Montpellier, en av de mest intressanta städerna i södra Frankrike
VAR MAN SKA SOVA
TRÄDGÅRD DES SENS
Bruno Borrione , regelbunden bidragsgivare till Philippe Starck , skapade sina interiörer: majestätiskt utformade gemensamma utrymmen, med invecklade ljuskronor och skimrande gardiner i loungen, abstrakta målningar och små moderna skulpturer på landgångarna (bröderna Pourcel är passionerade samlare av samtidskonst). Den har, vars beskurna estetik förstärks av en vintage inredning och inslag av rött, lila och limegrönt.
** BAUDEN-DE-MAUNY **
När du korsar den blygsamma ingången till detta 1700-talsbyggnad , dämpas bullret från gatorna. Den tysta uteplatsen i detta stenhus där tid och dimension på ett intelligent sätt smälter samman: det är det modernt och historiskt, palatsliknande och intim . Vart och ett av de åtta rummen har sin egen stil, från en storslagen alkov med ett majestätiskt tak till en minimalistisk klostertillflyktsort.
** DOMAINE DE VERCHANT **
Denna stil gård provensalska det är en boutiquehotell omgivet av vingårdar . Denna eleganta tillflyktsort med 26 rum ligger cirka 15 minuter nordost om Montpellier. Enorma fönster med gamla fönsterluckor som låter dig se det imponerande landskapet kantat av haciendas vinrankor. Det har stora badrum, terrasser, ett spa och en restaurang som drivs av tvillingarna Pourcel.
Bauden de Mauny Hotel, en 1700-talsbyggnad
VAR MAN ÄTA
TRÄDGÅRD DES SENS
Ett otroligt angrepp på sinnena. Till att börja med den teatrala visionen av hans vardagsrum, med glasväggar som öppnar sig mot en japansk trädgård . Sedan kommer maten: mycket välbalanserade menyer allt från Sens & Decouverte , åtta rätter inklusive hummerrulle med ärtor och rädisa till Languedoc-menyn, tre, med grillat duvbröst, rödbetor och palsternackachips.
** PASTIS RESTAURANG **
Här är en lokalbefolkningens favorit . Med 20 platser (svårt att få plats) har denna eleganta bistro en annan meny varje kväll, beroende på vad marknaden erbjuder.
** TAMARILLOS **
Philippe Chapon skapa fantastiska och vackra rätter med frukt och ätbara dofter , från orange nasturtiums till rosa söta ärtor. Den rökta laxen kommer med en festival av kronblad och pilgrimsmusslor serveras med blommig gurkört.
Le Jardin des Sens och dess japanska trädgård
**MIN**
Restaurangen på RBC Design Center i Port Marianne stoltserar med avantgardistisk inredning och bra belysning. Kocken Pascal Sanchez drev den prisbelönta Twist av Pierre Gagnaire på Mandarin Oriental Las Vegas hotel. Dess meny modernt och ekologiskt inkluderar grodlår med kyckling och ingefära soppa eller grillade räkor med ananas och kardemumma för två personer).
**FLAUGERGUES **
Funktionell och snygg, den finns i Château de Flaugergues , 1700-talet. Dess berömmelse och lilla utrymme gör det bullrigt klockan 01:00. Maten är ett pris, med en meny på marknadsföra (ärtskocka mousseline, sauterad lamm med purjolök och spenat) väl ihop med regionala viner.
Mia Restaurant med kocken Pascal Sánchez
VAR DU SKA DRIKA
ATELIEREN
En sällsynt kombination som konstigt nog fungerar: vinkällare (mycket Languedoc) mer konstgalleri och mer florist.
** FOUGAUSSE O'SUD LATCH **
Denna vinkällare är platsen för de fashionabla festerna Port Marianne . De serverar tapas och det finns live musik . Det finns ytterligare en gren norrut, på väg till Mendé.
**LATITUDE KAFFE **
Detta lugna kafé Place de la Canourgue , ett av de mest attraktiva torgen i staden är utsmyckat med djärvhet afrikansk konst och den har en vacker terrass full av blommande rosor.
* Den här artikeln publiceras i tidningen Condé Nast Traveler för oktober nummer 77. Detta nummer finns tillgängligt i sin digitala version för iPad i iTunes AppStore och i den digitala versionen för PC, Mac, Smartphone och iPad i Zinios virtuella tidningskiosk (på smartphone-enheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Du kan också hitta oss på Google Play Tidningskiosk.
En vinkällare med levande musik