Bravas potatis med kimuchisås
Samtalet Det har inte varit öppet på mer än tre månader och har redan en stjärnfat i nätverken och vid deras bord: Japansk bravas potatis med kimuchisås . En rätt som perfekt sammanfattar sitt koncept, det av en för alltid krog förflyttas till dagens Madrid. Det vill säga ett traditionellt omslag med en internationell twist.
Inne i snacket
Det är idén som översätts till hela menyn, av ett exakt mått, och även i dess dekoration bakom den som är, som i resten av lokalerna på LaLaLa Group, Juan Pedro Donaire.
Uppdelad i två våningar, på den nedre baren är huvudpersonen ackompanjerad av höga bord , var man ska komma ifrån cañas under dagen, drinkar på natten och där du kan beställa valfri rätt från menyn och omedelbart, det blir en aperitif. På övervåningen finns vardagsrummet med låga bord och soffor där luncher och middagar kan tappa tidsuppfattningen.
La Charla, experter på stilleben
Det är faktiskt så denna unga hotellgrupp, befälhavd av Luis Torremocha och Miguel Nicolas , Ponzano street: förlänger tiderna . När de öppnade ** La Lianta **, i december 2015, skruvade de bokstavligen till det, och cañas slutade med att bli sena drinkar. Samma sak händer nu i dess nya lokaler Samtalet (öppnade i november 2016), den bortskämda (i december 2016) och den sista, som precis öppnade i januari 2017, pilen.
De fyra delar en filosofi, gastronomi av produkten och noggrann kvalitet; och en subtil röd tråd i dekorationen: exponerade och slitna tegel och kakel . Men var och en har sin egen personlighet.
Förrätter av La Charla: att hacka
Om du går till La Lianta för omeletten 'La Feli' och tavernan är mer levande, i La Malcriada, kan du också hitta mer utarbetade rätter (som kycklingcurry eller kinder); I La Charla är menyn ännu mer utarbetad, där de har från de redan kända potatisen till fräscha sallader till våren (burrata och quinoa är en bra kombination) och huvudrätter som t.ex cannelloni fyllda med räkor eller halv cachopo ; och nu, i La Estlecha, har de förändrats totalt och har skapat en sushibar. Det enda Ponzano saknade.
Cannelloni fyllda med räkor
VARFÖR GÅ?
Till Japo bravas-potatisen med kimuchisås och till kakan. För att starta. Då hittar du ett sätt att förlänga tiden i dess ljusa vardagsrum.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Deras nya månads- och temabruncher. Var uppmärksam på datumen.
I DATA
Adress: Santa Engracia Street, 76
Telefon: 610 221 356
Halva priset: 25 euro
Schema : Måndag till torsdag från 12.30. vid 01:30; Fredag och lördag från 12.30. till 02:30; Söndag från 12.30. klockan 01:30
Följ @irenecrespo\_
Produktfilosofi och exponerat tegel