Kowloon, den mest oseriösa och livliga stadsdelen i Hong Kong
Klockan är åtta på kvällen och på andra sidan Hong Kong Island, in det mest oseriösa och livliga kvarteret som heter Kowloon , av smutsiga skyskrapor där femton kvadratmeter stora hem är obebodda, det där kvarteret där lyxen av femstjärniga hotell i västerländsk stil gnuggar sig med stinkande gator fulla av trafik, människor och fler människor som vandrar i all hast och en himmel som gör motstånd inte att se på, så narcissistisk... Det är där i Kowloon där dag och natt omsluts i samma koncept, jag till matlagning, shopping, trender med signaturgjort porslin ; Det är där lusten och lusten att upptäcka en värld så annorlunda än våra liv...
Det är obligatoriskt att gå till Kvinnors marknad på morgonen för att hitta frukt och grönsaker okända för våra gommar eller vid middagstid att sitta på en av de gaturestauranger där kineserna skamlöst smuttar på nudelsoppa eller lackänder med tanke på resenärer som är sugna på nya upplevelser. Men det är under natten som önskan om ohämmad konsumtion uppstår, på båda sidor om Mong Kok-gatan , där den omtalade Kvinnomarknaden är inrättad, där man kan bli galen. Kvarteret blir en loppmarknad för falska klockor och glasögon, märkeskläder av tvivelaktig äkthet, skor, tofflor och lyx för fötterna... En galen rusning av köp och försäljning och hårda förhandlingar som är avgörande för resenären. Kina är fascinerande och Hong Kong, ännu mer.
Dess kök på gatunivå är lika attraktivt som det är avvisande Det kanske är hans hemlighet. Dim sum görs i stora bambugrytor, den serveras på papptallrikar och äts med pinnar mitt på gatan, menyer med begripliga rätter erbjuds var och en mer lockande där så fort du lyckas be om en portion stekt kycklingfötter som med en tallrik med lackade anktungor, lotusblommor i tempura, legendariska ägg som atinas med en enkel tångsallad.
Hongkong luktar stundtals av stekning, av rostade insekter runt och runt, av raffinerad olja där svalbon sauteras, av en smutsig pöl och ett bränt avgasrör. Ja men även till rökelse som parfymerar tinningarna, till citrusfrukter, till nyskurna örter … ett virrvarr av aromer trots allt mer än frestande.
Att äta i Kina är alltid en upplevelse och en utmaning för våra gommar inte van vid sådana aromatiska livsmedel med en citrusfrukt och stickande fruktträdgård. Det är obligatoriskt att äta på någon av dessa marknader, så gourmet. Eller, åtminstone, våga prova någon av de där tillfälliga restaurangerna på Kvinnomarknaden. Vem som helst inser att det kinesiska köket är ett av de bästa i världen.
nudelhimlen
Neoner i Mong Kok
Den kaotiska kvinnomarknaden