Ät Gran Vía i Madrid.
De restaurang vi är Det öppnade för lite över ett år sedan. Tillsammans med öppningen av klostång och av hotell Barcelo Torre Madrid, i det där hörnet av lyx, kontrollerar uppkomsten av Gran Vía till Callao och dominerar hela Plaza de España.
Det blev snart viralt: den något glam, något kitschiga inredningen av Jaime Hayon lockade instagrampubliken. Framför allt runt den där höga guldtackan som transporterade dig till en fest från 50-talet.
Nu i sommar vill att vi ska komma tillbaka: den triumferande stylingen har inte förändrats, men dess gastronomiska förslag har gjort det.
Guadarrama nötbiff tartar.
Peruanska, asiatiska inspirationer, internationella vändningar är över. Den nya menyn som kocken Rubén Vázquez har skapat för Somos y Garra Bar (somos Garra för att sammanfatta) är en hyllning till den där Madrid-gatan som alla bord i restaurangen tittar på.
Är en helt rent förslag, med säsongsbetonade produkter från det omgivande området, som nötköttet Guadarrama som används för att göra tartaren eller sparrisen från Aranjuez som följer med lågtemperaturäggen.
Bland förrätterna, rätter designade att dela, finns det till och med en från Madrid från titeln: den traditionella Madrid-salladen eller "Primavera de Madrid"-salladen.
Färska och mycket traditionella rätter för att se stadens hetta över axeln, med överlägsenhet, tack vare dessa vyer, från Madridtornets höjder.
Bland de främsta finns kött och fisk. Kalvköttet är fortfarande allt från Guadarrama: entrecote eller ryggbiff. Det finns Iberian Secret 5 Jotas och kanderad lammskuldra. Och en av dessa grytor som påminner dig om mormor: kyckling i pepitoria
Från havet kommer torsk (finns det något mer traditionellt än torsk?) på tomat och mango; det rostade bläckfiskbenet eller havsabborren.
Borden på Plaza de España.
Och även om menyn är väldigt somrig, i färg och smak, en bra sked en madrilenian gillar det även i augusti: därav verdinorna stuvade med marulk vid låg temperatur.
På Claw Bar, cocktailbaren och snacksmenyn följer samma linje: vermouth är kungen och aptitretarna, inspirerade av de vanliga i Madrid också, som ansjovis på chips.
VARFÖR GÅ
Förbi salmorejo, salladen, det där kalvköttet... och till efterrätterna Sandra Villazon. Själva Madrid "Från Madrid till himlen": munkar på arbutusgrädde och violglass. Eller din "All choklad", precis som namnet meddelar och noll cloying.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Frukost på Hotel Barceló Torre Madrid Den serveras och äts med samma utsikt som lunchen eller middagen på Somos. Det är en bufféshow öppen för gäster och även för alla som vill börja dagen på Gran Vía.
Lågtemperaturägg med sparris från Aranjuez.
Adress: Hotel Barcelo Torre i Madrid. Plaza de España, 18 Se karta
Telefon: 91 524 23 99
Schema: Från 13.00 till 16.00 och från 19.00 till 23.00.
Ytterligare schemainformation: Garra Bar: söndag till tisdag från 10:30 till 01:00; Onsdag till lördag från 10:30 till 2H
Halva priset: 35 €. Executive-meny: €22 och €29. Claw Bar: €15