Profilen av fyren Cabo de Gata vid solnedgången
Vägen som leder till kanten av övernaturlig plats kallas Cabo de Gata och på ena och andra sidan av vägen, med det havet alltid framför, ett hav som tycks vara ovanför jorden, rör sig de vridna pitacosna, trotsiga prickly pearen stretch och drar en mantel av sand som formar vackra geografiska oegentligheter i denna öken . Ibland verkar det som att jorden kommer ut ur helvetet för att låta sig stekas i solen och att den medelhavs den låter sig bäras av vinden, kommer och går från jorden med sin eviga sång av vita skum.
Vindarna styr denna plats, Levante och Poniente . Vindarna förändras och vindarna förvandlar Parkera , och även till en resenär som vet att han måste låta sig föras bort av dem om han vill njuta till hundra procent av detta land. De Cabo de Gata , Aeolus infall. Och det är den vinden som hanterar aromerna i köken i Parkera . På morgonen doftar Cabo de Gata av päron, nybakat bröd och jungfruligt Aberquina-regn stänkte av det där kristallsaltet från Fabriquilla -fantastisk saltgruva vid foten av fyren Cabo de Gata-.
Sedan kommer dagens första tugga, som görs nästan som en välsignelse på ett av de där plastborden på La Ola de Isleta del Moro : bröd med tomat och olja, kaffe och naturlig juice ; det bästa, utsikten över havet och den salthaltiga vinden. Det finns smaker från den traditionella Almeria receptboken som du inte får missa Cabo de Gata : de kallaste dagarna och till och med, även om det är konstigt, av regn och irriterande vind, Parken tar sin tillflykt runt spisen medan långsamma grytor som t.ex smulor eller den gurullos . Gurullos: av muslimskt arv är det en pasta gjord för hand med durumvetemjöl, vatten och salt, som används för att ge fyllighet och tillbehör till grytor.
De vita husen i Níjar, i Cabo de Gata
Man måste gå uppför en smal och slingrig väg som utgår från Nijjar och leder till Ägg , där borta, Enriqueta serverar de bästa gurullos i parken i ett rum som mer ser ut som husets vardagsrum, något rufsigt. Vad skulle udden vara utan sin bläckfisk -bläckfisk- i sås, utan sin bartender -bakade grönsaker-, utan grillat gaffelskägg -vit stenfisk-, utan kött i sås eller utan utslagen ansjovis? Tapas i Almería, mer än en sed, är en skyldighet. Du ber om ett vin -vin från landet som Sacristans bröst eller från den närliggande Alpujarra, som den läckra Mörk ravin - eller en sydländsk öl och frågan är alltid densamma, vad sägs om en tapa? sedan visar de dig ett mest frestande tapaskort.
Tapas i flip flops och pareo är en ökenlyx ; men så är det "bli snygg" när kvällen faller och cikadorna börjar invadera tystnaden, går man långt för att gå till ett av de bästa borden i Cabo de Gata . Vi måste gå till Rodalquilar, a Javis biljettkontor , för att prova deras fyllda ansjovis, som de kallar wellington; eller att Svarta och få ett litet bord vid havet i El Manteca, dess risrätter är kända och med goda skäl – tillrådligt även vid middagstid-; eller gå till Morens ö att hylla havet i det ödmjuka och bullriga rummet i Hogar de los Pensionistas, i den övre delen av staden, det finns ingen grillad fisk som den som tillagas här av de pensionerade sjömännen i detta lilla hörn som fortfarande är en sjöman.
Om det är fullmåne, måste natten ta oss till borden som är arrangerade på terrassen till hippien och, kulinariskt sett, den lilla intressanta restaurangen i La Loma, men landskapet och landskapet är så imponerande att allt annat är överflödigt. På sommarnätterna är det ofta utomhuskonserter. Var försiktig, här går du med myggmedel. Strandbarerna är den stora skatten i detta land. De Alquian strandbar , där dagens fångst varje morgon visas i en monter och matgästerna, de allra flesta från Almeria, väljer på ett infall. I baren eller vid bordet är det värt att äta här.
ANTINGEN risbaren att Fina åker varje år på sommaren fullt ut Playazo Beach av Rodalquilar . Den välsignade solpaellan i denna, skulle vi kunna kalla den, en pop up-strandbar, eftersom den håller så länge som badgästerna håller: från juli till september. Att äta i Almería är en överraskning som kommer till bordet i små portioner, kanske är det dess hemlighet att ta emot när det inte förväntas, att fängsla när det inte kallas.