och salt är en av stjärnrätterna på menyn.
ODD restaurang
ODE TILL KROGEN
Och precis när vi trodde att vi inte behövde nya restauranger, adresser som teoretisk och radera alla dessa orena tankar med ett penndrag. Är krog har varit en av överraskningarna på den katalanska gastronomiska scenen hittills i år, och lovar att fortsätta överraska -åh ja- under denna höst.
Kapten av Oriol Casals till spisen och Theo Rubio i rummet, havets och bergens själ ( hav och berg , ett emblem för det katalanska köket) av detta något intim som inbjuder dig att tala med låg röst med ett gott glas lokalt vin i handen, uppmuntrar dig att smaka på rätter som dess prisade kyckling och räkor krokett.
De följs av rätter att ta av hatten som makrill med inlagda grönsaker Y citrusemulsion eller alla en erkänd av ' Katalanska köket ', liksom grisfötter med räkor. En ekofilosofi och en praktik på noll kilometer med nästan två dussin lokala leverantörer gör Teòric till en säker gastronomisk satsning i hjärtat av Barcelona och i mitt eget.
Missa inte några goda grönsaker
MÅLTIDENS HUS
Den näst sista satsningen av En Compañía de Lobos är namngiven LOL och ligger i närheten av The Raval. Och det är här, i inälvorna av en spektakulär plats med enorma fönster och industriell inspiration, ett öppet kök nästan helt integrerat i rummet väcker liv till rätter och rätter som är perfekta att njuta av hela dagen.
Ditt erbjudande sträcker sig från mer avslappnad vermouth , den rysk sallad eller de traditionella köttfyllda bomber är ett måste, även ett kök med mer sofistikerade toner, som de som ger en utsökt hummer cannelloni insvept i tunna skivor avokado eller din marinerad laxfilé och vakuumkokt.
Och det är att sedan det öppnade sin första restaurang i Barcelona 2011, har portföljen av förslag från En Compañía de Lobos växt ostoppbart och idag finns det redan tio adresser till denna restauranggrupp du bara välkommen LOL som en opretentiös mathussatsning där allt, eller nästan, hamnar överraskande.
Äthuset "bland vargar"
HAVETS MAKT
Yakumanka det betyder på quechuaspråket, vattnets, havets, flodernas, sjöarnas, livets kruka. Således kan man säga att Yakumanka är peruanska skaldjursrätter.
Detta, och mycket mer, är vad som idag är den nya restaurangen i Gaston Acurio i Barcelona, en plats där cocktailen mellan den goda produkten från Spaniens vatten, de bästa ingredienserna och de mest autentiska recepten av det peruanska marina köket är det redo att skakas och serveras.
ligger i sin helhet Barcelonas Eixample , den nya referens cevicheria från Barcelona, med ett nästan omöjligt namn, backas upp av en världsberömd kock Acurio.
rätter som kycklingkrokett med gul paprika , den Ray anticucho på toppen med jordnötssås, majs och gul chili eller den skaldjur wok ris åtfölja det gedigna utbudet av cevicher på platsen, som t.ex llampuga ceviche med sprakande bläckfisk.
Yakumanka är ytterligare ett exempel, och kanske ett bättre, att nikkei köket åtnjuter ett utmärkt ögonblick av popularitet i den spanska gommen. Och fortsätt så.