De bästa extra jungfruolivoljorna i världen kommer från Spanien och Italien
Varje år ser vi fram emot den stora gyllene noteringen: den Evooleum guide , den ranking av de 100 bästa extra virgin olivoljorna i världen . År 2020 exploderade vår bröstkorg av känslor och stolthet över att kunna bekräfta att världsnummer 1 kom direkt från olivlundarna i Jaén, en underbar Guld Bailen Picual , som i sin tur hade avsatt en italienare från Perugia, Monini Monocultivar Coratina. Istället, detta 2021 har återigen tagit en vändning mot Italien , stiger till nummer 1 på världspallen Don Gioacchino Grand Cru , oavgjort för poäng (96) med Schinosa -båda två Italienska monovarietals av sorten coratina-.
På tredje plats (och endast en poäng under vinnaren), hittar vi en hojiblanca sort ankomst från Cordoba, Hörnet av Subbética Altitude , den senaste utgåvan av Oljebruk i Subbética . Detta är det första uppträdandet av en spansk olja i den stora listan över EVOO:s i världen, men inte den enda. Faktiskt, Spanien har 73 av de 100 platserna på listan ; även på topp 10, fem stånd är italienska och fem spanska (från Córdoba, Jaén, Toledo och Castellón) , upphöjer Medelhavet som den obestridda fadern till de bästa oljorna i världen.
Vinnarnas stilleben: det här är världens bästa EVOO
EVOO är oljornas guldmedalj , utarbetad endast med de oliver som befolkar de spanska fälten och som skördas vid det optimala mognadsögonblicket med hjälp av mekaniska förfaranden. För att betraktas som EVOO får dess surhet inte överstiga 0,8%. Under denna premiss, en jury som består av 26 smakprover mest ansedda i världen (från Spanien, Italien, Grekland, Tyskland, Portugal, Israel, Argentina, Japan, Frankrike och USA) smakat bland de mer än 800 prover som mottagits från 20 länder oljorna som presenteras i Evooleums ranking. och den här ser ut översvämmad, för det mesta, med spanska referenser av extra virgin olivolja , som godkänner exportdata från våra EVOO som vi hanterar årligen.
Teresa Pérez, chef för Interprofessional Organization of Spanish Olive Oil, kommenterade i en rapport för detta hus att "Spanien dominerar världshandeln med olivolja. Vi exporterar i genomsnitt 900 000 ton per år, mer än 60% av vår produktion till nästan 180 länder. Export som 2018 översteg 3 000 miljoner euro i värde".
DE TIO BÄSTA EXTRA VIRGIN OLIVOLJorna I VÄRLDEN (2021)
- 1:a. Don Gioacchino Grand Cru (96 poäng). Sort: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italien)
- 2:a. Schinosa (96 poäng). Sort: Coratina. Barletta-Andria-Trani (Italien)
- 3:a. Hörnet av Subbética Altitude (95 poäng). Sort: hojiblanca. Cordoba (Spanien)
- 4:a. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 poäng). Sort: Coratina. Perugia (Italien)
- 5:a. Quattrociocchi Olivastro (95 poäng). Sort: itrana. Frosinone (Italien)
- 6:a. Intensiv Pruneti (94 poäng). Sorter: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino och cipressino. Florens, Italien)
- 7:a. Claramunt Extra Virgin Picual (94 poäng). Sort: bild. Jaen (Spanien)
- 8:e. Premium Pandera (94 poäng) . Sort: bild. Jaen (Spanien)
- 9:e. Till själen av det ekologiska olivträdet Hojiblanca (94 poäng). Sort: hojiblanca. Toledo (Spanien)
- 10:e. Finca Varona La Vella Picual (93 poäng). Sort: bild. Castellon (Spanien)
Evooleum Guide 2021
KINA NÅR RANKEN FÖR FÖRSTA GÅNGEN
I sin femte upplaga presenterar Evooleum för första gången inträde av en extra virgin olivolja till topp 100 från Kina . Det är Xiangyu (Koroneiki sort) av Longnan Xianguy Olive Development som med 88 poäng delar poäng med Kadshai Olive (coratina-sort) från Israel; Venta del Barón (sort hojiblanca och picuda) från Muela Olives; Artajo 10 Arbequina (arbequinasort) från S. Agroebro; Dominus Early Harvest (bildsort) från Monva; o Cortijo La Toquera (hojiblanca, näbb- och voljärsort) från Cortijo la Toquera.
MER OM EVOOLEUM-GUIDEN
I den nya utgåvan av den definitiva guiden till EVOOs, där varje prisbelönt olja är uppdelad i en mycket komplett fil på smakanteckningar och producentinformation, kommer vi att kunna njuta av en prolog skriven av joan rock , som talar om olja som den röda tråden i sitt kök (och i vårt, förstås). Också, Paco Morales, Diego Guerrero, Pepe Rodríguez eller Ricard Camarena , designa en komplett receptbok där EVOO är huvudpersonen.
2021 års guide innehåller också ett kapitel för att förstå hur en oljeprovning fungerar och hur man blir en provare i tio steg, förutom lär dig om aromerna av flytande guld.