Till exempel Hof Van Cleve i Belgien
Låt oss vara tydliga: det finns saker som är viktiga och saker som inte är det.
Och ja, jag vet att för smaker färgerna och all sången av "det kommer att vara din åsikt" och andra utbrott av tartufo på tjänst. Jag bryr mig inte, här i livet måste du välja. Vi gör det varje jäkla dag i våra liv: vi väljer Rioja eller Ribera, Mad Men eller Los Sopranos, sött eller salt, bar eller bord ... ja, vad ska jag berätta för dig. Val. Beslut.
Det är därför listor och ordning är nödvändiga. Och det, precis det, är vad vi ska göra i 101 restauranger att besöka innan du dör, ** plantera svart på vitt och välj. Välj (utan rädsla)** de restauranger som får oss att drömma. Det bästa.
En anteckning, som egentligen är en begäran: den här listan handlar inte bara om restauranger med gallon och lock . Det finns också plats för de "andra": för barer, tavernor och hederliga mathus. För (så många gånger) det högsta är närmare det minsta.
Vi börjar med...
** De 25 bästa gastronomiska restaurangerna i Spanien.** La crème de la crème. De stora. Haute cuisine, restauranger där kocken är författare och varje måltid en upplevelse. Där allt spelar roll: den enorma menyn, vinkällaren, den oklanderliga servicen, bordet efter middagen, ljuset, utrymmet och nyanserna.
Och då...
** De 25 bästa mathusen i Spanien .** Övrigt. En mixed bag, det vill säga ett urval av restauranger med olika kulinariska stilar, som har intresse, kvalitet och nyfikenhet gemensamt: barer, tavernor, orientaliska eller gastrobarer.
Till sist...
De 25 bästa gastronomiska restaurangerna i Europa . Drömmen för varje matälskare med självrespekt: tjugofem nålar på kartan som är tjugofem ursäkter för att drömma, kom ihåg varför vi reser och känner "det" igen . Det bästa, utan palliativ. Grädden av grädden av grädden.
** De 25 bästa "specialiteterna" i Europa .** Stora och små restauranger. Gastronomiska, barer och mathus. Den bästa pizzan i Italien, den bästa indiskan i London eller den bästa fisken i Holland. De dyra och de billiga. Det mytiska och skurkarna . De som sätter ett leende på läpparna, för vilka det är värt att packa upp -igen- resväskan och skrapa kilometer på kartan.
Och som matsmältningsapparat...
De bästa barerna i Spanien, de där barerna, vilka platser! var man ska skjuta upp och njuta av den bästa mixologin i vårt land.