Du kommer aldrig att se på vegansk mat på samma sätt igen.
Om du är vegan intresserar detta dig. Men också. Området Rios Rosas inviger och Nivå kaffe har den ledande rollen. Den här lilla cafeterian har implanterats i Chamberí för att ge **röst och röst åt vegansk mat**, och den är här för att stanna.
Den här typen av kök är för närvarande halvvägs mellan kärlek och hat. Å ena sidan har den genomgått en metamorfos som har placerat den i en av de mest fashionabla dieterna och därför med hundratals följare. Men å den andra, det finns de som fortfarande är motvilliga till denna eliminering av kött, fisk och animaliska produkter.
Om du är från den andra gruppen är det mycket troligt att Levél Café definitivt kommer att övertyga dig. Om du är den första är du säkert redan på väg. När du kommer in, din atmosfär inspirerad av naturen (de har till och med en liten trädgård på taket) bredvid några mjukt trä och gröna toner , de får dig att fördjupa dig i en atmosfär av absolut avkoppling.
Fördjupa dig i den mysiga atmosfären på Levél Café.
VARFÖR
Bakom varje verk finns det alltid en konstnär och i det här fallet, a . Hjärnan bakom detta kulinariska stopp kallas Julia Torok . Denna självlärde kock kommer från Balatonfüred, Ungern, och vill visa att det veganska köket är ett helt parallellt universum. För detta trodde han att idealet skulle vara två anläggningar med två helt olika mål . Ja, Levél Café har en pappa.
För tre år sedan såg jag ljuset Level Veggie Bistro , fröet som uppstod allt. Julia, tillsammans med Fabrizio Gatta från Madrid, Han insåg att de där ställena att njuta av vegansk mat till största delen var ställen för passage, för att snacka eller äta något snabbt, så han bestämde sig höja denna typ av mat till gourmetkategorin.
Kanske ingen av oss tänker på denna måltid som sitter vid bordet, med ett utsökt urval av rätter att avnjutas i tysthet och att vara i under en lång tid. Julia uppnådde just det med denna restaurang, som blev en referens när det gäller veganskt och raw veganskt kök (överstiger inte 41º vid tillverkningstillfället) . Om du funderar på en sallad... Inget att se. Rå vegansk lasagne, svamppapillot, vegorulle... Och det är bara till att börja med.
Julia Török har gett sig ut för att erövra världen av vegansk matlagning.
Han hade redan en erövrad sektor. Men i detta nuvarande kaos där människor går från en plats till en annan utan att stanna, tiden har blivit den största lyxen och alla har inte nöjet att kunna sitta ner tyst och äta. Få inte panil, det är därför Level Café har kommit.
Filosofin för denna cafeterian är mer informell, men utan att försumma kvaliteten och originaliteten på sina rätter . Målet för kocken i det här fallet är att alla kan stanna till vid Levél och äta något gott och nyttigt, men också snabbt . Har du inte ens tid att sluta (synd) kan du också ta det. Levél Café har kommit för att lösa det eviga problemet med arbetstider, antingen på morgonen, vid middagstid eller på eftermiddagen.
HUR
Nu ja. Förbered magen. Om du trodde att du aldrig skulle kunna fylla på med vegansk mat, har du haft fel länge. Till att börja med bör du veta att i detta kafé görs allt på ett hantverksmässigt sätt, med naturliga produkter och, så långt det är möjligt, ekologiskt . Julia håller fast vid tanken att konventionella produkter ibland är de bästa. Därför finns det ingen brinnande besatthet av den ekologiska märkningen, utan snarare noggrant urval av mat.
att öppna munnen, du kan börja med deras toast . De är alla från ekologiskt surdegsbröd och det finns något för alla smaker. Om du har en söt tand, kommer du att välja Ljuv , med Russin och valnötsbröd med hembakat kokossmör och ekologisk sylt . Om du är en av klassikerna, för Stad , av Dinkelbröd med hummus, pumpa, röd paprika, lammsallat, krukor med alfalfa och maldonsalt.
Vad sägs om att börja med lite rostat bröd?
Som på alla kort finns det alltid ett stjärna som får alla applåder och i det här fallet är vi inte förvånade. Hans namn är Avokadoälskare och består av fröbröd, avokado, tahinisås, torkad rödlök, tomat, lime och en touch av svart salt . Det är en säker hit.
Har du tänkt med magen så har du beställt att dela och därmed kunna prova mer än en rätt. du kan fortsätta med bönburriton, Veggieburgaren (det finns alltid en nyfikenhet att njuta av en vegansk hamburgare) eller de kycklingwraps med bräserad rödkål, eller falafelwraps med quinoa tabbouleh.
Du måste fortfarande öppna en lucka, eftersom du inte kan lämna utan att prova skålar . Deras namn tar dig med på en resa, men det gör deras smak också. Om du bestämmer dig för att stanna kl Indien , du ska försöka bräserad rödkål, sauterad morot med kryddor, grillade gröna bönor och "kyckling", allt på risbotten, tillsammans med gurkmeja och myntasås . Det är praktiskt taget att ha ett land i munnen.
Levél Café-skålar representerar en turné i världen.
En av de läckraste resorna är ett besök på Japan . Skålen är gjord av ris med hemgjord teriyakisås, avokado, mango, gurka, röd och gul paprika, daikon, nori-tång, marinerad ingefära och svartvit sesam . Det vattnas i munnen också?
Om du är en av de modiga kan du alltid avsluta med någon av deras desserter som t.ex muffins, kex eller söta skålar . Du kan lämna dina ånger hemma, eftersom Julia använder inte raffinerat socker i dina recept. Där kan du hitta agavesirap, dadelsirap, panela eller steviablad.
En annan av dess främsta attraktioner och som är ett brott att inte prova är dess juicer. förpackade kall , tillverkad helt och hållet och förpackad i själva cafeterian dagligen. Följer raden av hållbarhet, deras flaskor måste returneras och är gjorda av återvunnet glas , så att du kan dricka med gott samvete.
Deras namn är en rolig lek med ord som refererar till stora jazzfigurer och de har några egenskaper som verkar bota alla sjukdomar. Ett bra alternativ är mint davis med ananas, gurka och mynta, som hjälper matsmältningen , eller den Detox Ellington med morot, äpple och ingefära, vilket hjälper cirkulationen och kolesterolet.
Till frukost, lunch eller mellanmål... Du väljer.
Du har ingen ursäkt längre. Oavsett om du har bråttom eller inte, på Levél Café finns en rätt för dig . Om du fortfarande var motståndskraftig mot vegansk mat, kommer du att sluta göra det eftersom det aldrig har varit så enkelt ät rikt, hälsosamt och, viktigast av allt... mycket!