Inget som att börja dagen med en utsökt brunch. Länge leve smaskiga söndagar!
Det är inte lätt att prata om gastronomi i ** Barcelona ** utan att bli fullproppad. Och det är att den katalanska huvudstaden lever en av de sötaste ögonblicken i matbranschen, med en lavin av nyheter som kan vara svårsmälta.
med en kanna michelin stjärnor serveras för alla smaker, staden loopar slingan med höstsatsningar som går åt andra håll och skapar därmed ett mer informellt och avslappnat erbjudande, öppen för alla eller nästan alla.
Det råder ingen tvekan, du vet att tiden är inne falla när din e-postkorg börjar fyllas med e-post relaterade till gastronomi.
Och om sommaren är mer för ris på stranden och ett glas vitt vin med fötterna i sanden, hösten är att lansera alla dessa initiativ som sommarvärmen inte tillåter att genomföra, inte för brist på lust, utan för hängivna kunder.
Men oktober är en annan rulle och i avsaknad av hav är de nya förslagen bra. Hur mår du.
Njut av hösten!
För Martin Berasategui det finns ingen bättre plan än att njuta av ”några informella rätter, enkla, men rika, när jag inte behöver jobba, det är så jag tänker på en brunch”.
Det verkar också så att de uppfattar det i Hotellmonumentet, eftersom de tillsammans har skapat smaskiga söndagar, ett koncept som delar med brunch samma sorglösa filosofi om sen frukost eller tidig lunch men med ett rikare och mer varierat gourmetförslag baserat på salt och sött med nickar till det baskiska och italienska köket.
Och det är att romansen mellan den berömda baskiska kocken och familjen Cadarso, ägaren till hotellet, slutar inte bära god frukt.
Smaskiga söndagar, det mest informella och roliga förslaget från hotellmonumentet
Hans restaurang Lasarte (3* Michelin) är välkänd och nu överraskar de med ett mycket mer informellt och ekonomiskt förslag, som serveras ackompanjerad till rytmen av en DJ den tredje söndagen i varje månad för 59 €, ett fast pris som även inkluderar cocktails och kaffe och som serveras i hotelltak, med oslagbar utsikt över Paseo de Gracia.
"Det här är underbart. gastronomisk resa som Katalonien erbjuder till världen”, berättar Berasategui för mig.
Och fortsätter med ett hoppfullt "Den katalanska gastronomin är i den bästa hälsan någonsin, och det bästa har ännu inte kommit tack vare allt som förnyas och vad vi ska kunna göra”. Och åtminstone i hans fall – tror jag – har han rätt.
Sen frukost och hotellfrukost: paradis
Och från ett bra område i Barcelona, till en god skurk Eftersom vi inte gillar något mer än kontraster, bokade vi bord på ** BENZiNA **, den första restaurangen i Barcelona med fokus på autentisk romersk mat.
Är i en gammal bilverkstad i stadsdelen Barcelona i Sant Antoni där denna italienska restaurang föddes som är en hyllning till det bästa kulinariska utbudet i Rom sammanslagna av det eklektiska New York cocktailbar och ljud av det mytiska hits från 70- och 80-talen på originalvinyl (hans spellista finns på Spotify, jag ska bekräfta det innan du, som jag, frågar servitören) .
Det är hur krögaren Badr Bennis och den romerska kocken Daniele Moretti, de har lyckats framkalla en autentisk "mamma mia" av beundran i restaurangen som så fort de går över dess dörrar börjar en resa till centrala Italien med sockerrör (och skurk) New York-atmosfär, även om det är den romerska stilen som märks genom hela menyn.
En gammal bilverkstad ombyggd till restaurang
En meny som sträcker sig från den färskaste antipasti som t.ex stracciata med havskräfta & bottaga eller vitello tonnato även pastan, allt färsk och hemlagad, som ricotta ravioli med spenat eller fettucine med vit ragout.
Kvällens söta ton kommer från handen av en av de bästa tiramisu i stan (detta är inte en fast fras) och andra desserter, som t.ex Söt av mamma, Tillverkad av ägarens mamma varje morgon. Berättarvänner, här är en tomat.
All smak av Rom på bordet
borta från Rom, kocken Sergi Palacín och bartendern Ignacio Ussía de förenar talang för att bygga en gastro-cocktailbar som ger råd enligt de alkemiska principerna för smak, och det är så Alchemixen.
Det finns inget. Dessa två unga människor från Barcelona har blivit alkemister för att göra magi och vetenskap med principerna om matlagning och cocktails och för att förena båda världarna på jakt efter receptet för evigt liv.
Detta kan, varför inte, vara med en cocktail av macererad oxsvans, eller i en lågtemperaturtorsk med böntempeh. Eller i deras kombination. Eftersom The Alchemix förenar världar och förslag, cocktailbaren och köket, Asien och Medelhavet, att förnya med studier.
'Alkemisterna', Sergi Palacín och Ignacio Ussía, träffades arbeta på den bästa restaurangen i Asien (Gaggan, Bangkok, för närvarande nummer 5 i världen).
Av dessa pulver, dessa lera; på natten, ja. Magi har alltså mer effekt. Alchemixen föreslår genom koncept.
Den består av en cocktailavdelning och en matplats där förslag med en alkemisk känsla dyker upp, såsom foie temaki i en glassstrut med nori tång (med foie mousse och alkohol macererad med amaretto), ostron med tempererad fläskkäft åtföljd av ostronglass, eller bläckfisk gyozas och köttbullar.
För dem som, som jag, inte förlåter vin, har The Alchemix en vinlista liten men välskött, med roliga referenser, "som passar oss för smak med den här typen av meny", förklarar Palacín.
För samtidigt som du också kan äta med cocktails, så behöver du inte. "Det är inte en anläggning bara för parkoppling. Det är en anläggning som kombinerar världar inifrån”. Din gom kommer att verifiera det.
Med mycket mindre vetenskap och mycket mer ljus, katalogiserades som restaurangen med den bästa utsikten över Barcelona, du har redan din glöd redo. ** Blue Spot ** är precis här, men med tanke på dess popularitet och lojala kundkrets verkar det som om det har funnits i evigheter.
Hur lätt man vänjer sig vid bra saker. På Blue Spot kan du äta väldigt gott eller göra det på ett sublimt sätt om du satsar på förrätter som t.ex grillade hjärtmusslor med gul curry, de kall krabba opa med en touch av rök eller dess spektakulära Räkris med grillad ceps (svamp).
Ett okomplicerat produktbaserat kök: grill, fisk och ris, som dess påstående säger. En enkel rubrik för ett oklanderligt utförande i en enorm lokal som räknas till sina partners så populära namn som Piqué och Shakira och det på natten förvandlas han till Blue Monkey, en sorts nattklubb där glöden viker för cocktails och livemusik.
Och det är att inte varje dag du kan äta, dricka och dansa ackompanjerat av 360º utsikt över staden och havet. Välkommen till Barcelona.