Det finns ingen plats sötare än Rute!
Rutes gator doftar av kanel, ingefära och kardemumma. Även till matalahúva och rostad mandel; även choklad.
De är de typiska aromerna för en festival som dock här, i det här hörnet av Cordobas Subbética, är starka under stora delar av året. För på Rute är julen mycket mer än ett datum markerat med rött i kalendern: det är ett sätt att leva.
Mantecados och mördegskaka från Rute
För att förstå att detta uttalande inte är tokigt är det bäst att dyka huvudstupa in i din miljö. På gränsen där Córdoba möter provinserna Málaga och Granada, och i skydd av den vackra Iznájar-reservoaren, har kärnan i denna typiska andalusiska stad med vita gränder plats för gamla mantecadosfabriker, gamla anisdestillerier, de mest varierade museerna och till och med — titta på data — den största chokladkrybben i Spanien.
Om du är en av dem som kommer dessa datum pluggar in julsångsskivan och tar ut sin renbyxa ur garderoben, Var försiktig, för detta kan bli ditt privata paradis.
SMAKER AV ALLTID
I Galleros Artesanos finns det redan fyra generationer som har njutit halva världens gommar tack vare sina godis och kakor. Med en historia som började 1948, i sin hantverksfabrik, när julen kommer, upplevs alltid en sann revolution.
Alfajores, smördeg, mantecados, julchoklad... Listan över mat som tillagas i dess ugnar är nästan lika bred som fantasin hos dess konditorer, som drar nytta av uppfinningsrikedom och "bakelse" visdom för att mata den sötsug som alla - och den som är fri från synd, borde kasta den första sten - vi har. Det finns en klassiker bland dess förslag: dess mycket berömda piononos, även om dessa finns tillgängliga året runt.
Men Galleros kommer inte bara att fylla på skafferiet, utan också: Han åker till Galleros för att göra ett besök på sina anläggningar och upptäcka inälvorna i sin verkstad. Också att begrunda dess intressanta museum för chokladfigurer —de har till och med påven själv i verklig storlek, hej—, eller mycket bättre: hallucinera med iscensättningen av vad som anses vara den största chokladkrubban i Spanien.
Och så stor är förlossningen att den upptar inte mindre än 56m2. Tillverkad med cirka 1 500 kilo choklad, sju mästerchokladtillverkare arbetar med detta konstverk i fyra månader, som varje år lyckas representera i absolut detalj olika delar av Europa.
De som också kan mycket om godis och jul är arbetarna på La Flor de Rute. Från Rafael Garridos hand, en av dess ägare, Det är en fröjd att komma in i hjärtat av denna mytomspunna fabrik.
Händerna på dess bakverkshantverkare rör sig med smidighet mellan toppmoderna maskiner och lyckas ge exakt poäng till alla typer av delikatesser. Om vi måste satsa på en produkt, håller vi oss till dess glass, husets stjärndelikatesser.
För är vad 50 år av historia De ger perfekta ett recept som har blivit den autentiska smaken av Ruteña Christmas. Med mer än 300 ton godis tillverkas per år, Det finns inget annat val än att linda filten runt huvudet igen: det kommer inte att skada att tömma bagageutrymmet innan denna resa.
Hantverksmandelbröd från La Flor de Rute
UTOM SÖTT
Med inköpslistan överstruken och julens anda genom taket kanske det är dags att utforska fördelarna med denna vackra stad i Cordoba. Och om det finns ett ställe att börja så är det det. dess mytomspunna Chorreaero: denna branta gata med 61 solfjäderformade trappsteg förenar Barrio Alto med Barrio Bajo och utgör med sina färgglada krukor en av de mest identifierande bilderna av Rute.
En stad som beskrivs av backar och fler backar: du måste förbereda dig noggrant för att inse att benen kommer att vara det bästa fordonet att utforska, t.ex. Cordovans uteplatser som är gömda bakom väggarna i deras gamla hus.
Aurora Sánchez har till sin ära några av de mest hyllade utmärkelserna i regionen och provinsen, och att gå in i det är som att göra det i en liten Eden: blommor och mer blommor, fontäner, hundra år gamla träd — apelsinträdet som dominerar uteplatsen är 100 år gammalt — och stilleben värda att utnyttja, kameran i handen, den där konstnären som vi alla har inuti.
Chorreadern
En promenad till det mytiska Pelargatan Det är inte för mycket: där sticker de ut dess fantastiska ståtliga fasader, som den av Círculo de Rute, inspirerad av en regionalistisk stil och arbete från de storas skola Hannibal Gonzalez.
Till råga på, vad sägs om lite historiskt arv? Med kyrkan vi har sprungit in i församlingen Santa María Mártir, byggd på 1400-talet som ett kloster. Helig konst står här i centrum tack vare dess huvudaltartavla, i nyklassicistisk stil, tillskriven Alonso Gomez de Sandoval.
Innergård med Duende, erkänd av UNESCO som ett världsarv
Men en sak är klar: så mycket promenader gör dig hungrig. Och det finns bara ett sätt att råda bot på det: att njuta av områdets smaker. För att göra det finns det inget som att sätta sig i händerna på Juan, en välkänd Ruteño-kock som, efter att ha tillbringat halva sitt liv med att styra köksspisarna i stora hotellkedjor på Costa del Sol, bestämde sig för att återvända till sin hemstad för att andas lite. frisk luft in i sin gastronomi.
I den Gastrobar Juan'es den första kvalitetsprodukten är den som befaller, antingen med fisk från Malaga och Huelva kuster, eller med utsökt iberiskt kött. Vilket bättre sätt att ladda batterierna?
Kött eller fisk? Allt är utsökt på Gastrobar Juan'es
ETT AV MUSEUM?
Ja, museer: för om Rute förstår något — förutom julen förstås — så är det utställningslokaler. Dessutom ska vi vara ärliga: de flesta av det överraskande antalet museer som det har är relaterade – överraskning! – till julen.
Till exempel, Anís-museet, där du kan ta en rundtur i historien om denna typiska Ruteño-likör vars äktenskap med mantecado är ett av dem för livet.
Även om det du vill är att smaka på produkten är destinationen annorlunda: mitt i Paseo del Fresno hittar du Machaquito, ett destilleri med 150 års historia där du kan lära dig allt om anis.
lukten av matalahuva och värmen som kommer från dess pannor gör att man känner för att inte gå därifrån, speciellt om det är med ett glas anis i handen. Ett av de vackraste trycken finns dock, utanför: den otroliga vedboden med mer än två ton olivträdsstammar staplade är helt enkelt spektakulär.
Anismuseet, i Rute
Och eftersom det redan är känt att spriten alltid ska dra i något, satsar vi på att fylla magen med god skinka: I Museo del Jamón – självklart – kan du inte bara ta en resa genom historien om denna lokala delikatess, du kan också smaka på produkten, vilket är vad det handlar om, och till och med fylla på med en bra arsenal att ta med hem.
Och se upp, saker blir allvarliga: ja Till och med Cervantes själv beskrev fördelarna med Ruteñoskinka i två av sina verk —Den stora sultanen Doña Catalina de Oviedo och i El Casamiento Engañoso—, det måste vara av en anledning. Vi kommer inte att vara de som säger emot honom.
Erbjudandet avrundas med ytterligare flera museer: av sockret, den av Chacina, Artisan Museum of Nougat, Mantecado och Marsipan antingen museerna Rute och Spain Aniseed Aguardiente slutföra denna atypiska väg.
DAGS ATT UTFORSKA
Kom igen, låt oss gå till berget. Att om vi har lyft fram den spektakulära naturmiljön som Rute har sedan början av den här artikeln, så kommer vi inte att stanna vid önskan. Listan över vandringsleder utspridda runt omgivningen är de mest varierande, även om det finns en som Ruteños älskar: den som leder till El Canuto, ett fyrtorn från den muslimska perioden som kröner det närliggande Monte Hacho.
Mellan ekar, Aleppotallar, cornicabras och den uppmärksamma blicken från griffelgamarna som flyger över Subbéticas himmel, Pinar de Rute-leden guidar vägen genom spektakulära landskap och erbjuder fantastisk panoramautsikt över Iznájar-reservoaren.
Sierra de Rute och Iznájar reservoar
Utsikter som också kan ses från något av rummen som Carmen, Ruteña från födseln, erbjuder i sitt charmiga lantliga boende: Carmens hörna är inte bara ett idylliskt hus på landet inbäddat mitt på berget, det är också platsen där vakna upp och lyssna till fåglarnas kvittrande, andas den rena luften från bergen och koppla av från vardagens problem.
Det är det hemmet som alla resenärer söker när de reser långt hemifrån: kulmen för en unik juldestination i söder.
El Rincón de Carmen: ett charmigt lantligt boende i hjärtat av berget