Avokado, äpple och ål tartar.
"Livet är för kort för att dricka dåligt vin" , så lyder en av de många huliganfraser som konstnären Clara Arnus gjorde i den nya trendiga restaurangen i El Born. Zero Patatero, varför kom du inte till våra urbana liv tidigare?
Det nya förslaget från Grupo San Telmo och Derby Hotels avslöjar än en gång att vi aldrig kommer att tröttna på ursprungliga restauranger , de där köket står över allt annat och där deras ägare drömmer om att mata sina gäster hälsosamt.
"Drick och låt leva" är ett annat av hans motton, som du först kommer att förstå när du upptäcker all hans potential. För detta måste du gå till Born Market , diskret finns Zero Patatero, med högt i tak och modern och vänlig inredning som väntar på dig.
Sätt dig ner, om du har anlänt vid middagstid måste du prova deras meny, för ett litet pris har du turen att smaka på några av de bästa produkterna i Katalonien i de bästa händerna.
Drick och låt leva.
Hans filosofi om Km0 är verklig, satsar de också på en hållbar produktion Y en 100 % hemgjord utarbetning . Det räcker att veta att de har tagit sex år att göra brödet som de serverar dig. Perfekta formler uppnås inte på en dag...
I sin meny med rätter att dela hittar du bara säsongsbetonade produkter i kombination med bästa kött och fisk i området . Till exempel kommer deras lamm från Cal Pauet, ett boskapsprojekt för återhämtning av rasen Ripollesa i Berguedà; du kommer också att prova en här ekologiskt nötkött som kommer från Sierra de Castelltallat och äggen är från en glad hönsgård i Premià.
"Varför ska vi ta med fisk utifrån när vi har som bäst inne Llotja de la Barceloneta här ?", berättar Traveler.es Gonzalo, den tänkande chefen för Noll Patatero.
Carla Arnus har gjort sin underbara graffiti.
Vad hittar du i hans brev? Till att börja med anpassar de sig till alla typer av gommar, äter man inte kött så blir detta också din favoritrestaurang . Om du gillar dem brunch håller på att förbereda en (här är allt gjort med tiden men väl) kl Katalansk stil.
Vårt förslag, som du inte bör missa, till att börja med är dess avokado tartar med äpple, rökt ål och limesorbet med basilika. häng med honom marinerad sardinrätt med picklad svamp som smälter i munnen och dess röd mulle med "beurre-blanc" och tång.
har inget avfall dess klibbiga röda räkoris , inte heller hans rostad löktatin med pecorinoostglass och sherryvin . Deras desserter är också speciella och okonventionella, vi rekommenderar den krämig mörk choklad med torkad fikonglass och jordnötskaka.
Torrt ris med fläskkäkar.
VARFÖR GÅ
Vi kommer att ge dig tre skäl: ditt brev av 50 ekologiska viner Det kan vara en reseguide för Katalonien och några av de mest intressanta lokala projekten i området.
Deras bröd är utsökt och tillsammans med oljan de erbjuder är beroendeframkallande. Kan Nualart har producerat en jungfruolja, Km0, ofiltrerad och 100% naturlig ; dess smak är oförglömlig.
Bläckfiskgryta med ekologiska grönsaker, apelsin och fänkål.
Adress: Passatge Mercantil, 1, Barcelona Se karta
Telefon: 938 55 23 04
Schema: Öppet varje dag
Halva priset: 25 euro per person / Lunchmeny 15,50 euro