Att dricka Buenos Aires är detta
Vi känner ett omedelbart brödraskap, vi rättfärdigar kaoset i dess trafik, vi uppskattar tidtabellerna, vi känner igen namn som Avenida Callao, Paseo Colón, Plaza de Ruben Darío... och 9 de Julio, förutom obelisken, har vi inte Tänk inte så långt från vår Paseo de la Castellana. Vi har till och med en annan reträtt . Att här inte är en gigantisk och kunglig park (det är vad som Palermo Woods ) men ett distrikt bostäder och finans , av historiska hotell och lyxrestauranger , som inte, långt därifrån, är den "häftigaste" i staden.
Det har dock blivit en plats för nattlig pilgrimsfärd eftersom det på några få ” block ” agglutinerar fyra av de bästa cocktailbarerna i staden , och förmodligen bäst i hela Sydamerika , enligt de som samlar kvällar i södra konen.
Cocktailbutik Florería Atlántico med egna skapelser
** THE ATLANTIC BLOMSTER SHOP **
Och det kallas det för att det faktiskt är inuti en märklig blomsteraffär som håller öppet till sent och säljer även flaskor vin. Katten som är inlåst i en så märklig verksamhet avslöjas efter klockan 22.00, då kylskåpsdörren ger tillgång till en källare som bl.a. a porteño garitazo på 400% , som ser ut som en hamnhåla med graffiti av mytologiska djur på väggarna. En kombination (och förlåt redundansen) av musik, atmosfär och cocktails på hög nivå som du inte kan sätta ett men (inte ens den petiga fransmannen).
Förutom en cocktailbar balanserad och klassisk (i ett av avsnitten i brevet finns en rolig post som innehåller "De som inte borde vara: med ämnen och typiska som Mojito Vinka caipirinha "), blinkar till argentinska rötter, med egna skapelser och vridna från de länder som har koloniserat landet (Spanien, Italien, Polen, Storbritannien och Frankrike, enligt den alkoholhaltiga basen: Aptitretare, Gin, Champagne, Vin och Vodka) och även Kreoler-argentiner , som återställer några typiska som hade glömts bort. De kan kompletteras med någon läcker rätt som t.ex ansjovis med kreolsås, grillad fisk med grönsaker eller kött (öga i själva Buenos Aires, den Parrillero är peruansk ) .
Märkliga florister har öppet till sent
** EIGHT7 EIGHT **
Som om det inte vore nog för dem att ha det mesta ” canchero " från Buenos Aires, Tato Giovannoni och Julian Diaz (skaparen av Ocho7Ocho, en annan viktig, men den här gången i stadsdelen Palermo), har dess ägare haft fräckheten att skapa din egen gin ( Apostlarnas hus ) och dess egen tonic ( vit bläckfisk ), med de som gör vad, i munnen på stora bartendrar, är en av de världens bästa gin tonic . Sanningen är att den är väldigt argentinsk: med inslag av grapefrukt (nationell citrus), eukalyptus, yerba mate och patagoniska växter ... Det luktar Argentina och smakar Argentina.
I Ocho7Ocho gör de världens bästa gin och tonic
** PONNY LINE **
Från floristen går vi till stallet, till Pony Line, Four Seasons bar (Posadas 1086). Både hotellet och cocktailbaren (och restaurangen Elena, med en Michelin-stjärna inkluderad) var infallen från en Arabisk sheikh förälskad i hästar . därav namnet, Ponnylinje . Samt dekorationen, inställd i en stabil , med flänsar, sadlar och stigbyglar, inspirerade av " La Dolfina polo livsstil ” och det krävde en investering på ca tre miljoner euro.
Cocktailerna är mycket balanserade. Super fräscht. Och även om det inte finns någon möjlighet till fel, om du bara ska ta en, måste du be om Backhanger som serveras i glödlampa (grönt te tereré, citrongräs, citrusfrukter och vodka lemonad), förutom ölen de gör själva.
Tapas, pizzor, smörgåsar och sallader... Var tionde av andra rätter med minihamburgare kommer och går (kom ihåg att förtydliga mycket väl vid vilken punkt du vill ha den, som här tenderar att stiga och att de har chipotle). Det rekommenderas för den första drinken, men det är lämpligt att komma tidigt eftersom det fylls upp (stämningen här är mer cheto -posh-).
Pony Line, vi går inte till stallet för att dricka gin och tonic
** BASEN **
Den sista av barerna i området är basen . Här kan det tyckas att vi är inne New York , både för sin moderna och eleganta utsmyckning där exponerade tegelstenar, cement, läder, järn, belysning uppmätt till millimetern och en stång på mer än 10 meter härskar, såväl som för sin kundkrets, chefer (det är i hjärtat av centrala finansiella ) och lokala kändisar.
Det mest överraskande är bartenderns ungdom, Ludovico De Biaggi , med deras samtida och superkreativa mixar där det alltid finns hemgjorda element som om en bitter , vad händer om en sirap … Samma sak som händer i restaurangen, serverar medelhavsmat, pasta och skaldjur på tallriken: bläckfisk med citron, örter och alioli, lammhamburgare eller svart ris med bläckfiskringar, räkor och tomater är några av alternativen att åtfölja varje 26 signaturdrycker som förutom att smaka gott har roliga och mycket noggranna presentationer.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Hemliga barer i Buenos Aires
- Guide till Buenos Aires
– 20 skäl att lämna allt och åka till Buenos Aires
- Buenos Aires: shopping som en porteño
- La Latina de Buenos Aires: San Telmo är Buenos Aires söndagsplan
- Alla artiklar från Arantxa Neyra
I Basa verkar det som att vi är i New York