Det finns ingen perfekt sallad, det finns många.
På sommaren är sallader mer tilltalande, och vi blir mer kreativa när det kommer till att blanda ingredienser. Vi vågar med färger och smaker. Oväntade förband. Men sallader är inte bara för sommaren, De är för hela året. Du bör bara byta vissa säsongsbetonade ingredienser. Gör dem mer fruktbärande på sommaren, lek med svamp på hösten...
Eftersom det finns tusen alternativ och våra kombinationer inte alltid är de mest framgångsrika har vi frågat experterna. **Benjamin Bensoussan, chefskock och medgrundare av Honest Greens, **en av Madrids senaste favoriter i hälsosam matlagning, ger oss nycklarna till den perfekta salladen . Detta är vad du bör ta för att göra det "komplett och roligt i varje tugga". Notera:
Basen: grön (sorterad sallad, alltid bättre om den är obehandlad) eller spannmål/spannmål, typ quinoa, kikärter, linser, dinkel. Eller ännu bättre, en kombination av de två.
Mer grönt: en kombination av råa grönsaker (gurka, tomat, riven blomkål, selleri, sparris, fänkål, etc.) och kokta grönsaker (broccoli, rödbetor, svamp, zucchini, aubergine, paprika, färgad potatis, majskolvar, sötpotatis, pumpa, etc.) .
öga! När du lagar en grönsak till en sallad den måste lämnas krispig: Blanchera i vatten och salt, kyl i vatten och is för att bibehålla konsistens och färg.
Frön eller spannmål: mycket viktig källa till omega 3-fettsyror vitamin A, B och kalcium (mer än mjölk). Till exempel: linfrö, sesam, solros, pumpa, senap, chia, hampa, vallmo...
En källa till vegetabiliskt protein: som mandel, cashewnötter, pistagenötter, Brysselkål, avokado, russin, spenat, havregryn, ärtor...
Den söta touchen: något naturligt sött, som torkade fikon, torkade aprikoser, dadlar... Var försiktig när du köper den att de inte har tillsatta sockerarter.
Frukt: någon frukt av nationell produktion som är i säsong och väl mogen. Nektariner, apelsin- eller grapefruktsegment, fikon, persikor, aprikoser... "Du kan till och med rosta frukten För en omväxling rostar vi på Honest Greens mycket frukt i en kolugn för att lägga till en annan smak och konsistens."
Någon sorts ost: gettyp, fetaost, parmesanflingor, smulad blå...
Att dekorera och lägga till näringsdelen vi kan använda knoppar av alla slag, såsom alfalfa, sojabönor, klöver, rödbetor, majs, korn. Grodd mat är en mycket rik källa till vitaminer (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Att sluta, om vi vill kan vi lägga till ett animaliskt protein även om det inte är nödvändigt om salladen är komplett och varierad. Varm eller kall stekt kyckling, rå tonfisk, kalv, skinka...
Som utarbetats: När det gäller nedskärningarna är det viktigt skär maten i små bitar så att varje tugga kan vara varierad och intressant hjälper det att ha en sallad som man inte kan få nog av.
Ärliga gröna, "ät gott, må bra"-filosofi i Madrid