En av de typiska rätterna? sardinspett
Sedan nyheten bröt det marbella växte fram som en trogen kandidat att ta över den spanska gastronomins huvudstad 2020 , vi har inte slutat upptäcka skäl att stödja det initiativet.
Och det är det Marbella är en av de vackra tjejerna från provinsen Malaga , en vacker stad där inte allt är lyxturism. Marbella har autenticitet, mångsidighet och gastronomi , mycket gastronomi.
En gastronomi av havet och sensationer
Rundtur i gamla stan i Marbella från bar till bar
Gastronomin i Marbella är nästan lika varierad som den restauranger som klär staden Men om det är något som verkligen definierar personligheten hos denna juvel från Malaga så är det det havets ledande roll å ena sidan och den mångsidighet de ger rätter producera från trädgården på den andra.
Marbella koncentrerar all gastronomi i **Costa del Sol** i en färgpalett som visar att de spelar hårt i sin kandidatur.
Gazpacho är ett måste
Gazpacho är en stapelvara på Marbella-bordet. Det finns ingen restaurang med självrespekt som inte inkluderar den uppskattade andalusiska gazpachon som alltid gläder alla.
Det är också lätt att hitta Vit vitlök , en annan mycket typisk kall soppa av Malaga gastronomi där tomaten ersätts av mandel och tillbehöret är oftast baserat på vindruvor.
En annan fräsch rätt som är mycket efterfrågad när värmen är på är den malagueña sallad , gjord av potatis, oliver, färsk lök, tonfisk och apelsin. Det finns ingen strandbar där du inte kan hitta den.
Men som vi sa, havets produkt är den obestridda kungen av Marbellas gastronomi. Fiskyngeln Det är en av de stjärniga tapasbarerna och barerna i marbella , en rätt gjord med dagens fisk (bläckfisk, babybläckfisk, ansjovis, hundhaj,...) belagda med mjöl och stekt i olivolja.
Åh, välsignade stekning...
De stekt ansjovis Det är också en annan av de mest populära rätterna i Marbella, serverad med citron och vänster krispiga på utsidan och silkeslen på insidan. Naturligtvis kan vi inte lämna Marbella utan att bli bra "espetás sardiner".
Sardin espeto består av att laga mat vedgrillade sardiner insatta i käpp. Den där doften av grillade sardiner som hypnotiserar dig på stranden kommer vanligtvis från en strandbar som kokar sardiner på spott i själva sanden.
Även om sardinen är drottningen av espeto, så är restaurangerna lite i taget espeto andra fiskar som havsruda, mullet, bläckfisk och till och med bläckfisk. Spetten gör Malaga i allmänhet och Marbella i synnerhet, en unik plats i världen.
Varna! Spoiler: här är gott vin
Malaga är ett vinland och det är något som Marbellas kandidatur till gastronomisk huvudstad 2020 inte kommer att missa. För närvarande ståtar Malaga med två väl differentierade ursprungsbeteckningar.
Å ena sidan Malaga viner , en af de äldsta ursprungsbeteckningarna i vårt land, som är från 1932 och det fungerar vinerna från Muscat och Pedro Ximénez druvor. Dess produktion sträcker sig till 67 platser i Malaga och når ** Ronda **, Antequera och den ** Axarquia **.
Malagaviner förtjänar att smakas
Å andra sidan finns ursprungsbeteckningen Sierras de Malaga viner , som sammanfaller i produktionen i de 67 kommunerna i D.O. Malaga och som uppstod för att särskilja söta röda, vita och roséviner.
En av de stora skillnaderna är att i utarbetandet av dessa viner, många fler vita druvsorter än i den föregående, och dess viners mångsidighet är mycket märklig.
sitta vid bordet marbella Det har nu blivit ett riktigt skyltfönster för Malaga-viner, en möjlighet att upptäcka viner som många kanske inte ens visste fanns.
Svart pasta med spindelkrabbakräm
Första linjens restauranger
Det första som fångar Marbellas uppmärksamhet är det enorma utbudet av restauranger som vi hittar. Turismen i Marbella är mycket fokuserad på en internationell publik, det är därför vi hittar restauranger dedikerade till olika kök från alla hörn av planeten.
Å andra sidan koncentrerar Malaga sig 10 Michelin-stjärnor i hans rekord , varav sex finns i Marbella: ** Messina (en stjärna), El Lago (en stjärna), Skina (en stjärna) och Dani García (även om han stänger i slutet av 2019 för att ge sig ut på ett äventyr genom Doha och Madrid ).** Att besöka Marbella kan bli en gastronomisk upplevelse utan motstycke.
Naturligtvis flyger inte allt genom Michelin-stjärnornas himmel, Marbellas gastronomiska panorama har en oändlighet av restauranger och ** strandbarer i första hand ** bland vilka vi kommer att rekommendera tre:
- kava _(Antonio Belón, 4) _. Fernando Alcalás territorium som har kunnat fånga sina egna upplevelser i ett brev fullt av personlighet som består av 10 rätter som ändras efter säsong.
Utsikt över restaurangen El Ancla
Dess fem-stegs avsmakningsmeny är ett sant identitetskort för dess mat, **med en lokal produkt och vissa nickar till Asien** som kan ta dig till himlen för bara 50 euro.
- Ankaret (Avda. Carmen Sevilla, s/n). Vi måste röra oss längs strandpromenaden i Marbella till San Pedro de Alcantara för att hitta detta gastronomiska underverk.
På sin terrass, förutom att njuta av underbar utsikt över havet, kan du hitta magnifika kungsräkor ** Sanlúcar ** eller den dyrbara Garrucha röd räka. Även om utan tvekan dess risrätter, tonfisk och medelhavsfisk kommer att göra dem till ett monument.
- sjövarg _(Avda. Boulevard Ppe. Alfonso de Hohenlohe, 178) _. Dani García kan inte sluta göra saker bra. Lobito de Mar är konceptet med en strandbar som har fört kocken tillbaka till det traditionella köket.
Risrätter från Alicante, röd tonfisk och spettfisk, mycket spettfisk: kräftor, multe, ansjovis... Allt är möjligt i Lobito de Mar, en annan anledning som gör Danny Garcia i ett sant internationellt riktmärke för det andalusiska köket.
Lobito de Mar svart ris
Och allt är inte här. Gastronomin i Marbella kan upptäckas genom att gå igenom gatorna i sin gamla stad och ge sig ut i livets krogar där tapas är dagens ordning.
Från den smalaste budgeten till den mest fantastiska matplanen. Marbella framstår som en stark kandidat att ta vittnet om ** Almería ,** och skäl saknas inte.
Varför? För den har allt!