Välkommen till Religion Coffee, templet-kaféet du vill återvända till och återvända till
Vi har redan ett nytt ställe i Madrid att äta hälsosamt och njuta av varje dag utan att tröttna . Vid nummer 24 María de Molina, precis i hörnet av Claudio Coelho-gatan, hittar vi Religionskaffe , en ny och mysig tempel-cafeteria som har den där "nosequé" som gör den till mer än bara en plats för tillbedjan för och för kaffe (det också) .
Grundaren själv säger det: "du ska komma på en kaffe, men du kommer inte att kunna motstå att äta en kaka eller en sallad" Så vi kommer för kaffet, men vi kommer inte sluta upprepa det för dess oöverträffade upplevelse med ett hälsosamt kök med stor personlighet.
Det är i stadsdelen Salamanca och delar mer än en filosofi, en religion vars gud är kaffe och det vänder förstås, ungefär tio budord. Vill du träffa dem?
1. DU KOMMER ÄLSKA KAFFE ÖVER ALLT
Virginia och Sergio är hans profeter. De älskar förstås kaffe över allt annat. De möttes i arbete och från första stund var de tydliga. De ville inrätta ett ställe som specialiserat sig på kaffe, men de tog också hänsyn till att de var tvungna att anpassa det till Spanien. De ville ge det något som inte fanns där, också bryta med det typiska specialkaffe. Och de fick det.
Sergio bär en t-shirt där det står "idag räcker inte". Vi kan föreställa oss det Att ladda batterierna på en plats som denna ger vem som helst energi över för fler timmar på en dag.
två. DU KOMMER ALDRIG DRICKA LÖSLIGT KAFFE
"Här ska du ta ett riktigt specialkaffe", bekänna till Traveler.es. "Vår leverantör säger det till oss endast 5 % av det specialkaffe som säljs över hela världen är verkligen ursprungsbeteckning , alla bär den etiketten men de är rostare”.
Dina leverantörer är Nollpunkts kaffe och ** Dabov Specialty Coffee **, från Bulgarien, och de är de enda som har en liten butik i Madrid. De ville säkerställa det bästa och försökte överallt, även utanför Spanien.
"De kallade oss galna", säger Virginia road. Men det var värt det, en dag provade de en och unisont: "Det måste vara den här."
gudomlig kött wrap
3. DU KOMMER ATT HELIGA ALLA DINA FRUKOSTAR
Dess huvudaxel är kaffe, men utan att lämna det "kaffemandat" de erbjuder också ett gastronomiskt förslag med mycket variation, både till frukost och lunch.
Grötar, söta och salta, med stort kaloriintag för att starta dagen starkt. Australian Quinoa Bowls, Wild Rice, Baggels Vinka Burger (vegansk eller ej) med torkad tomat, avokado och tomatsylt tillsammans med bland annat sötpotatis.
Nyfikna och originella namn på vissa rätter drar vår uppmärksamhet, som t.ex 'Uppfödd syndfri', 'Omslag av gudomligt kött' eller 'Edens trädgård'. Vill du upptäcka vad de består av?
Kort sagt definieras det gastronomiska förslaget som " ett fräscht, roligt och oseriöst förslag, ett annat annorlunda sätt att äta”.
Det hävdar de också nästan alla rätter är eller kan göras vegetariska eller veganska, men det finns något för alla. De är tydliga när de säger det för att äta bra behöver du inte bara äta grönt. "Vår förslaget är helt dynamiskt, gör det som du vill”, förklarar de.
Exempel på detta är olika sallader som de överraskar med varje dag och som du kan blanda för att skapa din perfekta kombination . För Virginia är det favoritpåståendet.
Det blå kaffet som är på modet är Religion Coffee
Fyra. DU KOMMER ATT HELA FILTERAT KAFFE
mer än religion, Det verkar en hel vetenskap. vi kan beställa aeropress , en typ av kaffe som filtreras manuellt genom att mala kaffet och inte med maskin.
"Du måste mäta mycket och med filtret kan du leka mycket med smaken", Sergio förklarar för oss.
Aeropress, en typ av manuellt filtrerat kaffe
5. DU KOMMER INTE BESTÄLLNING AV KAFFE I ETT GLAS
Om det inte är han Blå Latte. Ett smurfblått kaffe , Australian blue, landet från vilket denna trend kommer och som våra profeter har bestämt sig för att sprida och göra på modet i den spanska huvudstaden. Det pratas om det i nästan varje hörn och det är många som redan kommit för att prova.
Hemligheten? Ta spirulina, bra för hälsan för att ha antioxiderande och avgiftande egenskaper, kokosmjölk och dessutom vara ekologisk.
Det här är inne i Religion Coffee, det nya "måste" i Salamanca-distriktet
6. DU PASSAR KAFFEMASKINEN PÅ KONTORET OCH DU KOMMER ALLTID NED FÖR ATT SE OSS
Eftersom Religion Coffee lockar och fäller. De som trodde att de var "kött från Malasaña", som de säger, hittade sitt eget paradis på gatan María de Molina, på en plats som de blev kära i och där Sergio minutiöst ändrar låtarna på Spotify och skapar en miljö som omsluter oss i en upplevelse som fylls av inspiration.
Vi känner oss i en lokal ligist när vi tittar på fluorescerande skylt som säger: "kaffe är min Gud" ; medan resten av stället är mer minimalistiskt och slappnar av oss . Det verkar som om vi är med en anläggning i själva London. Just de erkänner för oss att de tog många europeiska huvudstäder som referens för att dekorera den.
Uppmärksamheten är oslagbar. Sergio frågar varje kund som kommer in exakt vad de vill ha, till exempel om det är varmt eller kallt, och rekommenderar sedan vad de tror att de behöver och Religion Coffee kan ge. Direkt De serverar oss några betorchips torr som väckte vår aptit.
Religions hamburgare serverad med sötpotatis
7. DU LÄR DU DRICKA KAFFE UTAN SOCKER
Om du är en riktig kaffeälskare , detta är ett av de första buden som du måste uppfylla. På Religion Coffee behöver vi det inte, själva kaffet har redan all smak vi behöver.
Raw vegansk cheesecake
8. DU VILL ALDRIG HA EN KAFFE UTAN SKUM IGEN
Det är den nya stadsdelens favorit, "folk upprepar dagligen". Vi observerar en lugn miljö som är fördelad på två våningar där turister kommer och går och många unga drar nytta av det och jobbar kvar vid datorn medan du njuter av ditt kaffe. Men efter flera timmar inser vi att Religion Coffee är det för alla åldrar, för alla de som vill ge sig själva en hyllning (förlåt övertaligheten) som Gud tänkt sig.
Du kommer för kaffet, och du kommer inte att lämna något på tallriken
9. DU KOMMER NJUT AV VARJE KLUCK
Inte bara kaffe, utan all variation som dess meny erbjuder oss. Förutom huvudrätter har vi råd att avsluta med stil med några av deras hemlagade desserter . vi stannar med raw vegansk cheesecake , med nötter, blåbär och lönnsirap.
Att dricka kan vi välja mellan smoothies, ekologiska juicer eller en nyfiken alternativ variant av Coca-Cola, Fritz-Kola. , med mer koffein, mindre sött och ekologiskt. Eller för bryggarna, en öl som inte kunde vara en annan på denna plats: Virgin öl.
10. DU VILL VETA ALLT OM KAFFE
De försäkrar själva att världen av sant kaffe är en autentisk klan. "Baristor anser sig vara väldigt sekteristisk", säger Virginia. De håller privata evenemang för att lära känna varandra och är som en familj som de fortsätter att lära sig av.
Kort sagt, de lät oss lura, vi hade en skruvstäd som var kaffe och fram tills nu hade de sagt till oss att detta var synd. Men Idag upptäcker vi att synd inte kommer till Religion Coffee för att prova allt. Detta är verkligen Edens lustgård.
Och nu när du känner dem. Vågar du uppfylla dem? Visst är du kapabel med ett sådant förslag. Du kommer aldrig att dricka kaffe förgäves. För, låt oss tacka Herren, kaffe är rättvist och nödvändigt.
Adress: Calle María de Molina, 24, Madrid Se karta
Telefon: 910 69 82 21
Schema: Måndag till fredag från kl. 08.00 till 21.00; Lördagar och söndagar från 9:00 till 21:00.