Flygfoto över Jemaa el Fna-torget under dagen.
En orm kommer ut ur en gammal säck till rytmen av en högljudd flöjt, en ökenmelodi spelad av en man med ett ansikte sprucket av solen och en turban på huvudet, som fortfarande sitter orörlig mitt på Jemaa el-Fna-torget i Marrakech. I närheten av den dansar en grupp män i en cirkel och skramlar med skallrorna från några gyllene cymbaler som de spelar med sina kvicka fingrar; fylliga kvinnor färgar turisternas vita skinn med hennabläck; Medan det på ena sidan av denna urbana cirkus finns en rad vagnar som är för moderna för att vara Marocko, är de stånd som säljer dadlar och färskpressad juice...
Just det, den här staden smakar citrus och socker. Det doftar av nypressad apelsin och rostade nötter. låter som almohacín sånger och skrika på vilket språk som helst. Marrakech är de tusen ansiktens stad, alla fascinerande: moderna Marrakech med sina europeiska byggnader och trädgårdshus; gamla Marrakech med rosa lerväggar, befäst stad bevakad av torn bebodda av strandade storkar. Lyxens och eländets Marrakech, det med trädgårdar för älskare, det med palmlunden för turister; den som kan ses från toppen av vilken byggnad som helst; den som fördjupar sig i katakomberna i sina populära bastur. Det går inte obemärkt förbi, hon, så urban.
Storkarna i Marrakech.
Men du skulle inte känna den här stadens sanna hjärtslag om du inte passerade minst tre eller fyra gånger om dagen genom det stora torget, världens stora torg: Jemaa el Fna, utropades till världsarv av UNESCO 2001. Dess namn kommer att berätta något i stil med "platsen där folket samlas" eller "torget för den förstörda moskén", eftersom det verkar som om stadens stora moské stod där. Kort sagt, stadens torg, något väldigt verkligt idag, Jemaa el Fna är platsen där det finns dialog, handling, besökaren välkomnas och, naturligtvis! är uppäten.
Denna show med djurhypnotisörer, hennaartister och outtröttliga dansare är upptakten till den labyrintiska souken i Marrakech. Jag måste säga att souken i denna stad har lite och mycket att göra med det andra Marocko , kanske för att de är trötta på turister eller för att deras kommersiella anda har blivit för europeiserad, men lite eller ingenting förhandlas i Marrakechs souk. Att pruta fungerar inte här priset är vad det är . Trots det är det värt att slingra sig igenom labyrinten, gå genom hörnen av nyligen färgade tyger som hänger i solen, tappa förståndet bland så många fynd av silver och guld, eller sitta ner en stund för att dricka te medan du bestämmer dig om du ska bära en matta till ditt hem eller inte.
Mattstall är souken i Marrakech.
Men allt detta, livet på gatan och att bo i souken är pre-showen innan solen går ner och det där stora torget med sitt berömda franska kafé fullt av turister som slappar i solen med den bästa utsikten över staden. En inledning till vad som kommer med natten: middagstid. När solen går ner, torget Jemaa el Fna , knappt upplyst av lyktorna i gatustånden, det blir en fest av människor därifrån och därifrån, lokalbefolkningen och utlänningar som kommer för att äta utomhus på restaurangerna som improviseras varje dag, varje kväll i hjärtat av torget.
Servitörerna kommer att trakassera dig med sina menykort på fyra olika språk: couscous, kött, fisk eller grönsakstagine, den sublima harira –soppa med koriander, lamm, kikärter, tomat, med en kryddig touch-, de där kryddiga köttbullarna som kallas kefta, den méchoui – ett utsökt och kryddigt grillat lamm. Det finns de som bjuder på grillade lammhuvuden, här en delikatess som vanligtvis avnjuts i familjen, pickande i hjärnan på insekten; och vem sätter den söta punkten för denna utomhusfest med de typiska smördeg och honungsgodis, överdrivet sockersöta, men så underbara och unika. Perfekt för att avsluta festen tillsammans med ett myntate.
Ett av de livliga matstånden på torget Jemaa el Fna.