Hantverkskorv i El Bierzo
AVILA. Kastiliens blomma _(Plaza José Tomé 4; Ávila) _. Det som började som ett konfektyr är idag ett litet gourmet-emporium med butik och restaurangområde. Dess Santa Teresa äggulor är kända.
BURGOS. Tudanca-området _(N-1, km 152; Aranda de Duero; Burgos) _ Bra urval av Burgos-produkter: Blodpudding, Arandakaka, fårostar och vakuumförpackat lamm . Det finns även en grill.
De fattiga Clares kloster _(Belorado; Burgos) _. de är kända dess tryffel och dess "små apelsiner" , som de gör med signaturchoklad Valrhona , en av de bästa i världen.
En klassiker
LION. Serranillo _(Plaza Conde Luna, 4; León) _. Historisk livsmedelsbutik grundad 1926 och specialiserat på försäljning av paprika , även om det också erbjuder handfyllda tonfiskoliver, ansjovis, ostar eller mandel, sylt och andra typiska Leonesiska produkter. Den har tre grenar.
Tråg _(Ordoño II, 27; León) _. Det är den mest prestigefyllda gastronomiska butiken i staden , känd för sina charkuterier, som den ger precis rätt kurpunkt. Intressanta hantverksöl och alla typer av Leonesiska produkter: baljväxter, sylt, choklad , etc.
frimols _(Ctra. Molinaseca, km 5; Molinaseca; León) _. Korvfabrik med allmän butik där man kan köpa goda korvar, botillo , etc. Det har anläggningar i Ponferrada.
Nicanores av Boñar (Avda. Constitución, 70; Boñar; León). Leonesiska hantverksmördeg gjord på rent kosmör, mjöl, ägg och socker.
Valt från Leon _(Mariano Domínguez Berrueta, 19; León) _. Kött och korv Leonesiska. Det har också en vingård och försäljning av konserver.
Moncloa de San Lazaro _(Cimadevilla, 97; Cacabelos) _. Gourmet emporium i hjärtat av El Bierzo: butik och restaurang.
det mytiska
**PALENCIA. Pasta och smördeg från Uko ** _(Paseo de Valdesgares, s/n; Cervera de Pisuerga) _. traditionella bakverk särskilt känd för sina berömda "socorritos".
Urval av Kastilien _(Villamartin de Campos; Palencia) _. gård för uppfödning av ankor i halvfrihet och fabrik av patéer och andra relaterade produkter. Direkt- och onlineförsäljning.
Cascajares (Vegapalacios, 1; Dueñas; Palencia). Fjäderfäuppfödning som har gått längre och blivit en referens inom färdiglagat kött. Dess flaggskepp är kaponen.
Cascajares Oxkind med potatis och pärongratäng
SALAMANCA. Haciendas Farm _(Ctra. Salamanca till Ledesma, km 12; Salamanca; Valverdón) _. Naturligt och ekologiskt jordbruk, med produktion av rå fårmjölksost, iberisk skinka...
Verktyg och Viands _(Major, 1. Salamanca) _. Butik specialiserad på baljväxter: Linser från La Armuña, bönor från El Barco de Ávila och kikärter från Fuentesaúco . Det finns även honung, godis och andra produkter.
Reserve Cured Dehesa Ost från rå fårmjölk
SEGOVIA. Supreme delikatessbutik _(Chronicler Lecea, 11; Segovia) _. Bra urval av regionala, nationella och internationella gourmetprodukter: oljor, vinäger, anka och gåslever, hantverkssylt, ostar, baljväxter...
SORIA. York Creamery _(Plaza Mariano Granados, 3; Soria; tel. 975 22 73 05) _. Det grundades 1957 och har för närvarande ett fikarum och butik med hantverksprodukter och smakprov. Deras smör är känt av en anledning.
Munoz Delicatessen _(Collado, 34; Soria) _. Intressant utbud av produkter från Soria: smör (sött, naturligt och salt), torkad och konserverad svamp, pålägg, tryffel, smaksatta oljor och vinäger, foie gras och patéer från Malvasia-företaget, kallskuret från Soria och Sierra de las Merinas cheese cake .
Bra urval av regionala gourmetprodukter
**VALLADOLID. Cervecera Casasola ** _(Ctra. de Villabáñez, km 4; Valladolid) _. Hantverksöl med fem varianter av blond, rostad och svart, produceras i La Granja-klostret i Casasola de San Benito el Real.
hink (_Lázaro Alonso, 38; Medina de Rioseco; Valladolid) _. Konfektyr med ett museum med sockerskulpturer av kastilianska monument gjorda av mästerkonditor Enrique Cubero.
Cantagrullas gårdsostfabrik _(Camino del Calvario, s/n, Paraje de Las Parrillas; Ramiro; Valladolid) _. Traditionell hantverksostfabrik med egna produkter och onlineförsäljning.
Arranz Bakverk _(Onesimo Redondo, 5; Pedrajas de San Esteban) _. Magnifik pinjenötspasta från Pedrajas.
Vill du ha en kall öl?
ZAMORA. Gårdsbetalning Los Vivales _(Coreses; Zamora) _. Den gör en magnifik Zamorano-ost av rå fårmjölk, förutom andra varianter. Direktförsäljning.
åh fläder _(Fountain Águeda, 10; Fornillos de Fermoselle) _. Hantverkssylt.
_* Publicerad i Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, den finns nu till försäljning i digitalt format hos Zinio och Apple. _ Du kan även ladda ner applikationen för Android och på App Store helt gratis och börja dyka in i den spanska gastrokartan.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Den definitiva foodie-applikationen: vi lanserade 2015 Gastronomic Guide App
– Fördelar med att vara spansk
– 58 saker som du bara kommer att förstå om du är från Salamanca
– 62 saker som du bara kommer att förstå om du är från Valladolid
- 47 saker att göra i Castilla y León en gång i livet
- Det bästa köttet i världen, Leonesisk förakt och ett infall på 84 euro
- Leon är "mod"
- Castilla y León, utan en sten i vägen
- Topp 10 västra Kastilien-Leonesiska städer: inte bara stenar i väster
- Topp 10 östra Kastilien-Leonesiska städer: allt som kan göras med stenar
- 'Leonsburg' eller hur León får gafapasta
- Alla artiklar från Arantxa Neyra
Mmm...ost...