Eko och grönt är konsoliderat i Madrid
vi kryddar yoghurt med chia, vallmo och linfrön, vi åt avokadotoast till frukost värda att bli "instagrammade" och vi förbereder **ritualen med matcha-te** som alla japaner med självrespekt.
En ny frukost på stan
Allt började ta form med lusten och tanken på Samantha Penfold , ideolog av konceptet, att ha en plats där du kan äta en god frukost och enligt ditt sätt att leva. Hur nyfiken är ibland början på ett affärsäventyr, eller hur? Jo, om Sam och hans intresse för ekologisk matlagning och om det Ängel Gutierrez , grundare av Volapie Tavern , föddes för tre år sedan den första Ekologisk marknad och mat : en avslutning på det omättliga sökandet efter en hälsosammare och mer naturlig kost. Den första var i Marbella och nu är det Madrids tur. Varken mer och inget mindre än 1 300 kvadratmeter tillägnad "Hälsosamt sätt att leva".
tropiskt och grönt
Under kontorstornet Serrano 240 detta hittas multispace som överraskar så fort du går in genom dörren. Den första våningen upptas av en marknad för ekologiska produkter, där de bästa säsongens frukter och grönsaker letar sig fram tillsammans med surdegsbröd från bageriet Prousts Magdalena , take-away mat och oändliga produkter från frön, müsli eller barer till växtbaserade proteiner, agavesirap och ekologiska viner och cavas.
Och varför denna butiksyta? ”För att det finns kunder som tar en skål med varm havregryn med frukt och frön och ibland vet de inte var de kan hitta dessa produkter. Allt vi använder till våra rätter säljer vi också på vår marknad”, säger Samantha. Allt detta utan att glömma dekor vilket är synonymt med en atmosfär av välbefinnande och god smak baserad på trä, gröna färger och återvunna möbler.
Butiken, rymdens fröjd
Andra våningen ger vika för restaurang , a charmig terrass var kommer det att finnas levande musik, läsplats och ett utrymme dedikerat till den minsta av de hus med träleksaker, frukt och grönsaker, kostymer och böcker . "Här vill vi att barnen ska underhållas medan föräldrarna kopplar av", säger Samantha. Ekologisk marknad och mat Den kompletteras av ett mångsidigt utrymme där ämnen som hälsa, välbefinnande och personlig utveckling kommer att diskuteras. Yoga- eller tai chi-klasser, meditation, workshops för att lära dig hantera stress och allt du behöver för att bygga ett fullt och lyckligt liv.
Ekologisk marknad och mat
Och vad hittar vi i ditt brev? Non-stop mat, för all publik och när som helst på dygnet. Frukost med açaí-skål och frukt, matcha med knaprig supermat , chiapudding med mango, passionsfrukt och müsli, smoothies, juicer och veganska pannkakor, men även alternativ som rostat bröd och ekologiska ägg. Florentinerna och Benedicts är en hit på menyn . Till lunch eller middag kan du välja deras meny flexitär som bland annat innehåller rätter som marinerad vildlax, färsk grönsaksröd curry, kycklingwrap eller en grönsaksburgare. De har också en vegetarisk eller 'växtbaserad' varifrån man kan njuta av en lasagne rå-veganskt eller svart ris med svamp och kokos . Det blir väldigt svårt att bestämma sig! Till efterrätt kan du prova en av deras ekologiska kakor utan raffinerat mjöl eller socker.
Du kommer att upptäcka att ett hälsosammare sätt att leva och äta är möjligt.
Barnutrymmet där man kan fira födelsedagar "sockerfritt"
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Snart ska de lansera en stadsträdgård och ett område för att fira barns födelsedagar 'sockerfri'. Varken galet godis eller överstimulering, utan ett utrymme att fira på ett hälsosamt sätt och i gemenskap med naturen. De planerar också att anordna matlagningskurser för föräldrar och barn. Och det bästa, om du blir kär i någon av möblerna eller detaljerna på stället (vilket det är ganska troligt att du kommer att göra), kan du ta hem dem eftersom allt är till salu.
Köp allt, även porslin
VARFÖR GÅ?
Eftersom fler och fler människor leta efter ekologiska, hälsosamma och ansvarsfulla produkter och tjänster med miljön och i detta utrymme är allt uppfyllt. Strikt.
I DATA
Adress: Serrano, 240
Telefon: 914 21 29 52
Schema: Öppet varje dag från 9:00 till 11:30.
Följ @macarenaescriva
Ett av dess inre utrymmen