David Garcias team.
Första natten det King's White gick upp på scenen på Corral de la Morería när han var 14 år gammal. Trots sin unga ålder var hon redan en professionell dansare, men platsen var imponerande. På bara fyra år, grundat av Manuel del Rey, 1956, Corral de la Morería hade redan skapat sig en nisch i flamenconvärlden och framför allt i Madrids hektiska nattliv på den tiden.
Ett bevis på detta var att den kväll som Blanca skulle dansa där för första gången, bland allmänheten, var hon Rock Hudson. Hans ansikte lyser fortfarande upp och minns hur hans ben skakade "och hur snygg han var." Ett foto av henne och skådespelaren hänger på den historiska väggen i Corral där de har varit sedan dess Marisol till Justin Bieber, från Nicole Kidman till Cantinflas.
Mycket konst på tallriken.
Corral de la Morería är ett av de hörn som skattar Madrids bästa berättelser. Varje kväll kunde du hitta Blanca där, konstnärlig ledare för stället som fortfarande börjar dansa varje kväll, kväll också, för att berätta om några av de som hon upplevde från första hand. Som den där natten John Lennon ville inte lämna och lärde sig spela spansk gitarr.
Med två shower varje kväll fortsätter Corral de la Morería att fylla sin sal och sedan den 21 november 2018 visa upp sin Michelin-stjärna vid sina bord. Men ändå, Armando och Juan Manuel del Rey, söner till grundaren och nuvarande chefer, sedan deras far dog och de bestämde sig för att lämna sina respektive jobb för att underhålla platsen, har de inte slutat bidra med idéer och sträva efter att platsen ska fortsätta fira sina år. Genom att lämna den konstnärliga biten till sin mamma bestämde de sig för att fokusera på höja den gastronomiska delen.
Purrusalda med torsk.
Därför att matlagning och flamenco är inte så långt ifrån varandra. Tvärtom. De behöver båda passion, koreografi, kunskap om sin konst och även mycket frihet att skapa. Det är därför det var en logisk utveckling för Corral de la Morería.
De började med att reformera köket och fråga olika kockar om råd (José Luis Estevan, Salvador Brugés), en väg som nu slutar med skapandet av en exklusivt utrymme med fyra bord, en gastronomisk restaurang där du kan njuta två avsmakningsmenyer skapade av David García (som fick en Michelin-stjärna för Álbora) och som de lägger till sitt nuvarande förslag i tablao restaurang, där du äter under föreställningen och har kapacitet för 100 personer.
Stekt och utvilad duva.
Säsong och Evolution kallas de två menyerna, en kortare (€49), den andra längre (€65), där David García har inkluderat rätter som kummelkokotxas i svart bläck, bläckfisknudlar med en kryddig touch och babybläckfiskbuljong eller rostade och vilade duva, anis tomat och spenat blad. En av få kötträtter, eftersom fisk och dess buljonger och juice är basen i båda menyerna.
"Att förena världens bästa flamencotablao med haute cuisine är en fantastisk idé, det är ren känsla i alla avseenden. Flamenco är universellt och Corral de la Morería är en unik plats i världen”, säger García.
Det nya och exklusiva gastronomiska utrymmet.
Middag kan också paras ihop på rekommendation av din sommelier och överservitör. Dess källare döljer stora hemligheter, som att ha mer än 400 referenser av generösa viner. Få kan toppa det. I slutet av middagen, med ett glas sött vin i handen, kan du sitta vid de första borden framför scenen. Förhoppningsvis kommer du att se kändisar i publiken. Visst, du kommer att leva en natt av "rena känslor".
Rökta sardiner i rödbetssvamp.
VARFÖR GÅ
Därför att alla sinnen De kommer att aktiveras på en natt. Att gå från David Garcías meny till showen som Blanca del Rey har valt den kvällen. För, oavsett om du gillar flamenco eller inte, kommer du att gilla det här och du kommer att känna historien om det bästa Madrid.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Om du bokar för middag på den gastronomiska restaurangen kan du inkludera showen och du kommer att sitta i premiumområdet, men du kan också gå ensam för middag.
Det äldsta tablao i Madrid.
*Artikel publicerad 18 december 2017 och uppdaterad 22 november 2018 efter publiceringen av de nya Michelinstjärnorna.
Adress: Calle Morería, 17 Se karta
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Schema: Gastronomisk restaurang: varje dag kl. 20.00, 20.30 och 21.00. Show: 20.00 och 22.00
Halva priset: Kort meny: 49 € / Lång meny: 65 €