En gastronomisk resa i Salamanca-distriktet
Ekot av en ny öppning av symbolen Maskingruppen hade runnit i månader genom gatorna i Madrid . Och slutligen, ett av hans mest ambitiösa och innovativa projekt öppnar sina dörrar i det prestigefyllda ** Salamanca-distriktet .**
Beläget i en byggnad från början av 1900-talet, är ** LUX **, en plats som lovar att fördjupa middag på en resa runt världen , med smaken och gommen som enda resesällskap.
Ingången till LUX, lika spektakulär som dess interiör
Sergio Weaver , VD för den gastronomiska gruppen, medger att det är en restaurang “mer internationellt, modernt och roligt” , men utan att förlora högsta produktkvalitet, de traditionella och familjevärdena eller savoir faire som har skapat Grupo La Maquina under dess 35-åriga historia.
Spanien, Italien, Japan, Mexiko eller USA är de viktigaste anhalterna på denna kulinariska rutt , med rätter lika välsmakande och överraskande som XXL karbinhake , ett spektakulärt stycke av de mest eleganta skaldjuren rostade på sockerrörsben med sin märg och genomskinliga slöja av iberiskt bacon, eller Lamb’s Navy Rom Barbecue Glazed Short Rib , presenteras på potatispinnar.
Medan ”den asiatiska punkten bestäms av sashimi, maki, nigiri ,... och särskilt omnämnande till Gunkan av vaktelägg och vit tryffelpastej, eller att Uramaki Kalifornien ”, förklarar Weaver.
En resa där målet inte är själva resmålet, utan att njuta av upplevelsen av en god måltid eller en god middag i en unik miljö. i det nya Lyx Madrid , den smaker, aromer eller utsökta presentationer De får sittande vid bordet att få en ny innebörd.
"Vi har en visa matlagning ständigt direkt från sushi, där kunden kan njuta av hur Asiatiska rätter från menyn. Dessutom avrundar matsalsteamet rätter som t.ex kronärtskocka trilogi, att med tanke på kunden bryter sin kanderade äggula i olja; eller grillat kött som är hackat för att passa matgästen”, tillägger VD:n för Grupo La Maquina.
Men även om det låter konstigt, gastronomi är inte den enda anledningen att närma sig denna restaurang . Dess design och historien bakom är också övertygande argument. som förklarats Sergio Weaver , ”inredningen av utrymmena är inspirerad av en matturné runt om i världen . Den spanske ingenjören Jorge Juan, som ger sitt namn åt gatan där restaurangen ligger och som har fungerat som inspiration, var en sjöingenjör som reste runt i världen under upplysningstiden”.
Med denna europeiska kulturella och intellektuella rörelse som en vändpunkt, ljuset blir därmed ett integrerande element i rummet , som också ger sitt namn åt själva restaurangen.
Det är därför ljusstyrka är det främsta kännetecknet för Lux Madrid. När du kommer in är det första som fångar ditt öga prakt som utgår från salttaket a, eftersom ”den har hållits helt öppen, exponerad övervåningen, skyddad av ett järnräcke, samt takterrassen och det imponerande träklädda taket, tillåter ljuset som filtrerar genom trädens grenar ”, poängterar Tejedor.
Ljus som en grundläggande del av design
VARFÖR GÅ
med en tjänst av sömlöst kök , det är möjligt att njuta av lunch eller middag, antingen i baren eller i matsalen, i en hundraårig byggnad med utsökt dekoration och dessutom lära känna haute cuisine från olika delar av världen utan att lämna Madrid.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Cocktails är också mycket viktigt vid Lux Madrid-bordet. Klassikern Bloody Mary eller Mojito samexistera med andra roliga skapelser som t.ex Duva (Tequila, rosa grapefruktjuice, limejuice, rosa grapefruktsoda och agavesirap) Mai Tai (Puerto Rica Rom, Jamaican Aged Rom, Triple Sec, Falernum, Lime, Grapefrukt, Angostura och Absinthe) eller Harumi (Sloe Gin, GinjoUmeshu, Sake Junmaiginjo och blåbärsjuice) . För resan slutar inte med efterrätt.
I DATA
Adress: Calle de Jorge Juan, 22. Madrid
Telefon: 918 33 42 55
Schema: 12:30 till 14:30. Oavbruten köksservice fram till 00:30.
Halva priset: €30 - €35
En internationell, modern och rolig restaurang