Dos Cielos, restaurangen för bröderna Torres i Madrid
Ren designfråga. Sambandet mellan sättet du sitter på och maten är så uppenbart att vi oftast inte ens märker det.
Snarare uppmärksammar vi bara det när stolen inte är så bekväm som den borde vara, vilket gör att vi inte njuter fullt ut av en måltid.
'Äta väl sittande', ett äktenskap mellan design och gastronomi
det är vad boken handlar om Ät bra sittande , publicerad av Planeta Gastro och presenterad inom ramen för ** Madrid Design Festival **, där några av de bästa restaurangerna i världen är relaterade till sina stolar, fåtöljer och pallar.
Ren designfråga.
”Det finns en parallellitet mellan design och gastronomi. Ingen kock öppnar idag en restaurang utan att ta hänsyn till inredningen, och att erbjuda en gastronomisk upplevelse på hög nivå kräver att man uppmärksammar alla detaljer, som det finns många av, men Det finns två saker som inte kan gå fel: rätten måste vara saftig och stolen måste vara bekväm”.
Så här startar den nya upplagan av boken C äta väl sittande , ett äktenskap mellan design och gastronomi baserat på ett urval av 51 restauranger utvalda av den valencianska stolstillverkaren ** Andreu World , ansvarig för designen av denna grundläggande möbel i några av de bästa restaurangerna i världen.**
"Det finns en parallellitet mellan design och gastronomi"
Idén med denna parning är ju mindre original, desto mer med tanke på det stolen är inte på något sätt en ny uppfinning.
Det finns bevis för det från tiden Forntida Egypten ; romarna gjorde det till en symbol för utmärkelse och klass med curule stolen, endast reserverat för konsuler och viktiga personligheter.
I den Medeltiden den vanliga användningen av bänkar och pallar, eftersom stolarna var för dyra för de fattigaste klasserna – som var majoriteten –; och det var inte förrän sent nittonde när det blev ett vanligt inslag i europeiska hem.
Stolen fortsätter att göra skillnad, även i gastronomiska termer
Men stolen fortsätter att göra skillnad, även om man talar i gastronomiska termer.
För det är inte samma sak att sätta sig ner och äta en snabb hamburgare eller tapas med armbågar i baren, en tolvrätters avsmakningsmeny.
”Ibland är menyerna långa pratar vi om cirka fyra eller fem timmars sittande, plus efter måltid”, poäng Sergio, en av de två bröderna Torres, bekräftar att komfort är nyckeln till att njuta fullt ut av mat.
Både hans ** Dos Cielos de Madrid ** och hans nya restaurang i Barcelona, Torres Brothers kök, de förekommer i boken tillsammans med 49 andra adresser.
Bland dem ** Audrey's av Rafa Soler ** i Calpe; ** Glass Mar av Ángel León** eller ** Cebo , av Aurelio Morales,** båda i Madrid; eller ** Jaleo , av José Andrés,** i Las Vegas.
Och om de är med i den här boken är det därför De har alla en av stolsmodellerna från den spanska tillverkaren Andreu World.
"För oss som tillverkar stolar, komfort är viktigt", påpekar Jesús Linares, generaldirektör för Andreu World.
"Det finns tillfällen då design förväxlas med estetik, men för oss nyckeln är att de är bekväma. De måste fylla en praktisk funktion.”
Och med tanke på att de efter nästan 65 års erfarenhet redan exporterar mer än 80 procent av sin produktion, "Vi letar efter en produkt i världsklass, som gäller för Tokyo men även för Berlin och för Amerika", ta hänsyn till faktorer som "den olika ergonomin, medelhöjden, bredderna och naturligtvis trenden och stilen".
Bar eller bord? Vad föredrar du?
Hur som helst, "att göra sittplatser som är bekväma är en del av vårt DNA", håller.
Om vi lägger till detta faktum att göra vackra böcker är i mat planet, etiketten specialiserad på gastronomi i Planeta-gruppen, resultatet är detta redaktionella underverk.
”Vi har gått från att göra fotoreceptböcker till mest levande böcker säger David Figueras, chef för Planeta Gastro.
"I en tid då det inte längre säljs lika mycket, vi har valt kvalitet, göra böcker att läsa, göra vackra böcker”. Och pojke är det.
Det illustreras av Antonio Solaz och skriven av matjournalisten Alvaro Castro.
Utställningen som följer med presentationen av boken