Allt är feten.
simmaren Den har sin egen personlighet och väldigt definierad. "La Nadadora är som en fantastisk tjej idag. Han gillar att vara med sin familj och njuta av det. Han gillar både sin mormors grytor och de rätter han upptäckte på en resa till Thailand. Han älskar sin stad, Rivas, han älskar att transportera sig till andra platser och stunder genom smak”, förklarar de. Amaya Rodríguez och Eduardo Cano, känd som RYC i designvärlden, som har kastat sig i poolen, nästan bokstavligen, med denna restaurang med lokala produkter och internationella recept.
Nästan som att äta i en pool.
"Vi har alltid trott att det vi lärde oss inom designområdet och i ledningen av våra kreativa team, vi skulle kunna extrapolera det till alla företag", förklarar de hur de bestämde sig för att ta steget till gastronomi. – Besöksnäringen var det område som lockade oss mest på grund av den utveckling som det innebar: från att tänka på det lokala projektet, till sättet att kommunicera med kunden och arbeta med hela upplevelsen som omger La Nadadora. Kort sagt, kreativitet är eller borde finnas överallt”. I hennes fall är det så, och det är därför La Nadadora har så mycket personlighet.
Internationellt kök: tacos, curryrätter och risrätter.
Dessutom, från det ögonblick de startade några varv i gastronomi, hade de i detta långlopp med Paco Alba, tredje ägare till La Nadadora, rummets chef som alltid leende väntar på matgästerna bakom och framför baren. Alba bidrog med sin erfarenhet av flera år i spetsen för Bikinan, i Paseo de las Canteras i Las Palmas de Gran Canaria.
Mellan de tre och tillsammans med sin fjärde partner, Ramón Parra, bestämde sig för att revolutionera lite det gastronomiska utbudet av Rivas för invånarna i staden och att sluta locka många andra som inte är lata att lämna Madrids redan mättade centrum.
Från att färga och slicka fingrarna.
De hittade en Rymlig lokal, full av möjligheter, med naturligt ljus och en terrass med utsikt över en privat, fräsch och trevlig trädgård. De vände helt upp och ner på utrymmet, målade taken vita och golven en del av väggarna. en grönblå pool som får dig att vilja spendera timmar. ”Stället säger såklart mycket om oss. Och vem som känner oss, ser snabbt den associationen”, säger de. De flydde från det så fashionabla "fake vintage or industrial moment so booming" och de lade till färger: gult och grönt passar bra till träborden och den vedeldade ugnen i bakgrunden.
De designade ett utrymme att tillbringa långa timmar och en meny som låter dig ta med hela familjen, vänner, från barn till vuxna (även hundar är välkomna!). ”Det är en kort meny, med de rätter som vi gillar mest. utarbetat tänker på behoven och smakerna hos våra närmaste: från välresta vänner till människor med specifika näringsbehov”, fortsätter de. "Och vi ville att folk som kom för att äta inte skulle behöva bestämma sig för en typ av mat. Tanken var att en familj med en veganmedlem, en annan glutenintolerant och brinner för kött, kunde njuta av vår meny samtidigt”.
Ett gott ris och att brunchen tas bort.
Bland hans redan stjärnrätter finns dess ris med socarrat, bas av ñoras (grönt är ett måste!), revbenen rostade i 20 timmar i en vedugn vid låg temperatur, med barbecuesås och orientaliska inslag, den 100 % ekologiska nötköttsburgaren, cheddarosten crusted smörgås antingen kinilagen, en ceviche av filippinskt ursprung.
Det är en välbesökt meny, men en som får dig att känna dig som hemma, eftersom produkterna är lokala, från närhet: ekologiska tomater från stan, bröd från området. Det är tröstmat för långa luncher och middagar som slutar mellan drinkarna, utan att hoppa över desserterna, alla hemlagade: som den mjölfria bakade cheesecaken (passar för celiaki) eller brownien med saltad kolaglass. "Nu jobbar vi på en gigantisk vegansk kaka de avancerar, för i La Nadadora stannar de inte.
Ett ställe efter middagen.
VARFÖR GÅ
För det gröna riset, för revbenen, för pakoras, kinilaw... för dess kött och desserter. För Paco skjuter spön väldigt bra. Och eftersom nu på sommaren har de öppet hela dagen, terrassen och interiören, för att vara väldigt cool.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
La Nadadora är verkligen för alla. “90 % av menyn är lämplig för celiaki och många rätter har sina veganskt och vegetariskt alternativ bekräfta. "Vi lagar 100 %, undviker tillsatser och extraherar all juice från maten, eftersom den tillagas hemma."
Lokal produkt, internationellt recept.
Cheesecake utan mjöl.
Adress: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Se karta
Telefon: 91 708 78 46
Schema: På sommaren varje dag från 11:00 till 02:00.
Ytterligare schemainformation: Köket stänger från 16:00 till 20:00. Kl 23.00 på vardagar, 23.30 på helger.
Halva priset: €15-25