Mallorca sobrasada
det finns några hur många bitar av Medelhavet i olika format , men allt för att äta eller till maten. Och vi är ledsna: vi kan inte slå in Rafa Nadal som en gåva.
1. SOBRASADA
Tillsammans med de vanliga ensaimadas är denna korv (fläskkött och bacon, paprika, salt och kryddor) den typiska mallorcanska produkten. Om du vill köpa en bra rekommenderar vi att du väljer en som bär den regleringsrådets sigill och för att transportera den, förvara den i tidnings- eller pergamentpapper. I Palma finns flera butiker med bra utbud och kvalitet, vår favorit: den Colmado Santo Domingo (Santo Domingo, 1). Men sobrada är inte den enda mallorcanska korven, du kan också prova andra som butifarrón, mallorcanernas favorit, eller i en gourmetplan, mallorcansk svart fläsk sobrasada, fylld med naturliga tarmar. På denna hemsida hittar du all information.
Långt bortom ensaimada
två. QUELITES
Om vi gjorde en undersökning av vad mallorkanerna saknar mest när de lämnar ön, (exklusive havet) skulle jag nog säga att dessa kakor som görs i Inca. De är små, salta och med lite olivolja, och tjänar bland annat till sobrasadan. ** De genererar så mycket stolthet,** att Rafa själv är deras varumärkesimage.
Kakorna som ska åtfölja sobrasada
3. TRAMUNTANA ÖL
Även hantverksöltrenden har nått hit. Tramuntana Den görs i staden Selva, i det inre av ön, med en kombination av malt från Belgien och Tyskland, humle från England och vatten från Tramuntana-bergen (därav dess namn). Med ett grumligt utseende och mycket fyllighet bör den serveras långsamt (och vid en temperatur mellan 3 och 7C) och låta den jäsa i glaset. För närvarande, det finns fem typer: rossa, rotja, svart och två nya tillägg (sua och bärnsten). En varning: bara om du kontrollerar resväskan.
Till det rika mallorkinska kornet
Fyra. OST
Om mallorkanerna hade överraskat oss med den åttakantiga ensaimada-lådan för att förvara en rund sötsak inuti, nu förvånar de oss med en fyrkantig koost. Är han Piris , som görs i Campos (mot Levante på ön) i tre varianter: halvhärdad (fem veckors mognad), botas (fyra månader) och gamla (mer än fyra månader). Någon av dem kommer ut runt.
Halvhärdad, härdad och gammal: vilken perfekt som helst
5. OLIVOLJA
Som en bra medelhavsö har Mallorca en landskap där gamla olivträd finns i överflöd . Något som gläder våra ögon. Deras pa am boli (bröd, tomat, salt och olja i den ordningen) är ansvarig för att göra det med gommen. den mallorkanska versionen (eller vice versa, att ingen sätter spikar) d den katalanska pantumacaen. En viktig komponent av dem är öns olivolja, av sorterna Mallorca, Arbequina och Picual. Det förekommer i hela territoriet, men särskilt i Sierra de Tramuntana-området. Du hittar det i många gourmetbutiker, men i ** Tajona de Son Catiu ** (Inca-Llubí-vägen km 3,8) erbjuder de, förutom provningar, guidade turer med förklaringar av dess förberedelser och har till och med en pamboleria, i fall du fångar vid mellanmål.
6. ANGEL DOR LIQUOR
“Magin och smaken av Mallorcas sol” , mottot för denna flaska är så sjuttiotal att det skulle kunna dyka upp på ett vykort med en svensk kvinna i bikini som gör ett V med sina fingrar: men sanningen är att denna apelsinlikör är en bra spegel av medelhavskaraktären på den plats där den produceras, den vackra Soller, så, bara för ursäkten att gå dit för att köpa det, är det värt att göra. Spriten, typ Drambui, kan drickas snyggt, med is, i blandade drycker och även användas för matlagning.
den perfekta matsmältningskanalen
7. SIURELLS DE FANG
Vi ändrar den tredje och nu skjuter vi för hantverk . Dessa rustika lerfigurer vitkalkade med vissa gröna och röda penseldrag är mycket typiska för Marratxí. Även om vi på vårt gastronomiska sätt kan använda visselpipan som de har på ryggen för att kalla matgäster till bordet, var detta traditionellt sett en leksak för barn (vi vet inte om det är en bra idé att vidmakthålla denna sed). Tidigare trodde de mest vidskepliga att det jagade bort onda andar, men vad som verkar mer säkert är att de kan vara kopplade till den mykenska kulturen. Du kan se olika typer i _ fang rutt _ , lervägen, i Portol, som samlar flera hantverkare som arbetar, förutom siurells de fang, andra föremål, inklusive några vackra fontäner och lerkrukor, perfekta för att servera och laga allt du redan har köpt.
Mallorca keramik
8. SPRÅK
Det handlar inte om någon del av något djur, utan om tyger med ett typiskt mallorcanskt mönster "baserat på ikat teknik, från den antika öst, som anlände till Mallorca längs sidenvägen”. Närmare bestämt gillar vi dukar, servetter, dukar, gardiner etc. gjorda av naturliga fibrer från Teixt Vicens , en hantverkstextilverkstad som har varit i drift sedan mitten av 1800-talet, och där de även säljer esparto-espadrillor och andra inhemska föremål.
Tygerna från den typiska mallorcanska
9. BLÅST GLAS GLASÖGON
Slutligen, för att slutföra banketten, har vi fortfarande glasen, men för det har vi också ett alternativ. Och inte vem som helst, för i Menestralien , en verkstad för blåst glas, De gör de vi gillar mest, både för presenter och till oss själva. För att debutera dem kan vi göra det med Anima Negre, ett vin från Felanitx som vinner europeiska priser, eller med konjak från Suau (från Ponrt d'Inca).
* Du kanske också är intresserad av...
– Det ska bli underbart att resa till Mallorca och äta en ensaimada!
- Guide till Balearerna
- Alla artiklar från Arantxa Neyra