Vilken vacker ragazza!
Det var kärlek vid första ögonkastet. Det hände förra året. kattdjur blev en italiensk favorit så fort han öppnade sina dörrar och upptäckte deras **spaghetti carbonara. Av de riktiga. utan grädde Med guanciale.** Och avslutade vid bordet med äggulorna, med en nypa nymalen peppar och lite pecorino och riven parmesan. Det var en förälskelse. En förälskelse som nu sträcker sig utanför Madrids centrum full av gastronomiska erbjudanden med invigningen av ** Giulietta ** e n Conde de Orgaz-området.
Pasta, pizza, älskare.
Giulietta är lillasyster till Fellina och gruppen Le Cocó (Le Cocó, Gungan). Det är den lilla för att den är den sista som kommer, inte på grund av dess storlek, för så mycket ditt vardagsrum och din terrass är rymliga ( 134 matgäster) och för att dess förslag är lika stort som Fellinas. Det är precis samma sak. Namnet och platsen har ändrats, men Giulietta har allt som blev kär i Fellina.
Samma brev och samma filosofi, att svara traditionell italiensk mat med förstklassiga produkter. Lägg tonvikten på pasta, utan att glömma ett bra utbud av pizzor.
Det välkomna stilleben.
Bland pastan återkommer carbonaran förstås, men också rigatoni alla norma och spaghetti med tryffel, Parmesan och pocherat ägg. Och fylld pasta som rosa tortelloni med foie eller culurgionerna hemlagad med pecorino, potatis i tomatsås, ett av de där klassiska recepten från de mest italienska mammans kök.
Bland pizzorna finns också de som redan har skapat sig en nisch i de små hjärtan hos Madrids italienska älskare, som t.ex. med mortadella och pistagepesto antingen den med tryffel och vaktelägg.
Svart risotto med bläckfisk och polpetti.
De frukostar är också viktiga i Giulietta. Godis, med nonnakakor och panettone; och salta, med tomatbruschetta med fläckar eller frallor och fyllda focaccia (bröd är också en viktig del av menyn). De börjar med colazione och det är öppet hela dagen, på oavbrutna timmar. Jag menar, du kan be om en stekt pizza till lunch, mellanmål eller middag.
Välkommen paradis.
Slutligen, i linje med den traditionella trattoriastilen, dekorationen designad av Märta Banus leta efter andra element i Giulietta för att skilja sig från Fellina. Pistaschgrönt och trä dominerar, att i detaljerna, som de rutiga servetterna, hitta de element som får oss att resa till Italien.
Spelet av varma ljus, alltid med det ögat på Instagram, är viktigt. Som är den absoluta huvudpersonen på platsen: ett stilleben med typiska produkter, från peperoncino al pomodoro, frukt och aromatiska örter; och så klart den där goda parmesanen och bologna mortadella som skärs på plats och serveras som förrätt så fort du sätter dig till bords.
Spaguetti al tartufo, parmigiano och pocherad uovo.
VARFÖR GÅ
För om du blev kär i Fellina kommer du att bli kär i Giulietta. För att det är bra att komma ur Madrids mandel då och då, och för att du kanske redan bor utanför den och behövde en italienare med ett riktigt namn i grannskapet. För det har de också tiramisu i kaffekanna.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Giulietta har samma filosofi som Fellina och bland de saker hon ärver är hennes kärlek till hundar: hundar är välkomna!
Tiramisu i en Giulietta kaffekanna
Adress: Plaza de Manuel Rodrigo, 7 Se karta
Telefon: 91 759 48 91
Schema: Öppet varje dag från 9 till 00H. Helger till 02.00.
Ytterligare schemainformation: Köket öppnar kl 13.00.
Halva priset: 25 €