Bläckfisk till rättvis
Strålande söndag i Barceloneta. Skulle du vilja gå runt port vell och äta gott såklart! Barceloneta har så många charm att det är svårt att känna till dem alla och mer om de inte är i sikte, men det är vad gastronomi handlar om. Ibland där du minst anar det, hittar du en fantastisk restaurang.
Adress: Calle Reina Cristina, nummer 3. Och låt festen börja...
Skaldjursrestaurangen Carballeira -till ära för de galiciska ekskogarna- har 75 år erbjuder de bästa skaldjursprodukterna till sina gäster Högt uppsatta tjänstemän, soldater, smugglare som lockats av deras goda produkt har passerat här, och till och med Mick Jagger (som inte var dum när han besökte Barcelona).
En förstklassig skaldjur.
Mycket har hänt sedan dess i grannskapet och i köken i Carballeira sedan 1944 , när Mr. Millán, den första ägaren, öppnade sina dörrar. Men det är något som har förblivit intakt och det är viljan att erbjuda kunderna det bästa fisken och skaldjuren från Medelhavet, Kantabrien och Atlanten.
Ett kök som de själva definierar som "Galicisk i anden och Barcelonan i hjärtat".
De har rätt. Om det är något som sticker ut så är det på grund av atmosfären, inget turistigt och "tota la vida" eller "com a casa" (som vi katalaner säger); där servitörerna möter kunderna, sätter dem vid deras favoritbord och rekommenderar det bästa från menyn. Och för de nya? Allt är kontrollerat.
Carballeiras själ: hans lag.
VARFÖR SKA DU KOMMA
2010 markerade en kursändring för Carballeira. Det var då den nostalgiske klienten Pancho Izquierdo förvärvade sin egendom tillsammans med sin fru Gemma Llagostera, och när de också fick gastronomiska och konstnärliga råd från Leopoldo Pomes (författare till fotografierna av Barceloneta som dekorerar utrymmet).
Sedan dess har allt varit i ständig förändring. Det är därför du nu kan försöka upprepa på olika sätt, sitter vid baren -nyheten i denna nya scen- provsmakning av deras rätter och mer avslappnade förslag som t.ex Alaskan sockeye lax , den räkor carpaccio , torsk eller annat fisk km 0 tillagas på grillen
Festen: dess ris med hummer.
Det mest tillrådliga är att be om "fora de carta" och låta dig bli bortskämd. Om du inte känner för att sitta i baren idag, kan du välja den traditionella versionen -att sitta vid deras bord- och lära känna den i dess stora klassiker: Betanzos omelett , den bläckfisk till rättvis , galicisk buljong, ostron, havstulpaner eller dess risrätter.
Rekommendationer? En banda eller hummerris , förutom sitt urval av färska skaldjur och vild fisk.
Men låt oss se, Hur kan det komma sig att det här riset med hummer är så gott...?
"En bra råvara, som fallet är med Kantabrisk hummer , typen av ris (Calasparra), en god sås och den speciella touchen av rökt ", säger de till Traveler.es.
Ett annat tips: låt dig bli älskad av lokalpersonalen, en annan stor klassiker här. Några av dem har arbetat i Carballeira i mer än 30 år och kan det som sin egen bukbyte. Om du anländer för första gången, lämna inte utan att prova en av dess mytomspunna desserter, munkens öron med en skvätt anis.
Carballeira är en fest från början till slut : glöm inte att sätta glasyren på den med din Katalansk grädde och hans torrija med vaniljglass.
Munkens öra som inte saknas.
Adress: C/ Reina Cristina, 3. Barcelona Se karta
Telefon: 933101006
Schema: Öppet från måndag till söndag Kök utan avbrott från 13:00 till 23:30.