Picsa pizza...
STREET MAT
Hela året har vi suktat efter varje nytt gatumatsförslag som dyker upp -och de är inte få precis - och bara för att det är jul ska vi glömma dem? Nej sir, om vi gillar gatuvibbar, låt oss njuta av det även på dessa viktiga datum . Vi börjar med en hamburgare, den från Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, som nyligen anlände till huvudstaden från Barcelona där den har legioner av anhängare. Deras nygjorda ekologiska grillade köttburgare och tillsammans med handskuren potatis kan de vara stjärnan i vilken gruppmiddag som helst med självrespekt; för att inte tala om deras hantverksglass , hård konkurrens även om den mest attraktiva nougaten.
Men för gatumat, en bild av Argentinsk pizza , tjock och svampig deg som Picsa _(Ponzano, 76) _. Pablo Giudices restaurang - Estanis Carenzos högra hand i Sudestada och Chifas som är utspridda runt Madrid - lovar en meny med en speciell julpizza gjord på tomat, Picsaost, raclette, ankconfitering och torkade fikon . Eftersom det #ponzaning Den bärs även vid jul.
Perfekt för att äta med kollegor
Liksom maten från Fjärran Östern, den som tas genom Japans gränder, med sina kullerstenar och sina röda lyktor som annonserar matstånd. Det är allt Hattori Hanzō _(Gästgivaren Romanos, 17) _, den japanska izakaya som serverar äkta japansk gatumat även vid jul, inklusive dess berömda Ebimayos (tigerräkor i riskaviartempera) eller Takoyaki (grillade mjölfritter med bläckfisk och ingefära), en av de mest kända rätterna i Osaka, men här i Madrid.
INFORMELL
Den mycket älskade italienska maten ska inte lämnas kvar, inte ens pizzorna, än mindre om de görs på beställning. vedugn och de är undertecknade av en sakkunnig i frågan, till exempel den sicilianska Angelo Marino i Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; den iberiska är en hyllning till vårt land och bara för det -och för råmaterial av högsta kvalitet som han gör dem med - vi måste överväga det i den här listan över gruppmiddagar. Av denna anledning, och för att den har ett förfinat rum på översta våningen med plats för några.
Och om de gör det i Mexiko, varför inte vi? Ransoner och portioner av tortillachips -eller nachos- med guacamole till middag, tillsammans med kycklingflautas, quesadillas och tacos, även i vegetarisk version , så att ingen är kvar som vill ha den autentiska Tex-Mex-smaken, inte ens denna kväll. Detta är möjligt i Tepic _(Pelayo, 4) _. Och i samma linje, men med en mycket mer Yankee-accent, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, en restaurang med en mycket urban New York-prägel och ett utrymme reserverat för gruppmiddagar, där det inte kommer att vara lätt att lämna innan drickstiden.
För ikväll har de inte förberett en meny, utan ett smakförslag där de skryter om sina bästa och mest kända rätter: 'baby best' (deras färgglada miniburgare), nachos, quesadillas, hummus, sallader och pizzor med Al-etiketten. Fyrkant. Och eftersom det inte är ett stängt förslag kan gruppen utöka eller minska antalet rätter efter eget tycke.
New York möter Madrid
MODERNIT
Med en superström och imponerande estetik är El Imparcial _(Duke of Alba, 4) _, den coolaste restaurangen som har öppet hittills i Rastro-området ; kanske för att det byggdes i en historisk byggnad -högkvarter för den gamla tidningen El Imparcial-, kanske för att det också är ett konstgalleri och en prydnadsföremålsbutik , kanske för att dess estetik är modern och avantgardistisk med en mycket chic touch. Vad det än är så har det utrymmet, atmosfären och den nödvändiga menyn för att vara värd för en gruppmiddag med vänner, familj eller kollegor, så länge det är en av dem att gå "klädd men informell".
Samma sak händer i La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8), den senaste och senaste öppningen av den mycket eftertraktade Jorge Juan-gatan, i Salamanca-distriktet. Det är ännu en av de där söta ställena. med en extremt noggrann inredning, ljusa toner och uppdelad i två våningar; men till skillnad från andra, i denna äter du mycket och gott, med rikliga portioner och en mycket god kantabrisk produkt med sigill av den obestridliga Paco Quirós (Cañadío). Det bästa att dela på en sofistikerad julmiddag.
I Rastroområdet och i en gammal tidning
REGIONALDOMSTOL
Och om vi pratar om en bra produkt måste vi nämna Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ också en nykomling, men till den traditionella bokstävernas grannskap . Låt oss säga att den inte har en mycket stor matsal, men arrangemanget av borden - för två, på ena sidan; en sammanhängande tuftad soffa som upptar hela lokalens längd och som är perfekt att dela med många, å andra sidan - gör det möjligt att vara värd för gruppmiddagar mycket bekvämt. Dess meny är en tydlig hyllning till maten på Atlantkusten, det vill säga Galicien och Portugal ; idealisk för fira en jul baserad på carabineros, torsk, galicisk bläckfisk...
Smakerna av Galicien på en mycket charmig plats
Men allt kommer inte att bli bra. Det finns någon annan nyhet i staden som är mer lämpad för dem som letar efter en plats som bygger på tradition; en sån där man kan göra bråk utan ånger, med luften av en krog-restaurang och där man dessutom äter gott. Som La Bobia _(San Millán, 3) _, med det asturiska köket (cabrales, cachopos och fabes-kroketter) och modernistisk estetik med hydrauliska plattor och mintfärgade stolar, i närheten av La Latina . Det mest konstiga är att du kan äta i en grupp (högst åtta personer) inuti en ciderfat, här omvandlad till ett unikt privat rum.
Öppnade igen som en asturisk matsal
JAPANSK
Orientaliskt är förslaget från Banzai _(Recoletos, 10) _. Den här sushi&sake-baren anländer till jul med en helt ny image, varmare och mer välkomnande, och en meny med de största hitsen från dess kök: den beroendeframkallande krämiga tigertempuran, de liggande rullarna, såsom laxskinnsrullen - av stekt laxskinn och blanda kryddig tonfisk- eller den kalla kola ryggbifftatakien med ponzusås . En annan representant för det japanska köket är A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ -tidigare känd som Klubb A - tillägnad den japansk-kastilianska fusionen i fingermatsformat. De har även möjlighet att hålla julevenemang i **offentligt eller privat format (alltid med förhandsbokning) ** för vilka även dekorationen kan anpassas.
Den japanska touchen för ditt årsdatum
NIKKEI OCH CARIBBEAN
Vi har också hittat ett förslag på rätter som smälter samman, i en tapas- och portionsversion, den asiatiska, den peruanska och den asturiska. Nästan inget. Äran går till Mario Céspedes i hans nyligen öppnade Ronda 14 Madrid _(General Oráa, 25) _, en restaurang med atmosfären av en kvarterskrog där haute cuisine serveras, men i miniformat och annonseras på en svart tavla. Tiraditos, ceviches, Lima-saker... och kakopiner, allt på ett ställe.
Lika exotisk är menyn på La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, en restaurang som bättre kan beskrivas som en kolonial herrgård, på grund av sin storlek, sin kustutsmyckning, sitt välkomnande bemötande och sitt kök. Hela uppsättningen är en tydlig påverkan av stränder, kuster och öar som Teneriffa , där dess partners kommer ifrån, även om det mycket väl kan vara Kuba, med den luften av Malecón, eller Peru, med närvaron av cevicher och tiraditos. För grupper är det bäst att låta sig ryckas med av sina förslag baserade på arepitas, kanariska ben, kycklingchilikroketter eller smörfisk med taboulé.
HIPSTER koloniala herrgård
SINGULAR
Vi höjer nivån lite, men vi fortsätter i välkomnande miljöer, de med luften av en livslång krog som inbjuder dig att tappa pinsamheten -utan att behöva gå till slutet av banden på huvudet- men modernt . Liksom Lovnis _(General Pardiñas, 56) _, rymdgastroskeppet som har återställt 70-tals cafeteria combo tallrikar för att höja dem till gourmetkategori, även vid jul.
Dessutom är det en perfekt plats för fester, eftersom den har två våningar: en övre, med luften av en traditionell bar, och en nedre, gigantisk i storlek och med bord att dela. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, öppnade nyligen i Reina Sofia-museet , vilket gör det till en mycket ovanlig plats att njuta av lunch eller middag, ännu mer vid jul. Det är också singulart att det är en krog i nivå med en restaurang, med traditionellt marknadskök, dynamiskt och återuppfunnet.
Kombinerade tallrikar från 70-talets cafeteri
FRÅN EN ANNAN NIVÅ
Slutligen två förslag på hög nivå: ett med indisk stil, Benares _(Zurbano, 5) _, restaurangen som just har öppnat i Salamanca-distriktet den Kocken Atul Kochhar , med en Michelin-stjärna och som hyllar tandoor-köket med oslagbara spanska produkter. Vardagsrummet är helt enkelt spektakulärt, rymligt och inrett i råa, naturliga och gyllene toner. I hans privata rum, som samtidigt är källaren, kan man upptäcka att curry inte är en blandning av kryddor som kommer i en båt, förutom att fördriva många andra myter.
Och, slutligen, ett förslag som inte kommer att finnas tillgängligt förrän i slutet av semestern. Från och med den 6 januari kommer restaurangen Alinea att vara installerad under en begränsad tid inne på hotellet Hotell NH Eurobuilding _(Fader Damien, 23) _. Kom igen, vi behöver inte resa till Chicago för att njuta av det amerikanska köket Grant Achatz, tre Michelinstjärnor. Som om detta inte vore nog, kommer denna erfarenhet att kompletteras med den av DiverXO av David Muñoz, förbereder en meny tillsammans upp ner mellan dessa två genier för vilka reservation kommer att vara nödvändig.
Följ @\_noeliasantos
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Var man kan flirta i Madrid
- Restauranger för företagsjulmiddagar i Barcelona
- Restauranger att gå runt i världen utan att lämna Madrid
- Hur man överlever julen (Del I)
- Hur man överlever julen (del II)
– Hur man beter sig på nyårsafton
- Afrikanska restauranger i Madrid
- Hantverksöl från Madrid: blond, kastanj, svart... och allt traditionellt
- De bästa japanska restaurangerna i Madrid
- Latinsk skål! Sydamerikanska restauranger att smaka i Madrid
- Ceviche-rutten i Madrid och Barcelona
- De bästa hamburgarna i Madrid
- Glutenfri väg genom Madrid
- Du vet att du är från Madrid när...
- Madrid med 20 år vs. Madrid med 30
- Marknaden i San Miguel och San Antón
- Två marknader kommer att dominera Malasaña: Barceló och San Ildefonso
- De bästa grytorna i Madrid
- Tullkarta över Madrids gastronomi
- Gastroväg genom Madrid: David Muñozs favoriter
- De bästa bruncherna i Madrid: vägen till en lång och sen frukost
- Sex nyårslöften
– Hur man beter sig på en julmarknad
- Hot Snow: snöiga platser för trogna och promiskuösa av snön
- Europeiska vinterdestinationer: letar efter den perfekta snögubbe - Julfrestelser "made in Europe"
- Ljus, granar och action: de 45 bilderna för att njuta av julen
Kocken Grant Achatz väntar på dig