De är inte popsicles: de är popitos
Du har badkar och kottar, men stjärnan här Den har en pinne och de är sommarens mest uppfriskande. Gamela glassbar föddes i Baiona (Pontevedra) för 32 år sedan. "Det var på grund av en tagg från min mormor", förklarar han. Isabel Albores Idag, bakom disken på den fjärde grenen av dessa redan klassiska glasstillverkare i Galicien. "V enimos från en traditionell konditori- och bagerifamilj och min mormor har alltid velat ha en glassbar”, fortsätter hon och stannar en stund för att göra de nya hantverksglassarna som hon ska servera i eftermiddag i butiken i Madrid.
Det var Isabel som uppfyllde sin mormors dröm och framgången var tydlig . På strandpromenaden som vetter mot havet i Baiona har de två glassbarer, obligatoriska stopp för lokalbefolkningen och turister; de öppnade en tredje in America Beach och för exakt ett år sedan lanserade de erövra Madrid med sina hantverksrecept på krämiga glassar, som de själva pastöriserar och smörjer varje dag , med dess fruktsorbet (gluten- och mejerifria), med dess frysta yoghurt och, framför allt, med dess små popsicles , ställets stjärna.
ring dem inte stolpar , ring till dem små popsicles . De är stjärnan och det är därför de välkomnar dig till den stora Chueca-lokalen där du kan sitta lugnt och njuta av deras glass eller smoothies eller granitas. De har två typer av popitos i Gamela: l vad gör de med sina krämiga glassar att de redan kan vara överdragna eller så låter de dig välja den chokladöverdrag du vill ha; och den popifrutas , "de som säljs mest på sommaren", bekräftar Isabel, eftersom de bara är frukt, vatten och en sockerbit.
De bibehåller alltid några grundsmaker, som t.ex vanilj och choklad , och sedan expanderar de, provar nya kombinationer och använda säsongens frukter när det gäller popitos och sorbet. Nu, till exempel " det är mer tid för röda frukter ”, säger Isabel och pekar på några passionsröda popfrukter.
De röda frukterna popitos är de som segrar just nu
Och varför Gamela? Kanske visste de galiciska proffsen eller sjölejonen redan svaret. Vi var tvungna att fråga. " De är de traditionella båtarna i Galicien som inte har någon båge eller akter”, berättar Isabel Alborés. Deras kanter är platta och de används för att gå till de största båtarna. Den första Gamela Ice Cream Shop (och den andra) låg vid havet och tittade på dessa gamelas och, naturligtvis, namnet var perfekt: de är glassar som transporterar dig till sommaren på stranden.
VARFÖR GÅ?
För att du kunde göra dig till stolpen, förlåt, dina drömmars pappa: chokladdoppade jordgubbar med oreo topping, ja! Vit choklad, doppad i mörk choklad med oreotopping såklart!
Gamelas flerfärgade badkar
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Är du lat till och med att lämna huset för en glass? I Gamela tar de den hem till dig, i liter och i enheter.
I DATA
Adress: Calle Pérez Galdós, 5
Telefon: 915 027 259
Schema : mån-tors från kl. 12.00 till 23.00; helger från 12:00 till 00:00