Bayárcal, en promenad genom Alpujarras i Almeria
På kanten av foten av Sierra Nevada, några kilometer från Medelhavet och i kontakt med Tabernas öken, de vita byarna i Alpujarras i Almería de är utspridda mellan monumentala berg och gröna dalar som om de vore målduvor som vacklar i denna suggestiva terräng.
När ordet "Alpujarra" hörs flyttar vi snabbt tankarna till provinsen Granada, men Alpujarra sträcker sig också genom provinsen Almería.
Efter loppet av Andaraxfloden , har Alpujarra varit befolkat sedan yngre stenåldern, även om det är den muslimsk närvaro , efter återerövringen av Granada av de katolska monarker, vilket lämnar den mest uppenbara prägel på sammansättningen av dessa folk, eftersom de förstod urbanism som en organisk utveckling.
alkolea
Husen i dessa städer, som inte alltid var vita, är byggda med inhemskt material för att på så sätt uppnå en naturlig blandning med miljön.
Bär skivor av skiffer, småsten, kastanj, poppel och valnötsträ Detta 'kamouflage' uppnåddes med miljön, som slutade med att detta bergslandskap beströddes med vitaktiga spår när kalk bjöds in för att täcka fasaderna på Alpujarras lanthus.
Städerna i Alpujarra i Almeria har fortfarande något av en andalusisk labyrint , med sina branta och slingrande gränder, sina tydligt hantverk i morisk stil och sina typiska bergsbyggnader, men med platta tak som där kallas 'terraos' och som vanligtvis används som torktumlare eller tvättlinor. I varje by finns det små fruktträdgårdar, launahus och katter som njuter av den absoluta friden i alla hörn.
En typisk bild av Alpujarras gator är den av 'tinaos', några taklister som täcker en del av gatorna och fungerar som skydd när dåligt väder rasar i området och snöfallen tilltar. Det är en av de mest karakteristiska arkitektoniska elementen i Alpujarra, både från Granada och Almeria.
Också de rykande skorstenarna i Alpujarra de har något märkligt, eftersom de vanligtvis har en cylindrisk form och avslutas med en "hatt" gjord med en skifferflinga och en "castigaera"-sten så att vinden inte sliter av den.
Skifferskivor, småsten, kastanj-, poppel- och valnötsträ och lime
Tystnaden är Alpujarras store herre , eftersom det knappt finns något buller, eller bilar. För att inte ha det finns det inte ens butiker i vissa av dessa städer, eftersom deras grannar tenderar att göra matsuveränitet till ett sätt att leva och De lever på det de själva producerar. i denna bördiga region.
Andaraxfloden får näring under sin gång av bäckar, vattenfall och strömmar, och på dess stränder, där allt lyser av vatten, växer vinrankor, olivträd och trånga fruktträdgårdar.
AL-ANDALUS SISTA TILLUFT
Spår av det arabiska förflutna är mycket närvarande i namnen på städerna: Alboloduy, Alcolea, Bayárcal, Bentarique, Canjáyar, Huécija, Ohanes, Terque...
Många är de kommuner som sträcker sig genom bergslandskapet i Alpujarras i Almería. Och bland dem sticker några ut som Alhama de Almería, Laujar de Andarax eller Fondón.
Alhama de Almería, känd som "Puerta de la Alpujarra", är en stad som har vuxit runt vattenkulturen tack vare sin vatten med speciella egenskaper och som de visste hur de skulle dra nytta av med byggandet av ett **spa**.
fondon
Under lång tid har dess början varit förknippad med muslimska eran , eftersom det är lätt att känna igen minnet av denna kultur i utformningen av dess gator, baden av arabiskt ursprung och resterna av en fästning. Men den senaste upptäckten av några spår av den romerska civilisationen antyder att dess ursprung kan spåras tillbaka till de första århundradena av vår tid.
Om det finns en stad som anses vara emblemet för denna region, det vill säga Laujar de Andarax , mer känd som Laujar. Det är känt för deras viner och för att vara kung Boabdils sista viloplats i Spanien , som innehade herrskapet över Alpujarra efter erövringen av Granada, och etablerade sin huvudstad här innan han flydde till Afrika. Laujar var också födelseplatsen för Francisco Villaespesa , den viktigaste poeten och dramatikern från Almería och som tillägnade sitt folk flera av sina mest kända verser.
Staden var mycket anmärkningsvärd förr i textilsektorn, särskilt i siden , trots att den praktiskt taget har försvunnit idag: det finns knappt en vävstol kvar på torget som bevis på detta.
fondon var 1567 en nyckelplats i Moriskt uppror i Alpujarra. Som ett resultat av dessa revolter avfolkades området från morerna och återbefolkades med kristna.
Under århundradena slutade Fondón med att utöka sina gator, förutom den typiska moriska arkitekturen, 1700-talsbyggnader, resultatet av en mer upplyst arkitektur och det sammanföll med blybrytningsverksamheten.
Laujar, kung Boabdils sista viloplats i Spanien
Staden är också känd för **sina viner och för Fondón Flamenco Festival**, som hålls varje år i augusti, som har kända artister och gör den till flamencons internationella epicentrum under några dagar.
UNIK GASTRONOMI OCH VATTENS KULTUR
Alpujarra-köket förstås som en unik liturgi. Känd som de tre vätskornas land, vatten, vin och olja , dess gastronomi har bevarat traditionella arabisk-andalusiska inslag , vilket är anledningen till att två aspekter av det inhemska köket är sammanflätade: det kristna och det moriska. Historien om detta område kunde berättas genom det kulinariska livet i de kulturer som bebodde det.
De är experter på ekologiska viner , som den som produceras i ekovingården ** Cortijo El Cura ** och, även om bete och jordbruk , till en början gick inte utöver egenkonsumtion, idag har det gjort vissa produkter till en viktig inkomstkälla, som t.ex. oljan av ** Oljebruket i Canjáyar **.
En promenad genom det abrupta landskapet i Alpujarra och dess extrema klimat inbjuder dig att längta efter starka rätter, typiska för vinterkylan, som t.ex. 'ajo tostao'-sopporna, mjölsmulorna, fänkålsgrytan, kålgrytan eller 'grytan'. Även om det finns en representativ rätt för platsen, är det "alpujarra maträtt" , som inkluderar de mest inhemska produkterna i en enda delikatess: blodpudding, longaniza, fläskfilé, "stackars potatis" med stekt ägg och serranoskinka.
Vatten, ett mycket närvarande element i La Alpujarra
Även repertoaren av godis och desserter är varierande, många av dem har fortfarande kvar den muslimska essensen och har som huvudingredienser mandel och honung. Det finns bagerier som säljer typiska godis, som t.ex soplillos, mantecados från Fondón, fikonbröd, vinmunkar, "borrachillos" eller munkar från Alhama , bland andra.
Vatten Det är en del av dessa fält på ett naturligt och primitivt sätt. Dess ljud rinner under töandet genom dikena och bevattnar gårdsfälten. Den är närvarande genom de många fontänerna och sänkorna, som är i kraft sedan den arabiska eran. Invånarna har kunnat anpassa geografin med anläggande av terrasser och balater för att kunna ta tillvara på vattnet och hålla marken, och omvandla detta område som ursprungligen var skogsbruk och boskap till ett jordbruk.
Du kan följa Rutten för fontänerna i Alpujarra att intyga att vatten inte är en bristvara i denna del av Almería. Som i Berja, som har trettio fontäner eller juvelen i kronan som är Alhama de Almería, där dess gamla termiska vatten håller sig vid en konstant temperatur på 47º.
ALPUJARRISKA LEGENDER, ROMANSER OCH POETER
Många är de romanser, legender och populära eller kultdikter som tar oss till bergskedjan Alpujarra, eftersom dess landskap, dess människor och dess historia gör det till en outtömlig källa till berättelser.
I vissa områden nära Laujar legender relaterade till drottning Moraymas död berättas , hustru till Boabdil el 'Chico', den siste Nasrid-kungen. Berättelsen berättar att kungen djupt älskade sin fru och att han efter hennes död flydde till Afrika och lämnade hennes kropp i en ödmjuk grav, inget att göra med hur en drottnings begravning ska vara.
De säger att de han fällde på denna grav var hans sista tårar i det land som en gång var al-Andalus , och inte de som räknas i den berömda och mytiska scenen myrens suck efter att ha förlorat sin Granada.
I Dalias finns det grottgruvan "El Sabinal" som, säger de, leder genom hemliga gångar till en legendarisk skatt. Det finns också, mellan Laujar och Fondón, en legend som talar om en stor grotta och några stora konstruktioner, kända som "jättens grav" , eftersom man trodde att, i andra tider, cyklops bodde där, vars strid mellan dem slutade med att producera ett krig med gigantiska stenblock bland de som begravdes.
Dessa berättelser och många andra, av romantisk karaktär, gjorde att många under 1800-talet utländska artister De flyttade till området och letade efter en mystik som liknar den de hittade i öst.
Olja, vin och vatten
Det finns många författare, geografer, antropologer och nyfikna människor som har varit intresserade av denna pittoreska region, men om det är någon som förtjänar särskild uppmärksamhet så är det Francisco Villaespesa (1877-1936).
Författaren var en av de viktigaste modernisterna och vars verk omfattar mer än sjuttio poesiböcker. Laujar betydde mycket mer för poeten än hans födelseort, eftersom han återvände till den efter Elisa, hans första hustrus död, och beskriver dess landskap som en plats att finna tröst i en sådan ödslighet.
Det var till fontänerna i hans stad som han tillägnade en av sina dikter:
”Sex fjädrar mitt folk har
och den som dricker dess vatten
de har en sådan smak av ära
att du aldrig kan glömma dem
Kärlek, dagdröm, poesi
generositet av beständighet och lojalitet
det finns sex kristallfontäner
guld och silver
det på nätterna i min stad
melodiöst sjunger de"
Alpujarra uppenbarar sig som en plats där livet sker i harmoni med naturen. Ett landskap att gå vilse i några dagar eller att stanna för alltid, för som den berömda poeten säger: ”Alpujarra är balkongen där Spanien ser ut för att som i en dröm se Afrikas vackra kuster, som genom havet de skicka kärleks leenden!”.
Lev av vad landet ger oss