väg och skum
** MALAQA - Malaga **
Två och ett halvt år efter lanseringen av Malaqa-öl har detta märke redan gjort det den största andalusiska hantverksölfabriken . De ansvariga för detta projekt är Pablo från Huelva och Army från Malaga, som efter att ha bryggt öl hemma bestämde sig för att ta steget mot kommersialisering. Idag, efter en makeover av bilden, De har två huvudreferenser: Kärnpanik , med en fruktig och citrusprägel som är typisk för amerikansk humle och Fantastisk björn , som har varken mer eller mindre än 9,2 grader av alkohol, perfekt för att framkalla glömska av det du vill glömma.
Dessutom har de släppt I ditt ansikte , en lager som är en sann sällsynthet i hantverksbryggarnas värld, såväl som den sk BootLegger "av en stil räddad från före den torra lagen, lättare att dricka och kanske närmare industriell öl", förklarar de i Malaqa. Och till jul kommer de att ta fram en mörk öl som heter Kosmonavt , om du vill att det du vill glömma är din svåger.
De kan alla drickas bryggpub som teamet har startat in själva Malagagatan Carretería : det heter ** La burrow **, och där kan du dricka öl, gå på konserter eller njuta av 'Wednesday Pulled Pork', där du kan njuta av en utsökt kött tillagat i åtta timmar på låg värme . Ta också med din litrona för att fyllas med deras Malaqa-öl, som förr i tiden.
Ett steg därifrån kan du promenera genom Malagas centrum för att ta en gastronomisk väg genom nya och intressanta restauranger. Och om du vill ha mer, oroa dig inte: Malaga är en av de provinser som producerar flest hantverksöl . Idag finns det ca ett tjugotal märken spridda över ett stort antal kommuner i hela provinsen: från La Catarina i Marbella till La Rondeña i Ronda eller La Axarca i Frigiliana. Om du går vilse, oroa dig inte: i Malaqa lägger de dig också på en tallrik en app där du hittar ställena där du kan dricka dina öl. Ett sätt att lära känna alla regioner i Malaga med den bästa smaken i munnen.
Malaqa, ren karaktär
** TARTESSOS - Huelva **
humleöl med tropiska smaker. Dessa är sorterna av Tartessos, den första hantverksölen i Huelva. Ett varumärke som har en specialitet som bara kunde tillverkas där: a jordgubbsöl , dra nytta av den bra produkt som är född i provinsen. Den har en aptitretande arom och en lite sur touch vilket gör den väldigt speciell, och blir också en lätt och perfekt drink för att komma in i hantverksölens värld.
Företaget har precis avslutat deras andra årsdag efter att ha stått inför en designförändring i händerna på Severiano Vargas , bryggmästare som gick med i projektet i februari förra året. Med erfarenhet i Storbritannien har Vargas gett en brittisk touch till Tartessos Beers, som har gått från sina tre första sorter sommaren 2014 (Rubia, Oro och Strawberry) till att ha en katalog med sju sorter. Vissa är förstås säsongsbetonade, som den som är gjord i säsong eller den svarta som är gjord för vintern. Dess fabrik är mycket väl belägen i Huelvas huvudstad, bara fem minuter från Casa de Colón , på Avenue of Italy. Och tio minuter bort ligger ett av lagets favoritställen att ta sina öl på: ** El Tercer Tiempo **, bredvid Gran Teatro de Huelva och Casa de las Conchas. En bra ursäkt för att gå vilse i centrum av Huelvas huvudstad, instängd av floderna Tinto och Odiel.
Smak av Huelva
**ÖL APRIL - Sevilla**
Han är kemiingenjör. Hon, utbildare för utveckling. Och båda har skapat Den röda tuppen , som de definierar som "ett konstgalleri, coworking och utbildningsrum där du kan lära dig och njuta med en hantverksöl i handen" . Detta utrymme ligger i Sevillas historiska centrum Den anordnar föredrag och poesiframträdanden, utför konstprogram och har ett litet konstgalleri. Dessutom, och för vad vi ska, är det platsen för fans av hantverksöl: han och hon, det vill säga Javier och Teresa, är också ansvariga för Cervezas Abril, som är El Gallo Rojos bryggeribas och en av projekten av kooperativet La Tertulia.
Javier startade projektet efter arbeta som forskare , först i Tyskland och sedan i Valencia. Han satsade sin uppgörelse på idén som fanns i hans huvud och i slutet av 2014 lanserade han sin första öl på marknaden. Idag är detta fortfarande huvudpersonen: Den heter Zurda och definieras som en blondin utan stora anspråk och mycket drickbar. Det är den vackra flickan i huset (även om han troligen om några månader får en bror) och i hans retro estetik har också en kulturell komponent: varje produktion har en annan dikt på etiketten på baksidan skriven av Javier själv.
Du kan också prova deras öl på intressanta restauranger som El ** ConTenedor ,** med en meny baserad på slow food-konceptet, Tragonerían , ** Tavern of the Commons ** eller till och med i den position som teamet av Taifa öl , även Sevillian och hantverkare, har i Triana marknad. Så du kan göra en rutt genom Sevillas centrum, som har mycket att berätta om gastronomi. Och om det är med en hantverksöl i handen, bättre än bättre.
El Gallo Rojo, mångsidigt utrymme
** THE CAPE - Viator (Almeria) **
2012 var Juanfran Caballero, Félix López och Javier Yebra några enkla amatörer som gjorde öl hemma. Det var en hobby som de kombinerade med sina jobb. Idag är de alla en del av El Cabo öl, eller en av de mest intressanta hantverksölen i Andalusien, som är baserat i staden Viator, vid foten av Almeria-öknen.
De utgör det perfekta laget: en kemiingenjör, en lantbruksingenjör och en grafisk formgivare de är livslånga vänner. I december 2013 släppte de sina två första sorter på marknaden och deras projekt fungerade; så mycket att idag där mer än 200 anläggningar i Almería där du kan smaka på deras öl och är en del av den parade menyn på Barcelonas restaurang ** Abac **, av kocken Jordi Cruz och med två Michelin-stjärnor. Och historien går lite längre när man ser att någon **har fått sin logga tatuerad på kroppen**.
till initialerna Pale Ale och Selecta Två andra förslag har förenats på senare tid: Kloster , mörkare och belgisk typ och Summer Ale , mer uppfriskande, lätt och perfekt för förläng eftermiddagarna i solen i Cabo de Gata medan du till exempel njuter av solnedgången på minipromenaden i Las Negras. Naturparken är ursprunget till valören för dessa öl, som finns på de flesta restauranger och barer i detta naturparadis.
Bland de mest rekommenderade är Kungsfisken , i Pozo de los Frailes, ** La Mandrágora ** i San José och Haima , i Fernán Pérez, samt **små gourmetbutiker som La Despensa **, i Rodalquilar. Inte att förglömma små städer som Mojacar Y Garrucha eller huvudstaden. Så nu har du en plan: upptäck Almerías fantastiska geografi på spåren av El Cabo-öl. Och om du inte har tillräckligt kan du lägga till turnén La Cala öl , även från Almeria, roligt, gott och tema.
Tittar på havet
** KALIPH - Cordoba**
Califa ölprojektet föddes, bokstavligen, i en pool . Där stod de, mitt under grillningen, Rafael Serrano och Alejandro Díaz. De pratade om det gudomliga och det mänskliga och även om öl. Och som alla fans av denna drink, de drömde om att skapa sina egna medan de tog ett dopp. Det ena ledde till det andra och till slut gjorde de sitt projekt till verklighet. Och de gick till och med längre: de inrättade en bryggpub för att visa hur deras öl tillverkas till alla som gick dit för att smaka på dem.
Lokalerna växte snart ur dem och de utökade den till att idag ligga i Juan Valera Street, ett steg från torgen i Las Tendillas och fem minuter från moskén i Córdoba. De öppnade nyligen en andra plats i nummer 46 på Avenue of the Great Captain.
De har fem fasta sorter: den blonda (blond ale), brunetten (amber ale), Sultana (premiumsvart), Rent vete (premiumvete) och Kalif IPA (indian pale ale). Och till dem läggs tre andra förslag som variera efter säsong , liksom brevet från dessa bryggares två lokaler, vars kök går till ljudet av årstiderna.
Det har de såklart också Ost- och skinkbrädor från Los Pedroches och fixade rätter hundra procent Cordovan gillar flamenquinerna och, naturligtvis, salmorejo. En rätt som du, om du vill, kan hålla koll på i denna andalusiska stad. Och om du vill njuta av en Califa-öl på speciella platser, kolla in: ** La Regadera ** och ** La Flamenka **, utrymmen mycket väl belägna intill floden Gualdaquivir där tiden knappt flyger.
En blåblodsöl
** LANCHAR ÖL - Lanjarón (Granada) **
En av de mest intressanta aspekterna av hantverksöl är hur de förhåller sig till miljön där de tillverkas. Ett bra exempel är Lanchar Beers, som tillverkas i Lanjarón. Berättelsen genomförs av Miguel som, efter mer än två decennier arbetat på tv, i Madrid anslöt han sig till arbetslöshetslistorna. Han bestämde sig då för att det var dags att satsa på att förverkliga en av idéerna som han tänkt på i flera år. Och han reste till La Alpujarra Granada för att hitta ett av de bästa vattnen i Spanien.
Där bosatte han sig och i början av 2014 lanserade han sina tre första sorter efter en lång och mödosam byråkratisk process: vindflöjel (amerikansk pale ale), Serrana (säsong) och Elorrieta (belgisk specialitet ale). Därifrån började han nya recept med produkter från området. Därmed har de tre nya öl som bryggts sedan dess gjorts med honung, örter, blommor och aromatiska växter som mejram och hibiskus, för att komplettera en katalog som inkluderar varumärkena Trigonometri (vete) , Karibien (bitter) och PinkFluid, rosa öl med hibiskusblomma och en touch av syra för en särskilt uppfriskande variant.
Idag kan du prova de sex varianterna av Lanchar-öl i de flesta restauranger, barer och butiker i Lanjarón, även om vi rekommenderar att du går igenom Park Grill eller det pittoreska Hotell Spanien , där Lorca tillbringade sommaren med sin familj.
Lite längre, i Poqueira-ravinen, Mulhacen-rutten -i Pampaneira- har en intressant meny, precis som Hotell Los Llanos , i Capileira. En bra bas för att lära känna städer som Busquistar, Trevelez eller de underbara byarna som utgör kommunen La Taha. Och om ditt inte är fältet händer ingenting: huvudstaden Granada har också flera ställen där du kan smaka på denna hantverksdryck. En av dem är ciderhuset Trasgu , i Campo del Príncipe, hjärtat av stadsdelen Realejo. En plats där, säkert, alltid du tar den näst sista.
Drick en Lanchar med dessa vyer...
** GRÄNSLANDET - Alcalá la Real (Jaén) **
Pedro Gutiérrez och Adora Villejas är man och hustru. Även bra cykelfans. Så mycket att de för några år sedan bestämde sig resa från Pamplona till Paris på två hjul. I området kring Châteaux of the Loire hittade de ett projekt som var mycket likt det de hade i åtanke i flera år: en plats där öl bryggdes, det serverades precis där och dessutom distribuerades det i städerna i området . Det var väldigt likt en bar som han besökte och som fångade Pedros uppmärksamhet under hans universitetskarriär i Granada, där han tog examen i miljövetenskap. "Men resan var den definitiva saken. Vi såg att vår idé kunde förverkligas och på vägen tillbaka fick vi batterierna på oss”, försäkrar den ansvarige för Tierra de Frontera. Detta är baserat i Alcalá la Real den första hantverksölen i provinsen Jaén och en av Äldre från hela Andalusien.
Den första flaskan släpptes 2010 och hette Tierra de Frontera. Det är flaggskeppet för detta bryggeri som sedan dess har släppts ytterligare tre förslag, alltid under ett vågad bild och några roliga och avslappnade mönster. Den andra som kom var Mariloli (golden ale) en uppfriskande blond perfekt för tapas med endast 3,8 grader; piconeran (brynporter) och med inslag av kaffe och choklad; Y dålig lunch (indian pale ale), som är lagets mest kraftfulla, med 6,2 grader.
Tanken är att fortsätta växa, eftersom både Pedro och hans fru har lämnat sina respektive jobb under det senaste året att ägna sig hundra procent åt sitt bryggeri. Din alcalá-fabrik kan besöka och om du vill, anpassa etiketterna efter eget tycke att förvandla dessa drycker till en mycket speciell present till ditt bröllop, födelsedag, farväl eller vad du nu vill fira.
Alla deras öl finns på Pepes hörna , en restaurang belägen i stadskärnan i Alcalá la Real där de kopplar ihop dem med kosmopolitiska tapas och lokala recept som Secretary's Chicken. En bra anledning att besöka denna vackra stad Sierra Sur av Jaen, i hjärtat av Andalusien, där **Etnosur-festivalen** firas varje sommar och det har i den fantastiska Mota fästning dess främsta turistattraktion. Därifrån kan du fortsätta att besöka andra platser i staden, såväl som närliggande städer som du också måste känna till Martos, Ubeda eller Baeza, där de även erbjuder dessa hantverksöl. Hälsa!
sorglös och glad
** DESTRAPERLO - Jerez de la Frontera (Cádiz) **
din logotyp är ansiktet på en åsna som håller ett öra av vete i munnen . Och sloganen: Den dummaste ölen. Så här spenderar de dem i Jerez. Ansvariga för detta är ölteamet Destraperlo som både bild- och smakmässigt söker håll dig inte likgiltig när de provar deras ölsorter. "De har mycket karaktär och personlighet, och det är det vi letar efter”, säger Irene Roldós, en av de ansvariga för denna dryck som görs i kooperativet Bryggerikommando.
Destraperlo har funnits på marknaden i lite över ett och ett halvt år, även om de har mycket mer tid bakom sig: de åtta år som bryggmästaren Tomás har varit förbereda din egen drink hemma och perfekta deras recept. En dag träffade han andra människor som hade samma intressen, ville kasta sig i leran med nya projekt eller var arbetslösa. Och de lanserade. Hans två första öl var den blonda, lätt att dricka; Y kommer att färga den, vars ingredienser inkluderar sockerrör och betsocker. De har också en svart öl Andalusisk Robust Porter för vintersäsongen och snart vill de lansera en mängd olika vete. Om du vill prova dem, c Varje lördag föreslår de rutter genom fabriken , där du också kan smaka på dem.
Dess egna faciliteter är en magnifik plats att njuta av Destraperlos förslag, men ** om du vill komma in i hans hemstad ** kan du också göra det på så roliga platser som ** El Gorila ** bryggeriet, ett av de äldsta i Jerez de la Frontera och där du även kan prova andra lokala hantverksöl som t.ex Sherryn . Du kan också närma dig klassisk försäljning som Antonio eller Don Pepe och charmiga barer som ** Damajuana **, där ölen kommer att smaka som Andalusien tack vare deras andalusiska uteplats.
Naturligtvis är det också dags att njuta en rolig rutt genom Jerez tabancos, dessa små tavernor där de, förutom att servera lokala viner, erbjuder Destraperlo hantverksöl. ** San Pablo eller Silversmiths ** är två av de mest lämpade för det. Och om inte, kan du alltid gå till ** Cádiz, Vejer de la Frontera, Tarifa ** eller små städer så coola som Setenil de las Bodegas att följa spåren av dessa öl och för övrigt besöka en av de provinser som bäst bevarar sin essens i hela Andalusien.
Den dummaste ölen