Matsvinnet påverkar miljökrisen allvarligt
Att minska skillnaderna mellan rika länder och utvecklingsländer är målet för organisationer som t.ex Förenta nationerna i årtionden. Men tyvärr liknar båda verkligheterna ibland varandra från fel sida. Den här gången är det massivt matsvinnsproblem, som för första gången är lika med alla typer av territorier oavsett deras inkomstnivå.
Inte ett mindre problem: globalt varje år 121 kilo mat per person går till spillo . Vi pratar om några 931 miljoner ton mat - 17 % av den totala maten tillgänglig för konsumenter 2019 - hamnade i papperskorgen hos hem, återförsäljare, restauranger och andra mattjänster.
Hushållen är de mest slösaktiga, lämnar 11 % av allt de köper oförbrukat, jämfört med livsmedelstjänster och detaljhandeln, som slösar med 5 % respektive 2 %.
MATAVFALL PER LAND
I Spanien ligger vi lite under världsgenomsnittet och spenderar 77 kilo mat per person och år . Men i en konsumentjätte som USA är denna siffra mycket lägre och når "bara" 59 kilo. Och här är det mest nyfikna: länder som Nigeria eller Sydafrika ligger i toppen av detta trista index, med 189 respektive 134 kilo per capita . I Tanzania stiger siffran till 119, medan den i Rwanda är 164. Kenya är omkring 100, och Etiopien, 92.
Om vi tittar på resultaten från Asien, Pakistan låter 250 pund mat per person per år ruttna; Irak, 169 ; Indien, 90; Hong Kong, 101 och Malaysia, 112. I Mexiko stiger siffran till 94, medan den i Brasilien sjunker till 60.
När det gäller Europa, det är just ett land med låg inkomstnivå som slösar mest, Grekland (132 kilo per person och år), följt av Malta (129). Resten av länderna ligger under 100, där Ryssland är det land där minst mat slängs (33 kilo per capita och år).
**VARFÖR ÄR DET ETT PROBLEM ATT SÄNDA MAT? **
"Om matförlust och slöseri var ett land skulle det vara den tredje största källan till utsläpp av växthusgaser ", förklarar Inger Andersen, chef för FN:s miljöprogram. "Matsvinn lägger också en börda på avfallshanteringssystem och förvärrar matosäkerheten , vilket gör det till en av de främsta bidragsgivarna till klimatförändringens tre planetära kriser: förlusten av natur och biologisk mångfald, och föroreningar och avfall, fortsätter han.
Från organisationen tillägger de: "I en tid då åtgärder för att bromsa den globala uppvärmningen fortfarande ligger bakom, mellan 8 % och 10 % av de totala utsläppen av växthusgaser är förknippade med mat som inte äts , om hänsyn tas till de förluster som inträffar före konsumentnivå”.
Mål 12.3 i de hållbara utvecklingsmålen som fastställts för 2030 och accepterats av världens ledare för att utrota fattigdom, skydda planeten och säkerställa välstånd för alla. halvera det globala matsvinnet per capita på detaljhandels- och konsumentnivå och minska matförlusterna längs produktions- och leveranskedjor.
Men enligt Marcus Gover, verkställande direktör för miljöorganisationen WRAP, som bidrog till matsvinnsstudien från vilken all denna data kommer, det är omöjligt att detta mål uppnås till 2030 om inte drastiska åtgärder vidtas.
FN är redan igång regionala arbetsgrupper som syftar till att hjälpa länder att mäta matsvinn så att de kan spåra de framsteg de kan göra mot 2030-målet , och utforma nationella strategier för att förhindra matsvinn i ett avgörande ögonblick: när analysen togs fram, 2019, drabbades 690 miljoner människor av hunger, ett antal som förväntas öka drastiskt på grund av krisen som orsakats av covid-19.
**HUR KAN VI UNDVIKA MATSLÅP HEMMA? **
FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) ger 15 tips för att minska matsvinnet:
1. Anta en hälsosammare och mer hållbar kost
2. Köp bara det du behöver
3. Välj fula frukter och grönsaker
4. Förvara maten förnuftigt
5. Studera livsmedelsmärkning
6. Servera små portioner
7. Använd rester
8. Gör kompost med maten du inte använder
9. Respektera mat
10.Stöd lokala producenter
11. Konsumera den mest rikliga fisken
12.Använd mindre vatten
13. Håll golv och vatten rent
14. Ät mer baljväxter och grönsaker
15. Dela maten du inte ska äta