Beaujolais från fågelperspektiv
KULLAR OCH VINGÅRDER
Beaujolais har allt till sitt vin, till -inget mer eller inget mindre än- dess 12 olika skyddade varianter (en för varje cru) som är grupperade i denna valör söder om Bourgogne . Fram till för några decennier sedan hade märket Beaujolaise inte mycket drag och han såg ut som en ful ankunge som odlades mellan sin mäktiga granne i norr och de första stammarna av Rhône-viner. Sedan kom Beaujolais Nouveau ( av de bästa unga vinerna på planeten ) och vinmakarna började känna sig stolta över denna region, slutade göra juridiska knep och vinodlare för att kunna sätta Bourgogne på etiketterna. Äntligen vann Gamay-druvan och hans egenhet upphörde att vara ett hinder.
Faktum är att här är det vinet som regerar och vinstocken blir det dominerande landskapselementet. Vinrankorna fördelas och växer på kullar vattnade av bäckar och försvaras av djupa skogar av hassel, valnöt och andra sorter . Beaujolais färdas med bil och slingrar sig genom de små hamnarna som skiljer en terroir från en annan. Det finns ingen brytning eller raka. Det finns ingen anledning att göra det eftersom livet här inte behöver mer fart i 50 km/h.
Beaujolais Hills, det där skådespelet
EN ENOPARK FÖR ALLA
Bland de originella och roliga inomhusaktiviteter som erbjuds av regionen, tar **Hameau Duboeuf** alla Oscars. Framför allt specialeffekterna . Och det är så att detta stora vinodlingsföretag har kunnat dra full nytta av regionen och vinet för att skapa en mycket lekfull tematisk Enoparque . Eller vad är samma, vingården som även den mest motsträviga och radikala avhållaren skulle besöka. Eftersom ett lätt att se museum dyker upp runt denna dryck, en resa mellan fat utan alltför många teknikaliteter och ett område med audiovisuella attraktioner havet av roligt.
Genom en automatteater lär man sig om förhållandet mellan vinstocken och territoriet genom hela dess historia. Tack vare en 4D-biograf , du kan njuta av skörden för hand (obligatoriskt i detta AOC), en tågresa och en fest med den stora kocken Paul Bocuse . Den sista grädden på detta Futuroscope med tanniner är dess nya attraktion Cinema Up där besökarna, uppflugna på koppar, blir två bedårande humlor som flyger över Beaujolais.
Det saknas förstås inte möjligheten att smaka en av de mer än 20 olika märken som Duboeuf tar ut på marknaden i en bar med cabaretsändningar, ett mekaniskt jazzband och en oklanderlig bar. Besöket slutar promenerar genom den gamla stationen , omvandlat till ytterligare ett område av showen där det pratas om tåget och gamla vagnar och några underhållande modeller ställs ut. Och lagret? Var inte rädd, det finns också. Det är en modern byggnad bland vinrankorna som nås med ett motortåg med en mycket turistig rutt och en promenad genom dess trädgårdar där du kan leka till minigolf eller gigantiskt schack.
En region att utforska som en nöjespark
SLOTT BLAND VINES
På flykt från moderniteten och de stora motorvägarna, dyker tornen på de magnetiska slotten upp bland det gröna. Kontrasten mellan den skimrande stenen och vinrankorna är oöverträffad , men det är ännu mer så när dessa stora utrymmen öppnas för allmänheten och omvandlas till fotogeniska vingårdar som är 100 % njutbara, som t.ex. Château de Buffavent , ett lantligt palats från 1500-talet där, förutom att besöka och provsmaka, Du kan sova.
Han har också förtjänat sin berömmelse Chateau de Corcelles tack vare några goda viner ( missa inte deras rosé ) och ett audioguidat besök för att upptäcka det galanta slottet. Den mest mångsidiga av allt är utan tvekan Chateau de Vaurenard där vinet ger plats för en besökare i lång klänning, vit peruk och rispulver . En upplevelse som liknar den som bodde i slottet i basty . Och så en oändlig lista med historiska byggnader som uppstod ur vinstockarna och som idag gör vin, vykort och lantlig lycka.
Be om en rosé på Château de Corcelles!
DET SMÄCKLIGA INFLYTET AV LYONESISK GASTRONOMI...
Även om influenserna i Beaujolais på vinsättet kommer från Bourgogne, vid bordet befaller södern . Lyon och dess oändliga källa till fantastisk gastronomi har siktet inställt på denna lilla region som tillåter kockar bygga sina restauranger mitt i naturen och ha direktkontakt med de olika producenterna. Således, i denna remsa av 25 kilometer bred och 50 lång 9 restauranger med en Michelin-stjärna samlas och framför allt små bistroer där de stora namnen ägnar sig åt en närmare gastronomi.
Ett uppenbart exempel är det George White , som öppnade restaurangen Rouge et Blanc att laga lokala recept med en speciell touch, inklusive ägg i Meurette eller kyckling i Moulin à Vent vinsås (en av de regionala varianterna).
Skölj ner din mat med lokala viner
…OCH DEN INTERNATIONELLA PROJEKTIONEN AV DESS BISTROTER
Lika mycket som Lyon och dess kanoner uppmärksamma landsbygdens matälskare , är Beaujolais stolthet dess bistroer . Så mycket att de har ett eget varumärke som skiljer dem från resten för att vara restauranger med vänlig karaktär, traditionell mat och framför allt med en källare med de olika lokala vinerna. Dessa sträcker sig inte bara genom regionen **(där det finns totalt 72) ** utan även över hela Frankrike, Europa, Asien och USA, även om kraven utomlands fokuserar framför allt på vinernas bokstav. Vad synd att det i Spanien inte finns någon som tar av apan!
GULDSTADAR
Var försiktig, människan har inte bara ägnat sig åt att skörda här. Han har också byggt små charmiga städer som den historiska huvudstaden Beaujou, där korsvirkeshus och stenkyrkor kantar bäckarna som rinner ner från bergen. Men det mest speciella bykomplexet ligger i söder. För, mina damer och herrar, här är det Pays des pierres dorées (de gyllene stenarnas land), en liten region där städerna får näring av ett mycket ljust stenbrott med färger som påminner om guld . Inget kan gå fel med detta material, och detta visas i byar som lyser upp sina kullar som Oingt, Anse, Jarniux eller det episka Montmelas-Saint-Sorlin och dess skyddande slott. Små stopp längs vägen som tar dig tillbaka till landsbygdens ursprung på ett mycket subtilt och estetiskt sätt.
Oingt, den gyllene staden
VÄRLDENS BÄSTA KVARN
Och vi säger det inte, det demonstreras av dess kundportfölj: de bästa kockarna på planeten. De Huilerie Beaujolaise Det ligger i Beaujou, vid stadens övre port, på stranden av en bäck som går ner med kraft och som en gång maldes av granithjul. För några decennier sedan stagnerade verksamheten eftersom bönderna de krävde inte längre en kvarn för nötter som de samlat in från skogarna. Det är när, Mireille Arthaud Y Jean-Marc Montegottero de återuppfann sig själva och började tillverka sina egna produkter: jungfruolja och mycket fin olja från olika nötter.
En vätska som kan bevara aromer och smaker av valnötter, hasselnötter eller pinjenötter till perfektion, vilket fick kockar som Ferrán Adriá att sikta in sig på denna del av världen. Att besöka det är ett nöje eftersom, utan att vara en vacker plats, ja det är multisensoriskt . Allt doftar färsk torkad frukt på ett berusande sätt och den lilla provningen blir ett antisystemuppror för eleverna. Och naturligtvis, köp är oundvikligt.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Marknader att äta dem III: Lyon - Fem skäl att besöka Lyon
– Platser att besöka innan man slutar vara barn
- Viner med hög avkastning: den oenologiska kartan som du bör känna till
- 22 skäl att dricka vin
- 15 skäl att upptäcka Ribeira Sacra
- Nio vingårdar ett steg bort från Costa Brava
– De vackraste vingårdarna i världen
- Alla artiklar från De Vinos - Alla artiklar från Javier Zori del Amo
Funderar du redan på att förlora mot Beaujolais?