Vi har en ny kille i stan
när för två år sedan Eloy del Río åkte till italienska Toscana , specifikt till fabriken av Birrificio Amiata (med mer än 10 års verksamhet i sektorn), där EU hade tilldelat honom en "scen", hade den här unge Sevillianska entreprenören redan projektet som vi nu arbetar med i sina händer.
Det handlade om att förverkliga drömmar. brygga din egen öl , en idé vars grodd föddes samma år med Maquila BAR : den första baren med egen produktion i Sevilla. Milstolpe följt av titeln på Öldomare (enligt honom Öldomarcertifieringsprogram American) med ett av de bästa betygen i Spanien och en examen i Institutet för bryggning och destillering från London förra året.
Som en konsekvens är Río Azul inte bara resultatet av en lång akademisk resa, utan också av dess grundares kärlek till korn och humle. Just beroende på aromen, kvantiteten eller den resulterande smaken av den senare kan besökaren smaka på sorter som t.ex. Fina (tyska Pils), Pai Pai (IPA) eller Solaris (DIPA) i deras "taproom".
Listor att skåla
För de som inte känner till detta koncept, "taproom" avser egen produktion som, när det gäller detta märke, personifieras i åtta ( sex av egen produktion och två regionala samarbeten) som hälsar besökaren vid ankomsten till Cervezas Río Azul Brewery, den största fabriken i Andalusien.
Sanningen är att utrymmet i fråga inte har något att avundas för de mest trendiga "bryggerierna" i Centraleuropa. Totalt 1 000 kvadratmeter stora fönster, minimalistisk luft och furubord för att rikta besökarens uppmärksamhet på det som verkligen betyder något: det som finns till hands.
I detta fall, en produkt vars anledning till kvalitet, som Maquila Bar redan hade och som gav den priset för bästa bryggpub i Spanien 2015.
eloy del rio
Som ett bra tvärvetenskapligt utrymme, Río Azul Brewery har också ett rekreationsområde och en kafferosteri (signerad av Alquimista Coffee Lab ), som kompletterar snacks- och matmenyn i stort format. Fast det bästa kanske är möjligheten att kunna köpa sin favoritöl, att avnjuta den lugnt och i större utsträckning på söndagar från soffan.
När man ser tillbaka så syns både essensen av italiensk tradition och brittisk innovation i varumärkets DNA. Även i sitt koncept, som kombinerar det bästa av "gör det själv" genom att erbjuda, inte bara en unik produkt i sitt slag, men ett gemensamt utrymme för att dela kvalitetsmat och kulturaktiviteter. En kombination som fortfarande är lite utforskad i den andalusiska huvudstaden, särskilt när det gäller att skapa ett riktigt populärt alternativ.
Här fungerar magin
"Tanken är att lägga till och komplettera lokal ölkonsumtion med en produkt som erbjuder andra upplevelser och nyanser", säger Del Río, chef och största aktieägare. "Vi är i linje med att utbilda och förmedla ölkultur, eftersom hantverksöl erbjuder olika upplevelser och därför kompletterar industriöl”.
Dess läge i Eagle Hill, ett traditionellt industri- och arbetarområde, är ytterligare ett bevis på återfödelsen från den östra zonen av Sevillas huvudstad, där föreningar och förslag som blir allt mer intressanta för ung publik sprids.
"Kultur och konst är viktiga frågor för Río Azul-teamet, så vi vill använda en del av utrymmet för att utställningar, kulturevenemang och konserter vid enstaka tillfällen” säger chefsbryggaren.
Östzonen återupplivas