Två kvinnor cyklar genom Köpenhamn
VAR MAN SKA SOVA
Hotell Ottilia _(Bryggernes Plads 7) _
det brusande Carlsbergs kvarter konkurrerar med grannen Vesterbro i designbutiker och restauranger och att övertyga unga människor att flytta till dess kullerstensgator. Ovanpå dem ligger lägenhets- och kontorshus och parallellt röda tegelbyggnader som inrymmer fabriken och den officiella butiken för ölmärket.
Detta fyrstjärniga boutiquehotell erbjuder skandinaviska minimalistiska designrum och en av dem frukostbufféer för vilket det är värt att fördröja utgången till gatorna.
Petanquebanor på Generator Hostel
Generator Hostel _(Gå ner i vikt 5-7) _
Det är kanske den mest utbredda kedjan av vandrarhem i Europa och den som bäst har anpassat sig till de nya generationernas smaker och behov, vars snäva budgetar står inte i strid med deras estetiska bekymmer.
Bland särdragen hos denna Generator är dess isbar, lika trångt som dess terrass med boulebana. Favoritsporten bland franska ungdomar och spanska pensionärer har sett sin popularitet öka de senaste åren i huvudstäder som t.ex. berlin antingen köpenhamn .
Nobis hotell _(Niels Brocks Gade 1) _
Det **gamla danska musikkonservatoriet** renoverades 2011 för att bygga detta designhotell som respekterar mycket av original 1903 arkitektur.
Dekorerad med förfining och ädla material har den 77 rum, några med utsikt över Tivoliparken och Carlsberg Glyptotek museum. Om badrummen på en anläggning säger mer om dess kategori än dess entré, talar deras, gjorda av marmor, bara om lyx och god smak.
De noi restaurang göra en läcker upplevelse där de möts det bästa av fransk och dansk gastronomi.
Hotel Sanders Köpenhamn _(Tordenskjoldsgade 15) _
Detta mysiga och eleganta boutiquehotell grundat av före detta dansaren Alexander Kølpin ligger nära Kungliga Teatern, galleriet Kunsthal Charlottenborg, Operahuset och Amalienborgs slott. Här erbjuds gratis cyklar och yoga- och massagebehandlingar på rummet.
Ljusa interiörer och mycket grönska på Sanders Hotel
Hotel d'Angleterre _(Kongens Nytorv 34, 1050) _
Värd HC Andersen och välkomnade Amundsens återkomst. Detta femstjärniga hotell, som presiderar över ett av de viktigaste kommersiella områdena i staden, är en historisk juvel nästan på höjden av det kungliga slottet.
Med mer än 95 rum, en inomhuspool, spa och en bar dedikerad enbart och exklusivt till champagne, med mer än 160 sorter, Dess främsta attraktion är restaurangen Marchal, som gav den berömda kocken Andreas Bagh en Michelinstjärna.
VAR MAN HA FRUKOST
Kaffe 22 _(Sortedam Dossering 21) _
En morgon går en dansk tjej upp, sätter sig på sin cykel och trampar till närmaste blomsteraffär. Det är ingen speciell dag, och de är inte heller för en gåva; i Köpenhamn köper man blommor bara för att. Med dem i handen eller i korgen gör hon ett stopp vid hörnkaféet där hennes vänner väntar.
Det är kallt, men det är också soligt och det är skäl nog att stanna på terrassen i värmen av en kaffe, ett samtal och en filt. Hygge var just detta: att vara bekväm i en charmig cafeteria och en riklig brunch.
Tolboden _(18-24 Nordre Toldbod)_
Låt oss se hur vi säger detta... Den lilla sjöjungfrun gör en besviken. Den är liten och omgiven av turister, precis som La Gioconda, förutom att denna skulptur har mer symbolisk än konstnärlig tyngd.
Interiör på restaurangen Les Trois Cochons
För att ha rests som ett emblem för staden är det värt ett besök, Nu, om du avrundar turen med en cykeltur och ett stopp i Tolboden för äta en hamburgare vid foten av hamnen, din dag kommer att förbättras avsevärt.
Les Trois Cochons _(Værnedamsvej 10, 1619) _
Det är inte så att danskarna saknar gastronomisk tradition, det är att tills världen började se på dem med andra ögon kunde de (som resten) inte ta blicken från vad som hände i Frankrike. Därmed många restauranger kombinerar nordisk haute cuisine med fransk tradition och att, i hjärtat av Köpenhamn, runt Værnedamsvegatan, det finns lite Paris.
Fullpackad med bagerier, bistroer och butiker med håraccessoarer (strassklämmor, pärlhårnålar...), detta miniatyrkvarter är hem för några av Instagrams favoritkaféer, som Les Trois Cochons eller dess granne Granola.
Folkehuset Absalon _(Sønder Blvd. 73) _
I den interiören av en reformerad kyrka, de stora borden i denna matsal påminner om den stora salen på Hogwarts. Som i Harry Potters skola, även här du måste dela ett gemensamt bord för frukost, lunch, middag eller efterföljande drinkar med de övriga 180 personer som antagits till detta utrymme i stadsdelen Vesterbro.
Ett av marknadsstånden
VAR MAN ÄTA
Torvehallerne Marknad _(Frederiksborggade 21, 1362) _
"Det är inte en stormarknad, det är en supermarknad", antar danskarna när de hänvisar till stånden intill norreport station, där dansk gastronomi uttrycker sig ärligt och du kan prova smørrebrod, en toast av svart bröd tillsammans med kött och sås eller med sill marinerad med lök och kapris, bland andra kombinationer.
Inte långt borta ligger inlägget av Dotter till Sánchez, en taqueria grundades av en före detta Noma-arbetare som framgångsrikt slog till på egen hand, och andra alternativ för att fylla magen utan ansträngning eller köpa utvalda produkter.
Nej mamma _(Refshalevej 96) _
'Nej' från nordisk, 'galen' från mat. På danska förstås. Restaurangen Noma (utan 'd') som satte Köpenhamn på den gastronomiska kartan öppnade igen förra året i en ny riktning och med ett brev uppdelat i tre årstider som har ersatt Rene Redzepi högst upp på listan över världens 50 bästa restauranger 2019, denna gång på andra plats.
På lördagar vid lunchtid är det vanligtvis mindre trångt och studenter kan fortfarande skriva upp sig på väntelistan för att njuta av **avsmakningsmenyn (335 euro)** med 55 % rabatt.
I köket på restaurang Relae
relä _(Jægersborggade 41) _
"Enkelhet kommer först, detaljer kommer direkt efter" är deras motto. Den mest hållbara restaurangen i världen ligger på den mest danska gatan i Köpenhamn: Jægersborggade .
Varje morgon reser en cykelbud hit från bageriet Mirabelle, som också ägs av kocken Christian F. Puglisi. Grönsakerna, huvudpersonerna i deras rätter, kommer från deras gård, som ligger 45 minuter från staden; 90% av dina fisk och skaldjur är hållbara s och de två avsmakningsmenyerna harmoniserar, hur kunde det vara annorlunda, med biodynamiska viner.
Apollo Bar & Kantine _(Charlottenborg, Nyhavn 2) _
Det andra av projekten av ägaren av Atelier September det är också miljön för en Zara-kampanj. Delvis för att det är det bredvid Nyhavns berömda färgade fasader och delvis för att hans fru är en av de mest eftertraktade danska modellerna och hans familj är symbolen för nordisk perfektion.
Så är matsalsmenyn: Ett paradigm av minimalism, dess pragmatiska och läckra meny ändras varje vecka och erbjuder bara en rätt om dagen.
Ammans 1921 _(Niels Hemmingsens Gade 19-21) _
Om Nørreport-marknaden erbjöd det mest prisvärda alternativet att smaka på smørrebrod, Aammans erbjuder ett av de mest exklusiva alternativen både i sina restauranger, sin catering och sina takeaway-stånd de har i staden och på flygplatsen. Du kan inte lämna utan att försöka hans rostat bröd med svampgrädde.
Pile Allé-matsalarna _(Pile Allé, Frederiksberg) _
På samma sätt som den tyska biergarten, dessa kantiner på Pile Avenue, i stadsdelen Frederiksberg, med sina kontinuerliga bänkar och liveframträdanden, ett traditionellt (och något folkloristiskt) alternativ för att njuta av en familje- eller gruppmåltid, speciellt om vädret tillåter dig att njuta av terrassen. Ta en titt på menyerna vid entrén, billigt och rikligt.
VAR DU SKA DRIKA
kranhus _(Lavendelstraede 15) _
Inte lämplig för obestämda. Ditt val med mer än 61 sorter kommer att glädja mest bryggare. I centrum och med roliga timmen . Var försiktig att den fylls.
utegångsförbud _(Stenosgade 1) _
I denna speakeasy som utspelar sig under förbudsåren , inredning, bartenders och musik påminner oss om att deras plats en gång var en gangsterhäng där idag bartendern Humberto Marques serverar de bästa drinkarna i stan.
Den skällande hunden _(Sankt Hans Gade 19) _
Att tycka om bra musik och avslappnad atmosfär, halvvägs mellan traditionella bodegor (där rökning fortfarande är tillåten) och barer med anspråk som är direkt proportionella mot priserna.
Utegångsförbud, en "speakeasy" under förbudsåren
HANDLA
Tiden är ute _(Krystalgade 4) _
Om revolutionen i den kulinariska världen kom med Redzepi, började det med modet Pernille Teisbaek . Redaktören som lottade ut varumärkena hade mycket att göra med vad Paris överlämnades till Köpenhamn som modehuvudstad.
Signaturer som Samsoe Samsoe, Ganni, Stine Goya, Cecilie Bahnsen eller Saks Potts de gjorde ett hål i finsmakarnas skåp medan de på gatunivå den danska tjejen (och pojken ännu mer) har en förkärlek för återvinning och begagnade kläder.
Många vallfärdar till Time's Up, där du kan hitta samlarobjekt från de underbara 70-, 80- och 90-talen av Yves Saint Laurent, Versace, Gucci... Legenden säger att en Chanel 2.55 en gång sågs.
Royal Copenhagen _(Amagertorv 6) _
Om du vill komma tillbaka med en souvenir som inte kräver att du räknar om ditt bagage, låt det vara en låda mördegskakor eller en bit porslin från Royal Copenhagen. De koppar De är stjärngåvan bland danskarna, som brukar ha med serviser i företagets julkorgar.
Notre Dame _(Nørregade 7) _
Katedralen för inredning och dekoration i den danska huvudstaden Det är långt ifrån Illum Bolighus-varuhus och närmare den oberoende versionen av kedjor som Søstrene Grene eller Tiger.
Christiania i Köpenhamn
MISSA INTE
Assistens kyrkogård _(Kapelvekh 4) _
De vilar på det Hans Christian Andersen eller Søren Kierkegaard och på helgerna springer barnen bland gravarna och de äldre har picknick på vattentäta filtar, bärbara grillar och Kubb, ett spel som går ut på att slå ner träklossar.
Fristaden Christiania
En första skylt meddelar att vi inte längre är i Europeiska unionen och lite längre fram förbjuder en annan att ta bilder (och springa). Trots att de har ett rykte om sig att vara kontroversiella, I detta delvis självförvaltande alternativa kvarter samsas turister och lokalbefolkning på marknader och kaféer.
En smak: Havtorn eller havtorn
Apelsinfrukt storleken på en blåbärs- och citrussmak, Mycket vanlig i Norden. På sommaren används det i kakor, sirap och glass, och där ekologisk sylt från ön Bornholm i butiker som Helges Ost.
En speciell växt: Hyldeblomst
Med fläderblomma naturläkemedel som stärker immunförsvaret och sirap för läsk görs. Några droppar av dess extrakt, lite kolsyrat vatten, is och ett myntablad. Så här serverar de det på Groed och efter att ha provat det, kommer du inte att vilja gå tillbaka till lemonad.
En konstnär: Poul Pava
Färgglada och barnsliga, du kommer att se dem i olika butiker på dukar, lergods, tallrikar, kalendrar... De har även en framträdande plats i Illum Bolighus designvaruhus.
HC Andersens grav på Assistens kyrkogård
***** _Denna rapport publicerades i **nummer 134 i Condé Nast Traveler Magazine (december)**. Prenumerera på den tryckta utgåvan (11 tryckta nummer och en digital version för 24,75 €, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår webbplats). Decembernumret av Condé Nast Traveler är tillgängligt i sin digitala version för att avnjutas på din föredragna enhet. _