Olofsons rökta pastrami.
Barcelona öppnar upp för det nordiska köket, först kom Hëtta och nu Olofson i vänstra kvarteret Exempel.
"Ska vi sätta upp en bar?" Detta är vad tre vänner som är förtjusta i gastronomi och hantverksöl . Och det var så historien om den **första baren som specialiserat sig på hantverksrökt mat och hantverksöl i Barcelona** började. Resultatet är ett nytt koncept för restaurangbar irländsk pub inspirerad , men med doften av en rökhus på svenska.
Om du gillar öl detta kommer att bli ditt nya favoritställe att ha dagens sista med vänner , gör en afterwork eller ät något annat under dagen; och varför inte njuta av helgen med ett hälsosamt och roligt förslag.
Det är specialiserat på hantverksöl.
Olofson väntar på dig med 12 utvalda craft beers shooters Y 40 internationella varianter på flaska . Inte illa alls, eller hur? Hans stil sträcker sig från en öl humlig lager ännu surare öl som t.ex lambics och andra olika belgiska stilar.
Till denna distinkta touch måste vi lägga till dess stjärnprodukt: de rökta. Olofson erbjuder 20 specialiteter som står för 95 % av menyn.
"Alla våra rökta produkter De går igenom en process med olika marinader som kan ta mellan sex timmar och tre dagar. Sedan torkar vi ca 12 timmar och röker mellan två och 20 timmar med al och äppelved. importeras från sverige ”, påpekar de från Olofson.
Med 20 rökta produkter på menyn.
Här hittar du tillfälliga förslag som t.ex rökt makrill , marinerad i 48 timmar och gjord med en 15-timmars kallrökt process, med alträ och avslutad med en varmrökt ved. Även revben av nötkött marinerad med en gnidning av kryddor i 24 timmar och nio timmars varmrökning med äppelträ.
Vi rekommenderar rökt lax kall i 15 timmar tillsammans med det läckra gravlaxsås och den paris svamp med rökt mozzarella . Förutom att rökt pastrami på nio timmar, med bioland rågbröd, senap, tartarsås och saltgurka.
Glöm inte deras desserter ur sikte, vi föreslår dig brownien med rökt grädde. Det är hemlagat och det är utsökt.
Olofsons rökta makrill.
Olofson inbjuder dig att stanna, inte bara för grannskapet, alltid så livlig och levande, utan också för en transgressiv inredning , som har varit ansvarig för Antonio Iglesias, före detta fönsterskåp av Vincon och inredningsarkitekt.
Kontrasterna av järn, betong och trä med industriella inslag gifter sig perfekt, vilket gör det till en plats för Ett måste besöka för att veta vad som händer i gastronomin i staden Barcelona.
Du hittar den på London Street.