Flexitär mat i Barcelona.
Medan halva världen är engagerad i en kamp för att reda ut skillnaden mellan vegetarian och vegan , den flexitarianer spela in för att vända allt ännu mer upp och ner. Vi kommer på nära håll och njuter av välsignade Helenas tröstande kök för att se hur lätt det är att konvertera till flexitarism.
Låt oss börja med att sätta saker på sin plats. Vilka är flexitarianerna och vad har de kommit till den här världen för att göra? Jo, de kallas flexibla vegetarianer , de som baserar sin kost på grönsaksmat men som sporadiskt och, på grund av manuskrav, kan äta mat av animaliskt ursprung.
Det nya BH Coffee House.
"Vi vill ha mer fylliga magar och glada hjärtan!" hyllar de från Saliga Helena restaurang (Carrer Galileu, 261) i Barcelona. Inga processade, säsongsbetonade produkter, enkla recept och mycket kärlek är nycklarna till ditt kök baserad på flexitär filosofi och den tröstmat.
Denna lilla restaurang, öppnade för bara två år sedan i Sants kvarter , har blivit en revolution, främst på grund av dess helgbrunch Y deras kreolskt bakade ägg . "Ett exempel på tröstande kök gjord med kärlek", berättar Ana, partner och grundare av Bendita Helena, tillsammans med Valerie.
Denna underbara duo träffades på Valeries bröllop, eftersom Ana var ansvarig för cateringen. Och så kom det latinamerikanska köket att regera här i form av shiitake och miso vegetabiliska hamburgare, näringsrika skålar Y utsökt äggröra . ”Våra rätter påverkas framför allt av Anas resor runt om i världen. Ett exempel skulle vara peta skål med svart quinoa, avokado, marinerad lax, mangochutney, canchamajs och dill, som blandar latinska och asiatiska smaker”, säger Valerie till Traveler.es.
I Bendita Helena finns ingen Helena, utan snarare Ana, kocken, som är hennes alter ego. Engagemanget i ditt kök går utöver smaken, eftersom huvudsaken är att det känns bra för din kropp , därav tröstmat . Brevet är baserat på a hälsosam meny består av 80 % spannmål, baljväxter och grönsaker, även om de också använder smör, ost och fisk; och alla till en överkomligt pris.
”Vi söker känslan av när du går till din mormors hus, det där stället där du blir bortskämd och bortskämd. Vi lägger mycket energi och kärlek på det vi gör för i slutändan, när du går på restaurang och kockarna är stressade, slutar du med att du sväljer allt det där, förklarar Ana.
Några av de hembakade kakorna på Bendita Helena.
Ifall de inte fick nog med Välsignade Helen , de har också öppnat en annan flexitarian i Sants, BH Coffee House i Coocció (Carrer Morales, 27), en verkstad där även andra företag och restauranger lagar mat. Frukost-, kaffe- och lunchmenyerna är deras specialitet, speciellt sedan de har gått till skål koncept där du själv kan komponera din meny för ca 7 euro . Ja, alla flexitära.
Och det de gillar mest i det här nya äventyret är att fånga kunden, förutom att när han går ut genom dörren tror han att den här typen av mat är inte så tråkig som jag trodde . Blir du nästa som faller?