Modernt och "vintage"
Låt oss erkänna det nu och en gång för alla: den Malagas centrum det är omöjligt Vi älskar många av deras ställen att äta på, och det finns inget vackrare än promenera genom Alcazabilla en solig morgon, men lugn, vad sägs lugn, Det är det inte.
De oväsen av människor på gatan -nu verkar varje dag som en fest-; de överlåtelse av cafeterier och restaurangerna -som ofta har köket öppet mot vardagsrummet, vilket genererar ett infernaliskt brus-; manin att sätta hög musik tvingar matgästerna att tala ännu högre - som om folket i Malaga vi behövde att de hetsade oss till något sådant-; de parkering , vilket är bokstavligen omöjligt - även om det skulle vara önskvärt att alltid komma åt centrumet kollektivtrafik -...
Allt detta bidrar till att vi ibland känner för att utforska lugnare platser att njuta av en god måltid.
I denna lilla lista har vi samlat fem stycken våra favoriter, fördelade över hela provinsen Malaga. Alla har något gör dem speciella och dessutom delar de en väsentlig egenskap: fred som andas i deras bord.
CIBO Italian, en av våra favoriter
** THE LOLA (Tolox) **
En gammal tv-studio i delen högsta av staden, reformerad bland grannar, är grodd till lolan . Idag, denna restaurang, som skryter utmärkt behandling och har en av mest spektakulära vyer av Malaga, klockor från ovan den vita byn Tolox, hjärtat av det vackra Sierra de las Nieves .
På terrassen skrattar, äter och dricker de; i rummet andas de moderna luftar, men behåller också den lantliga charmen en bra öppen spis och den lokala produkten: knoge av fläsk med rosmarin, skuldra av get, Grillade grönsaker grillad med ek -ja, allt med en avantgardistisk twist-. Oljan erhålls från aloreiska oliver av sina egna olivträd. Och från sina vingårdar planerar de redan att utveckla ett vin.
Där, på toppen av Tolox, ligger La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Ännu en fantastisk restaurang med utsikt: Sarmiento vetter mot kullen som Casares står på ett stillbildsvykort av den perfekta vita staden . Det är overklig utsikt som vi kommer att njuta av från bordet i denna restaurang dekorerad med arkader av Andalusisk uteplats och varm smak samtida.
I sitt brev, utarbetat med omsorg, delikatess och uttrycksfullhet av kocken Victor Carracedo -köksdirektör i prestigefyllda hotellkedjor som t.ex Ritz-Carlton, Hilton eller Meliá -, mycket respekt för råvaran och den lokala produkten: den tomater, från Coin; de tonfisk , från Barbate; grönsaker, av Axarquia .
Glöd med karaktär
Även vid val av huvudberedning används något från Malaga: det **grillade espeto**. Uppmärksamheten är utsökt, även om det som får dig att bli kär kommer att vara deras omtolkning av traditionella rätter Andalusisk gastronomi, såsom chicharrones de Iberiskt bacon med lime eller pringákroketter med mynta infusion.
**PACOS HUS (mynt) **
Vem kunde tro att under ett så vanligt namn döljer sig en av de mest suggestiva från Malaga. Beläget vid ingången till Coín, Pacos hus Den har en trevlig atmosfär som är uppdelad i en lounge, en tapasavdelning och en terrass mest välkomnande -utöver de stora rummen för fester-.
Det är en helhet institution både i staden och i provinsen , och inte bara på grund av sin långa historia - det har varit öppet sedan 1975-; också för att den 2015 fick erkännande för bästa restaurangen i Malaga av Malaga Gastronomic Academy.
Det vanliga, men bättre
Anledningar har namn som kronärtskockor med citrustempura och apelsinkola , biff entrecote tataki med sockerrörshonungssås, tryffel och purjolöksrötter eller svart bröd med bläckfisk och grön ali-oli.
Och, naturligtvis, produkten av området poäng mycket högt på hans lista: citrus, Aloreña-oliven, cateto-brödet, den läckra färska tomater -som du kan prova i alla dess varianter när det är säsong- den getost och även lokala ölsorter har en speciell plats på menyn, med godsaker för alla smaker.
**JACKY RESTAURANG (Nerja) **
En avsmakningsmeny ändras varje vecka består av inget mindre än åtta tallrikar -och allt vin du kan dricka-, är det bästa visitkortet för ** Jacky .** Det är om du går på torsdagar; om du går någon annan dag kan du välja mellan de vanliga menyerna: Prestige eller Gourmet.
Ja, allt är lika attraktivt som det låter - förmodligen mer så - tack vare fantasi och kunskapen hos den prisbelönta kocken Jacky Vanhoren , som har ägnat en livstid åt att återuppfinna sitt franskinfluerade kök med rätter som t.ex kall tomat _iris_h, foie gras-bonbon insvept i pistage på en bakgrund av pepparkakor och brioche, Räksmördeg med purjolökssås , torsken med avokadosås och knapriga jordnötter...
Rummet, befallt av
Franska influenser på Jacky
** ITALIENSK CIBO (Marbella) **
I den gyllene milen marbellí, kocken Lawrence Otterburn har importerat en del av Italien mer autentisk med fantastisk fräckhet. Hur har han uppnått det? göra med bästa produkterna av landet - det buffel , mamma mia! - och förvandla dem till komfortmat i form av läckra pizza bakad i vedugn, servering klassiker hur de ska serveras - du kommer att märka att en bolognese bra gjort det kan orsaka rent delirium- och införliva dess touch i rätter som t.ex rostad pumpa ravioli.
CIBO italienska enormt också intim , njuta av en modern inredning och nostalgisk samtidigt, med affischer som påminner om gamla hemlandet Och till deras servitörer, säger vi nu, du kommer att älska dem ta hem. du kommer att avsluta säger tack mer än du brukar göra någonsin, och med en nöjd mage efter en efterrätt som gör historia (kanske några hemgjorda profiteroles med hallonkräm mjukad med varm choklad?). När du går ut genom dörren kommer du redan att vara det funderar på att gå tillbaka.
Det finns liv bortom stadskärnan