vegansk lasagne
** PIZZIE & DIXIE _(San Vicente Ferrer Street, 16) _**
Från skapare av botanisk Denna veganska pizzeria har precis anlänt och dess meny innehåller även pasta och många rätter från det gamla marknadsståndet Antón Martín. Svart pizza med aktivt kol – kännetecknas av att vara lätt, ganska lättsmält och inte tung alls, med bra jäsning och balanserad smak – det är en av de mest originella. Och de vi saknar stranden i Madrid , vi behöver bara gå ner till nedre våningen, ta av oss skorna, lägga oss i en hängmatta och njuta av en stunds avkoppling, lyssna på musik och njuta av en cocktail, t.ex. "Gin Pest eller” (gin, ingefära och basilika), till exempel.
Svart pizza med aktivt kol
** PLANTGRILL _(Calle Núñez de Arce,6) _**
Med bara några månader kvar att leva, Plant Grill representerar ett mycket bra alternativ för vegansk lunch eller middag i hjärtat av Madrid. Dess förslag innehåller några av de mest efterfrågade stora klassikerna, såsom sallader, hamburgare, korv, kroketter, patatas bravas eller aioli, etc. Chilin med guacamole, de rostade grönsaks- och sojarullarna och jordgubbs- och chokladmoussen är några av dess väsentligheter.
Stora väsentligheter i denna restaurang i N ez de Arce
** HEALTHY LOVERS _(Street of the Kings, 8) _**
Denna vegan från Spaniens torg Den serverar också frukost och överraskar oss med ett ovanligt koncept i Madrids huvudstad: ett kök utan produkter av animaliskt ursprung, kinesisk stil. Bland dess mest efterfrågade rätter hittar vi Sauterade nudlar, auberginer med muer, gröna dumplings och rostat bröd med lök , tapioka med kokosmjölk och ananas eller risbollar fyllda med mald sesam.
En av rätterna som du hittar i den nya veganska asiatiska restaurangen i Madrid
** THE HOUGH DOG _(Segovia Street, 16) _**
På denna plats, specialiserad på snabb och hemlagad mat, behöver du bara läsa väggarna för att ta reda på dess rätter. Erbjuder ett brett utbud av smörgåsar, hamburgare, korv, sallader, tortillas, patéer, kroketter och potatis ; De brukar ha en dagens rätt för 8,50 € och denna formel inkluderar också dryck och en infusion eller kaffe . Se till att beställa lins- och svampburgaren med ost och avokado (med pommes frites eller sallad), ratatouille- och rödbetskroketterna och äpple- och Malaga-russinpuddingen.
Vegansk njutning i torrija-format
** LEVEL VEGGIE BISTRÓ _(Avda. Menéndez Pelayo, 61) _**
Om du letar efter ett veganskt hörn i El Retiro kan du stanna här. Bland träffarna på diagrammet är Falafel 20 timmar , gjord med nötter; veggierullen, med morotsskivor och en krispig blandning av grönsaker; gul zucchinikräm med en touch av ingefära och ackompanjerad av rostade nötter med en nypa kanel; zucchini lasagne , uttorkad tomatsås och falsk ricotta och parmesan, husets stjärnrätt; Vinka Fabrizio Burger , veggie, med Raf tomat, Batavia sallad, karamelliserad lök med portvin och en mjuk senapssås med rustik potatis.
De flesta förslagen är också lämpliga för celiaki och de som inte tål gluten . Om du är en av dem som äter utan bröd kommer du förmodligen att ändra dig om du provar deras bröd tillagade med havsvatten istället för salt eller lökbrödet, som erhålls efter att ha stått i torktumlaren i 26 timmar och gjorts med lök, peppar, linfrön, solrosfrön, tamari, näringsjäst, olja och rosmarin.
Quinoasallad
** COOKALUZKA _(Lira Street, 8) _**
Inte långt därifrån är detta vegan med venezuelanska inslag med alternativ för celiaki . Bland de latinska rätterna sticker den veganska kreolska paviljongen eller arepaburgaren ut, medan bland de klassiska recepten quinoaköttbullarna eller choklad- och kokosbanankakan. Kallt hemgjort te är ett mycket bra alternativ till vatten eller läsk. Hundar och katter är välkomna Faktum är att samma ägare har en kattunge som de räddade från ett avlopp.
Det här är en vegansk hamburgare som får dig att vilja äta den direkt
** PLANTAIN VEGGIE BAR _(Calle Cardenal Cisneros, 40) _**
Förutom restaurang, Plantain Veggie är också en bar , så det erbjuder ett urval av tapas. Den har en takeaway-service och glutenfria rätter. Våra rekommendationer? De Cantaloupe Gazpacho , grön paprika och mynta med hemmagjord avokado och limeglass; de Rökt BBQ Cheeseburger gjord på ärtprotein tillsammans med potatis med chimichurry och sauterade yakitori ostronsvampar med färsk rosmarin veganesa; eller den Torr peruansk , grönsaksköttgryta med ölsmörjda grönsaker och panca chili, tillsammans med kokosjasminris och yoghurtsås med färska örter.
** PURA VIDA VEGAN BAR _(Lopez Silva Street, 4) _**
Trots att jag är mindre än ett år gammal, denna vegan från La Latina har redan sina villkorslösa anhängare . Dess styrkor är hamburgare, pizzor gjorda i en italiensk ugn , den ost och chokladkakor och den kroketter . De av boletus, grönsaker och spenat är mycket framgångsrika. Den nedre delen av lokalen rymmer ytterligare en matsal som kan reserveras för privata tillställningar.
Den latinska vegan för ovillkorlig
** LA ENCOMIENDA _(La encomienda Street, 19) _**
En annan mötesplats på modet bland veganer som går ut genom La Latina är Förtroende , en traditionell bar-restaurang med en industriell touch. Stora klassiker blandas i dess meny, såsom hummus trilogi (spenat, aubergine och betor) tillsammans med crudités eller tofu-tartar, med mer originella förslag, som t.ex. rå kokos och johannesbröd tårta Vinka sushiburgare, som inte har bröd utan rispannkakor med rödkål och åtföljs av potatis och en barbecuesås och en annan med gurkmeja. Vegandistrikt.
Perfekt mötesplats för vegan "latineros"
** VEGAN MAT OCH KONST VEGAN DISTRIKT _(Doctor Fourquet, 32) _**
Som namnet antyder är denna bar-restaurang engagerad i både vegansk mat och konst , eftersom det är värd för olika utställningar av unga konstnärer under hela året. Det är en ganska liten anläggning, även om du kan äta i baren. Två av dess stjärnrätter är chilensk varmkorv och betor och valnöt eller lins- och spenatburgare. Som ett par kan du välja en av de många hantverksölen på deras meny eller Zarzo vermouth från Madrid på fat.
CHILLING KAFFE _(Star Street, 5) _
I denna rundtur i det nya Madrid kunde veganer inte missa Chilling Café, det första veganska caféet i stan , ett charmigt ställe där du kan njuta av kaffe (de har massor av växtbaserade mjölkalternativ), te, öl, juice eller läsk tillsammans med sötsaker, som dagens tårta eller kakor, eller med salta snacks, som t.ex. som tortillas, smörgåsar, fajitas, rostat bröd, krämer...
Det första veganska caféet i stan
URBAN FRÄDGÅRD _(Santa Isabel Street, 5 – Antón Martín Market) _
Vi vill inte heller underlåta att nämna detta exempel på juicer och smoothies to go som också erbjuder söta och salta veganska, ekologiska och råa veganska förslag.
MAMMA ELBA _(Cea Bermúdez Street, 29 - Ruda Street, 15) _
Gör han en vegansk glass till dig? Glöm inte dessa två anläggningar ur sikte som erbjuder olika veganska fruktsorbeter, samt en mjölkmarängglass med ris och vaniljmjölk, gjord på sojamjölk och en mejerifri horchata. Dessutom är alla deras strutar och rånkakor lämpliga för veganer och har soja- och havremjölk.
Följ @lamadridmorena
Mama Elba, glassbaren med mammas kärlek i Madrid