Typer av choclo (majs)
inte bara av Ceviche (eller ceviche? kanske seviche?) live the Peruanska köket . Gastronomin i det andinska landet sammanfattar perfekt vad som är Peru , i dess skaldjur (musslor, bläckfisk, havsabborre...) och i dess landdelikatesser (majs, fläsk och nötkött...); och även vad det var, ett välkomstland för andra nationaliteter (som japanerna, därav den peruanska fusionen som kallas nikki ; Kina, med förundran chifa ; eller det spanska och kökets smaker kreol ) .
länden hoppade
I vår strävan att upptäcka mer, mycket mer, av det peruanska köket har vi vänt oss till våra auktoriserade källor: Jaime Monzon (The Trafalgar Cebichería), Gonzalo Amoros (The Golden Inti), Omar Malpartida (Luma, /M, Tiradito), Miguel Valdiviezo (The Cevicheria), Alex Vargas (Quispe).
Rätterna i Peru utstrålar utarbetningar från andra delar av världen utan att förlora sin grund: kraftfulla smaker som överlämnar sig till användningen av chilipeppar (varm peppar) och majs (majs). Bortom den eviga cevichen och den hyllade pisco (kanske den mest exporterade?), serverar gatorna i städerna i Peru en daglig gatukök, full av färg och liv.
Typer av choclo (majs)
** anticuchos ** (som i Japan skulle kallas 'teriyakis' och i Spanien skulle vi kalla 'pinchos morunos'), de tusen sätten att tillaga bläckfisk, det kryddiga köket, den stekta yuccan, de svarta skalen, peruanska desserter ("Vi är väldigt söta!" utbrister Gonzalo Amorós) som den Lila gröt med risgrynsgröt eller den Jag suckar till Lima (med en historia efter hans namn som de berättar för oss i den här videon) ...
Dessutom passar vi på att berätta mer, vad är det peruanska kökets falska myter? Är matlagning lika afrodisiakum som det ryktas? Låt oss se...
** FULLSTÄNDIG VIDEO: VI KOMMER TILL DE BÄSTA PERUVIANE I PERU **