De godaste bönorna väntar dig i Asturien
EL CROSSING PICNIC BAR
Det typiska här är att komma för att dricka cider och äta "tortillinas", även om det inte råder brist på asturisk ostsallad, tonfiskrulle... och grillat kött och fisk, vilket de äts vid sten- och tegelborden under de röda paraplyerna . (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30) .
Och cidern som inte saknas
ARTHUR HUS
På dess bänkar bland träden kan du smaka rätter lika aptitretande som kummel med skaldjursris, fiskgryta och goda skaldjur och grillad fisk . Desserterna är hemgjorda. Vet du förresten vad krabborna heter i Asturien? Andaricas . Och sjöborrarna, hål . Det är den autonoma gemenskapen som konsumerar dem mest. _(Professor Pérez Pimentel Avenue, 73; Gijón; tel. 985 36 28 51) _
LLAGAR THE MORENA
En annan favoritplats för asturierna är lagaren. Bredvid ciderfaten finns det alltid uteplatser och uteplatser, perfekt för bra väder och för de små att springa runt . På Llagar La Morena _(Alto de Viella, s/n; Siero; tel. 985 26 39 44) _ det är värt att prova pote, fabada, tripe och din egen cider. Vet du vad pantruque är? En boll med ströbröd, bacon och ägg det i vissa regioner i östra Asturien läggs det till fabadan.
Llagar La Morena: ärliga och utsökta rätter
LLAGAR HUS AV GERVASIO
Här serverar de asturiska specialiteter och skaldjur av mycket god kvalitet. Höjdpunkter inkluderar den marinerade tonfisken, stekt pixín och ris med musslor. . De har två "espicha" menyer till mycket rimliga priser. _(Fountain La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55) _.
GASTRONOMISKT NÄJE MED DUBBEL IDENTITET
Att sitta vid ett asturiskt bord, förutom att vara ett verkligt nöje, innebär ytterligare två saker: att inte bli hungrig och lär dig några specifika termer . Det är inte nödvändigt att förklara vad en fabada består av, men kanske är det lämpligt att fräscha upp de namn som här används för att kalla vissa fiskar och skaldjur, som t.ex. pixin (Bara), rollator (steka krabba), bugre (hummer), oricio (sjöborre) eller lampor (limpets).
Den berömda cachopo ( vanligtvis gigantiska i storlek ) är en oxfilé, med skinka och ost och en mjuk smet, medan pitu de caleya är ett traditionellt recept baserat på ris med kyckling. Den gravida bullen är ett litet bakat bröd med en chorizo inuti och tortos är en majsrätt, som Den serveras med ost, skinka, ägg, köttfärs... eller till och med med choklad . I godisavdelningen är casadielles mycket typiska, en deg av vetemjöl, stekt eller bakad, fylld med valnötter, anis och socker; och den bönor , en karnevalsefterrätt som liknar crepes.
Frixuelos, eller crepes, eller pannkakor... men asturisk stil
_* Publicerad i Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016, den finns nu till försäljning i digitalt format hos Zinio och Apple. _ Du kan också ladda ner det helt gratis från Google Play Kiosk och App Store och börja dyka in i den spanska gastrokartan.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Asturiska bybor att tillbringa sommaren
- Marknader för att äta dem: Barlaster
- Topp 10 asturiska städer
- De sex rätterna du måste smaka i Asturien
– Kulinariska ämnen som inte stämmer
- Asturien för matälskare
- Gastro Traveler guide: alla adresser du behöver på din mobil
– De 40 bilderna som får dig att tappa huvudet i Asturien
- Asturien, ett hav av legender
- Faber och ostar från Asturien: smakkännetecken