Traditionell crustpizza kan också vara modern
Att hedra hans namn, din dekoration - arbete av en av de tre ägarna, Georgette Daoud- Det är landsbygd och land . Det domineras av trä, halm och några gamla jordbruksredskap som klär en av väggarna i lokalen.
Referenser till fältet slutar inte här, eftersom pizzorna tillagas endast med färska och naturliga produkter. "Vår ost är 'Fior di latte' gjord på italiensk komjölk och tomaterna är också italienska", säger Alexander Paradiso, en annan av de tre ägarna av Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ stolt.
Färska och originella ingredienser
Som om det vore en ständig dialog mellan innovation och tradition, överväger denna anläggnings meny många moderna recept med amerikanska eller latinska ekon, medan pizzornas deg följer strikt de italienska åsikterna. ”Det är färsk jäst som jäst i två dagar vid en kontrollerad temperatur. Vi tar hand om många detaljer, som fukt eller åldringstid”, förklarar Manuel Gómez, kock och tredje ägare.
Tog examen från den prestigefyllda skolan Le Cordon Bleu , denna kock har lärt sig alla hemligheter bakom pizza vid **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Så här föreslår han två typer av deg, den napolitanska och den traditionella. Den första är tunn i mitten, med tjocka kanter och en svampig konsistens; den andra är tunn, krispig och med fina kanter.
Tillverkad i en stenugn tillverkad i Italien
Båda tillagas på cirka två minuter. Den här stilen snabb bakning säkerställer att degens konsistens och konsistens blir precis lagom och att ingredienserna förblir färska under tillagningsprocessen. Tack vare denna bakning och den höga temperaturen (400º) kan vi njuta en pizza som är krispig i botten och fuktig ovanpå.
Och vilka pizzor kan vi smaka på Pizzeria Rurale? I brevet ingår mycket suggestiva förslag, som "Tentazione" (italiensk korv, spenat, parmesanost, grädde och mozzarellaost) , 'lantlig '(kryddig eller tryffel mortadella, ruccola, tomatsås och stracciatella) eller den berömda New York-pizzan "Cuore bianco" (spenat, kronärtskockshjärtan och smälta ostar) . Om du gillar mer traditionella smaker som "Capricciosa" eller "Margarita", kan du skapa din egen pizza. Inga fler "Jag skulle vilja ta bort..." och "Jag skulle vilja lägga till..."!
Burratan kommer från Puglia
VARFÖR GÅ
För att du kan beställa din favoritpizza utan förbittring, eftersom storleken på dessa pizzor är idealisk att avnjutas av en person. De har en ungefärlig diameter på 30 centimeter (den napolitanska degen är cirka 26-27 centimeter), det vill säga standardstorleken på en traditionell italiensk pizza.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Det finns några på menyn glutenfria produkter som sallader eller carpaccio , bland annat, och de arbetar för att snart deras pizzor är lämpliga för personer som är intoleranta mot gluten.
De Tequeños från Mi Nonna , Venezuelas mest kända och ikoniska – ursprungsland för de tre ägarna – och den apuliska burratan De är utan tvekan stjärnförrätterna på menyn. När det gäller drycker har de italienska öl Peroni, Moretti och Nazionale, såväl som viner Bland annat Moi Primitivo di Puglia eller Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo. Det råder heller ingen brist på Aperol Spritz och espresso.
Sötsugen kan våga med Nutella eller dulce de leche pizza , även om det också finns något mer traditionella förslag, som pannacotta, tiramisu eller morotskaka.
Dessutom samarbetar Pizzería Rurale med leveransplattformarna Glovo, Uber Eats och Deliveroo som tar hem din beställning.
En tiramisu av tårar
I DATA
Adress: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Schema: Måndag till söndag från 13:30 till 16:00 och från 20:00 till 12:00.
Pris: priset på pizzorna varierar mellan 8,30 och 11,60 euro