Almería, tomatparadis
Almeria välja att vara Den spanska gastronomins huvudstad 2019 . Arvtagare till arabernas kök, dess gastronomi har anpassat sig som ingen annan till tidens gång. Har vi skäl att äta Almería?
1. Tomatland . Almeria är en av de främsta tomatproducenter av vårt land; och dessutom en tomat av högsta kvalitet. Tomaten är så viktig att det förflutna 3 mars, världstomatdagen , på det gamla torget i Almería samlades tusentals människor kring provsmakningar, solidaritetsförsäljning och till och med en konsert för att hedra en sådan berömd frukt, flaggskeppet i almerian fruktträdgård.
2.**I tapas konkurrerar den med Granada**. En del av oss förstår fortfarande inte varför Granadas tapas fortsätter att jämföras med Almerías när de inte har något med varandra att göra. Som i staden La Alhambra, att gå ut och äta tapas i centrala Almería är en riktig skandal . Verkligen, för kostnaden av tre öl, kan du nästan äta ute. Bland de vanligaste tapas är det ingen brist på dålig potatis, migas, bläckfisk, räkor, löjrom i vinägrett eller pigg. De bästa tapasbarerna? För det skulle vi behöva skriva en bok.
Stranden, nästan 365 dagar om året i Almería
3 . Alpujarra-rätten. Beläget i den södra delen av Sierra Nevada och delas med Granada, Alpujarras Det är ett av de mest pittoreska områdena i Almería och om du inte visste så är det mer än bara vatten från Lanjarón och Trevelez skinka.
Dess vita byar med mycket branta sluttningar döljer en av de stora juvelerna matporr Spanska: Alpujarra-rätten. Över en bädd av potatis till de fattiga, ligger en festival av blodpudding, longaniza (inte chorizo som de förbannar där) , skinka, stekt ägg och grön paprika för den som ber om det. Kan även beställas med dolkbräde länd.
Fyra. Strand nästan hela året. Utan tvekan har Almería ett privilegierat klimat för älskare av sol och värme. En av fördelarna med att hinna stranden praktiskt taget från februari till november är att några av de mest kända strandbarerna vid kusten inte stänger under hela året. Och du äter riktigt bra, nästan som hemma . Dessutom är det inte ovanligt att se familjer picknicka i baddräkter i mitten av mars. Då är bad för de modigaste.
Trevélez skinkor
5. Fondon mördegskaka. Staden Fondón i Almeria kan skryta med att ha en av de mest utsökta mantecados i vårt land. Under namnet Läger , som för närvarande tillhör den fjärde generationen av Campos familj, Verkstaden som utför miraklet sedan 1953, varken mer eller mindre, är dold. Även om vi redan upptäckt Balbina Arias första division mantecados i den sevilliska staden Estepa, vi kan säga att de från Fondón följer i deras fotspår.
6. Garrucha röd räka . Det är möjligen en av de gastronomiska institutionerna i den andalusiska provinsen. Restaurangerna i Almeria staden Garrucha erbjuder denna dyrbara skaldjur, med en obeskrivlig smak och som sedan 2018 har sökt Protected Geographical Indication (IGP) .
Kännetecknande för den röda Garrucha räkan är att det är en lite större räka med stramare kött, varför den är väldigt mångsidig i köket. Det är en vara nästan lika dyrbar som den är knapp, därav dess höga pris.
7. smulorna Tungvikt av Almeria-bordet. Som i Granada eller Jaén, i Almería smulorna är gjorda av bröd eller mannagrynsmjöl . Folk säger det "regnig dag blir smuldag" så det är en rätt som går hand i hand med tiden (även om de i Almería har dem hela året på många barer). I röntgenbilden av denna platta kan du hitta paprika, bacon, chorizo och en mycket karakteristisk resesällskap: den grillad sardin.
Inget rikare (inte mindre) än en god tomat med olja och salt
8. Hantverksöl. Konsumtionen av hantverksöl i Spanien är ett mycket nytt faktum om vi jämför det med norra Europa. Som tur är har hantverksbryggare visat att konsten att brygga går längre än bara hipsterism; har blivit en identitetsstämpel, i en konst. Almería är en av platserna där tillverkning av hantverksöl är ett spektakel. The Cape, San Francisco, Origin, La Cala, El Chato ,... de är alla fantastiska.
9. Två Michelinstjärnor. Den andalusiska provinsen kan skryta med att ha två välförtjänta Michelin-stjärnor. Å ena sidan ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ i staden El Ejido, baserad på traditionella och ärliga rätter.
För det andra, Alexander restaurang _(Antonio Machado, 32) _ i staden Roquetas de Mar , med ett modernt och originellt kök. Båda, med en produkt av havet, hur kunde det vara annorlunda.
10. Puffarna. Vi återvänder till La Alpujarra för att smaka på en annan av Almerias gastronomiska läckerheter, den perfekta efterrätten till Alpujarra-rätten: andningen . Soplillos är godis vars ursprung går tillbaka till tiden för morerna, som använde mjöl, honung, ägg, olivolja och mandel att tillverka dem. Att bita det hårda vita yttre lagret och vänta på att det sakta ska smälta i munnen är ett nöje som är väldigt svårt att förklara med ord.
elva. Gurullos. Om du har besökt Almería och inte har provat gurullos, går du miste om ett underverk av dess kök. Gurullos är som små spån som är gjorda med en deg som liknar den nudlar från Jaén eller kinesisk pasta . Det var en mycket uppskattad rätt under efterkrigstiden på grund av dess låga kostnad och höga kaloriinnehåll.
För närvarande görs en gryta med kanin eller kyckling , mycket likt ett soppigt ris och med en stark smak. om du letar efter episka gurullos i Almeria , kan kvarterets restauranger överraska dig mer än de som ligger i de mest turistiska områdena.
Stilleben av Almeria delikatesser: gurullos, i det övre vänstra hörnet
12. Från Cabo de Gata till Carboneras. Den hängivenhet som många av oss har för De dödas strand gör det viktigt att nämna detta jordiska paradis. Utan tvekan en av de bästa stränderna i landet, belägen i en mycket skyddad naturmiljö. Just därför är det svårt att hitta var man kan äta där, varför pilgrimsfärden till den närliggande staden Carboneras , ett mycket bra alternativ för dem som föredrar att sitta vid ett bord med en duk.
13. Karaktären hos folket i Almeria. Det är otroligt hur lätt det är att få vänner samtidigt som man äter tapas på Almerías gator. Och det är att den vänliga och ärliga karaktären hos folket i Almería gör det mycket lätt att få igång konversationer medan de delar en bit av en bardisk. Om vi byter ut baren mot en strandbar och täcket med en mojito, resultatet kan höjas till n:te potens.