Chueca öppnar ett nytt pizzatempel
De där fem eleverna Frukostklubben , en kultfilm av John Hughes, upptäckte i sin fångenskap att de hade vissa vanliga orosmoment som var utöver det vanliga. Något liknande hände på Madrids gator, men utan skrivbord eller straff, bara fem vänner som kommer tillsammans med en gemensam idé: ha kul och roa andra. Efter att ha turnerat i olika delar av världen, tittat i köken och vördat pizza gudinna med häftighet och glöd bestämde de sig för att börja med ett annat koncept av hantverkspizza i huvudstaden. De landade i Chueca, stadsdelen som aldrig sover, och skapade **Massa**.
The Goddess Pizza en Massa
Massa föds ur det behov vi har i huvudstaden att äta god hemlagad pizza utan att behöva gå i konkurs på dessa traditionella italienska restauranger väldigt elegant och samtidigt, utan att behöva gå igenom den där groteska "fettparaden" av gatupizzastånd där fingrar och fett gör bra smulor. Den nya hantverkspizzerian i Chueca erbjuder bra råvaror, på en mycket livlig plats och till ett mycket bra pris; en plats halvvägs mellan köket av en skandalös åttaåring från en förlorad by i Toscana och den modern industriell design av de nuvarande restaurangerna med rulle, där köket i sikte beställer och befaller.
Inne i Massa
Ljusår bort från idén om en italiensk pizzeria, i Massa återskapar de en meny där du kan njuta av tapas med rätter så spanska som tryffelröra, Grillade kronärtskockor eller kroketter med en exotisk touch av soja. Efter deras rad av klichéer utanför vågar de med baos, hummus och ett litet urval av sallader för gröna älskare. Men hans snabba satsning är pizzorna. I Massa vågar de med Mallorca sobrassada gift med aromatisk mahónost eller med traditionella 4 ostar omvandlade till 6 ostar, en triumf för de flesta "möss". Även om, utan tvekan, kaptenen för denna säregna legion av nöjesträdgården är bottarga pizza , med friskheten av ruccola och heavy metal-slagverket av en chili från Kalabrien som bryter ut i fyrverkerier i munnen. De tar till och med risker med korv pizza , hämtad direkt från Lleida och även med kalabrisk chili . Det finns redan någon adept som säger sig ha provat dem alla. Det är en vanföreställning.
Sobrassada pizza i Massa
Först och främst passar Massas koncept perfekt in i planerar att dela Så mycket att de bestämde sig för att minska vinlistan och välja cocktailbaren för de mest exklusiva, eller för en samling kannor där det inte finns någon brist på sangria, brittisk pimm och till och med limoná madrileña för de mest traditionella. Till och med burken simulerar Madrids flagga. Och be inte om efterrätt, servitrisen kommer att "glömma" vid ditt bord och med all sin elakhet, en korg full av minidesserter så att den mest vanvördiga frosseriet gör resten. Och det kommer det, var säker på att det kommer att göra det.
Brittiska Pimm i Massa
VARFÖR GÅ?
För vi kan lägga tanken på att äta pizza är en fet franchiseskräck. Vi välkomnar Pizza tillagad i stenugn till ett överkomligt pris.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Chueca sover aldrig och Massa nästan inte heller . Frukost, lunch, mellanmål, middag och cocktails kan göras på ett ställe. Och på helgerna väntar en brunch med husets bästa: deras pizzor.
Stenugn i Massa
I DATA
Adress: Augusto Figueroa, 21
Schema: Från 09:00 till 00:00 Helger till 02:00
genomsnittlig biljett . 25 euro
Konsten att pizza i Massa